用餐管理制度11篇

用餐管理制度是企业内部管理的重要组成部分，旨在规范员工的餐饮行为，维护良好的工作环境，提升员工的健康水平，以及保障公司的正常运营秩序。本制度主要包括以下几个方面：

1. 餐厅使用规定

2. 餐食预订与领取流程

3. 卫生与食品安全

4. 餐后清洁与废弃物处理

5. 节约用餐与文明用餐

6. 违规处理办法

包括哪些方面

1. 餐厅使用规定涵盖了用餐时间、座位安排、个人物品存放等，确保餐厅的有序使用。

2. 餐食预订与领取流程规定了预订方式、时间限制以及领取过程中的注意事项，以避免资源浪费和混乱。

3. 卫生与食品安全强调了食品的采购、储存、制作及分发的卫生标准，确保员工的饮食安全。

4. 餐后清洁与废弃物处理规定了餐具回收、餐桌清理及垃圾投放的具体要求，保持餐厅整洁。

5. 节约用餐与文明用餐提倡合理点餐、避免浪费，并倡导尊重他人、保持良好用餐礼仪。

6. 违规处理办法明确了违反用餐规定的处罚措施，以保证制度的有效执行。

重要性

用餐管理制度的重要性在于：

- 提高工作效率：有序的用餐环境有助于员工快速恢复精力，提高工作效率。 - 保障员工健康：严格的食品安全标准和卫生习惯能有效预防疾病传播，保障员工健康。 - 塑造企业文化：节约用餐和文明用餐体现公司价值观，培养团队精神。 - 维护公司形象：整洁的餐厅和良好的用餐秩序对外展示公司的专业形象。

方案

1. 制定详细的餐厅使用指南，通过培训让员工了解并遵守规定。

2. 设立专人负责食品质量监控，确保食品安全。

3. 定期进行卫生检查，发现问题及时整改。

4. 实行违规记录制度，对违反规定的员工进行提醒或处罚。

5. 鼓励员工参与餐厅管理，如提出改善建议、参与志愿服务等，增强归属感。

6. 定期评估用餐管理制度的效果，根据反馈进行适时调整。

通过以上方案，我们将建立起一个高效、健康、和谐的用餐环境，促进员工的工作积极性和满意度，从而推动企业的持续发展。

用餐管理制度范文

第1篇 公司员工用餐管理制度（11）

公司员工用餐管理制度(十一)

一、员工用餐时须保持良好的用餐秩序及餐厅卫生,用餐时员工自备餐具,客用餐具每次用后要进行消毒,保证餐具卫生。

二、厨师由办公室安排每年进行一次身体检查。

三、员工用餐必须按序排队,保持安静,不得大声喧哗影响他人用餐。

四、员工用餐以吃饱为原则,不允许剩饭、剩菜,避免浪费。

五、员工用餐后须将残物倒入垃圾桶内,将餐具清洗干净摆放整齐。

六、办公室检查用餐情况,发现违纪现象应及时制止。对屡教不改者,视情节给予10元至30元的罚款。

七、伙管员应制定每日食谱,厨师应按照食谱进行供应,不得随意变更(特殊情况除外)。

八、伙管人员每遇重大活动出现人员的增减或客饭,要及时通知厨师,避免造成缺供或浪费。如遇客饭,首先保证客饭的供应。因外出办公而错过回单位用餐者,可由本部门负责人签字说明,予以午餐补助,标准为10元/人。(有接待任务者不再享有该补助)

九、用餐时间:12:00至12:30。

十、本规定自颁布之日起施行。

第2篇 员工用餐管理规章制度

一、 就餐人员范围

1. 公司所有正式员工、试用期员工、临时安排人员。

2. 经领导批准在本企业工作的临时人员。

二、 就餐地点的划分

1. 炼铁厂的员工在厂内售饭点用餐。

2. 铁厂主任级以上领导在指定小餐厅就餐。

3. 办公楼机关人员在公司二楼餐厅就餐。

4. 机关主任级以上领导在指定小餐厅就餐。

5. 总经理、行政副总随时抽检员工用餐情况。

三、 就餐次数限定

1. 公司食堂售餐实行每日三餐制即:早、中、晚餐。

2. 经公司领导批准人员可享受免费用餐或有偿就餐。

3. 临时加班、开会、临时外来事务接待,经公司领导批准后,由办公室、行政部统一安排。

四、 就餐时间安排

1. 早餐:06:40——08:30

2. 午餐:12:00——13:00

3. 晚餐:17:40——18:40

4. 招待用餐时间不限定。

五、 就餐手续办理

1. 公司员工凭本人ic卡刷卡就餐。

2. 临时安装人员、应聘人员等非公司正式员工就餐,须本部门领导开具证明,到行政部办公室,由行政部经理统一开具纸质餐

第3篇 公司员工用餐管理制度

公司员工用餐管理制度(十一)

一、员工用餐时须保持良好的用餐秩序及餐厅卫生,用餐时员工自备餐具,客用餐具每次用后要进行消毒,保证餐具卫生。

二、 厨师由办公室安排每年进行一次身体检查。

三、 员工用餐必须按序排队,保持安静,不得大声喧哗影响他人用餐。

四、 员工用餐以吃饱为原则,不允许剩饭、剩菜,避免浪费。

五、 员工用餐后须将残物倒入垃圾桶内,将餐具清洗干净摆放整齐。

六、 办公室检查用餐情况,发现违纪现象应及时制止。对屡教不改者,视情节给予10元至30元的罚款。

七、 伙管员应制定每日食谱,厨师应按照食谱进行供应,不得随意变更(特殊情况除外)。

八、 伙管人员每遇重大活动出现人员的增减或客饭,要及时通知厨师,避免造成缺供或浪费。如遇客饭,首先保证客饭的供应。因外出办公而错过回单位用餐者,可由本部门负责人签字说明,予以午餐补助,标准为10元/人。(有接待任务者不再享有该补助)

九、 用餐时间:12:00至12:30。

十、 本规定自颁布之日起施行。

第4篇 学生营养改善计划用餐管理制度

学生营养改善计划用餐管理制度

1、班主任要具体负责学生每天营养改善计划用餐工作,认真做好试餐和用餐后学生的动态观察。一旦有特殊情况,要立即向学校报告。

2、班主任要经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作,负责用餐期间的秩序、监管用餐的全过程,统一实行集体用餐和监督用餐,防止学生留餐、弃餐等行为,一旦发现要严肃惩处。

3、学生营养餐必须严格实行试餐制度,在试餐安全的情况下实行统一集中就餐。

4、要经常对学生进行调查,逐一摸底,造册登记,如果食用蛋、奶有过敏者要立即向中心小学报告,并做好工作,予以调整。

5、班主任要严格检查食品质量情况,严禁学生使用过期、变质食品。

6、班主任要切实加强学生良好卫生习惯教育,及时处理好用餐后个人卫生与环境卫生。

第5篇 企业公司食堂员工用餐管理制度

企业(公司)食堂员工用餐管理制度

一、就餐人员范围

1.公司所有正式员工、试用期员工、临时安排人员。

2.经领导批准在本企业工作的临时人员。

二、就餐地点的划分

1.炼铁厂的员工在厂内售饭点用餐。

2.铁厂主任级以上领导在指定小餐厅就餐。

3.办公楼机关人员在公司二楼餐厅就餐。

4.机关主任级以上领导在指定小餐厅就餐。

5.总经理、行政副总随时抽检员工用餐情况。

三、就餐次数限定

1.公司食堂售餐实行每日三餐制即:早、中、晚餐。

2.经公司领导批准人员可享受免费用餐或有偿就餐。

3.临时加班、开会、临时外来事务接待,经公司领导批准后,由办公室、行政部统一安排。

四、就餐时间安排

1.早餐:06:40――08:30

2.午餐:12:00――13:00

3.晚餐:17:40――18:40

4.招待用餐时间不限定。

五、就餐手续办理

1.公司员工凭本人ic卡刷卡就餐。

2.临时安装人员、应聘人员等非公司正式员工就餐,须本部门领导开具证明,到行政部办公室,由行政部经理统一开具纸质餐

第6篇 酒店员工用餐管理制度（3）

酒店员工用餐管理制度(三)

(一)开餐时间:

_早餐:07:20~07:50 _中餐:12:00~13:00 _晚餐:18:00~19:00

1、严格按作息时间规定开餐,就餐人员不得提早进入食堂,食堂不得无故提前或推迟开餐时间。

2、除早餐外,每餐须保证三菜(一荤二素)一汤,供用餐人员选择,每周日向全休员工公布下周《本周菜谱》。

(二)餐票管理:

1、购票:员工(包括新进员工)及临时到园区施工的外方人员统一到行政办公室后勤主管处交纳现金购买餐票,并进行详细登记;有需要报销者,为其开据三联收据:一联存根、二联交购票人、三联记账。

2、员工食堂用餐票作为流通货币使用,禁止收取现金。发现一次,对厨师罚款100元,分管领导处罚200元。发现三次,予以辞退。

3、就餐人员须凭餐票就餐,食堂工作人员给餐不收取餐票者,发现一次罚款100元,发现三次,予以辞退。

4、餐票的回笼:

① 食堂工作人员当日将回笼的餐券集中清点,填写《职工食堂回笼餐券日报表》,一式三份,由食堂主管复核签字,并于当日向财务内勤交票:食堂工作人员、食堂主管、财务内勤各留存一份。

② 财务内勤收到餐票后,开具三联收据:一联存根存档、二联交食堂主管、三联财务记账。

③ 实物餐票回笼后,内勤交财务主管入库保管,同时开具入库单一式三联办理入库手续,并交财务内勤一联(记账联)。

第7篇 会馆员工用餐管理制度

休闲会馆员工用餐管理制度

1.遵守员工用餐管理时间,不得提前进入员工餐厅,早10:00-11:00;晚:16:00-17:00;夜:23:00-24:00;

2.每班员工用餐时间不得超过25分,最晚不能超30分,不得以点餐慢等原因延误时间而找理由;

3.打饭时要主动排队,不得争抢,并出用餐证明,积极配合餐厅工作人员的指挥;

4.禁止不打卡或将卡随意借出,以及多人一卡的现象;

5.用餐时保持餐厅的秩序,主动维护洗浴部的形象,不得大声喧哗粗言秽语,也不得用餐时讨论公司营业或客人、上司等;

6.用餐时禁止使用公司禁止使用的物品,(如:一次性杯子,客用的餐具等),也不得在地上员工餐厅吸烟;

7.不得打闹或言语中伤餐厅工作人员,违纪遭到投诉者洗浴部将严肃处理;

8.禁止将个人餐具及大量食品带入员工餐厅,杜绝浪费,违者严肃处理。

第8篇 某中心小学食堂用餐管理制度

中心小学食堂用餐管理制度

一、到食堂就餐要自觉维持公共秩序,做到不大声喧哗,不插队、不捅挤。

二、自带碗筷,不共用餐具,避免疾病传播。

三、珍惜每一粒粮食,不乱倒饭菜。

四、注意食品卫生安全,不吃过期、腐烂、变质食品。

五、要做到用餐前先洗手,确保个人卫生,慎防病从口入。

六、合理调剂膳食,加强食品营养,确保健康成长。

第9篇 b镇政府接待用餐管理制度

为了使我镇接待工作进一步规范化、制度化,根据上级有关规定,结合我镇实际情况,特制订以下接待用餐管理制度:

一、接待工作要本着“热情、周到、得体、大方、安全、节约、凭能力、按标准”和“对口负责、各司其职”的原则,积极做好接待工作。

二、镇政府的接待要提前请示书记或镇长,经书记或镇长批准后,由办公室凭接待卡负责接待;属各部门接待的要提前请示分管领导,由分管领导请示镇主要领导同意后方可接待。各部门负责接待的客人,接待经费由各部门负责。

三、需要开工作餐的,原则上在镇政府饭堂就餐;如特别重要接待餐,经请示书记或镇长后,可到到镇政府指定的饭店就餐。

四、开工作餐要本着“厉行节约、对口对等”的原则,严格控制陪餐人员,非有关人员不开工作餐。

五、严格执行宴请标准。原则上正处级以上领导干部每人每餐不能超过40元,副处级至副科级领导干部每人每餐不能超过30元。村干及一般干部因公需开工作餐的,每人每餐不能超过10元。不能随意超出标准,特殊情况要报经主管领导批准。如擅自超标准接待的,餐费由经手人自理。

六、工作餐及宴请所用的酒、水果等,原则上应是本地土特产,严格控制名酒、名贵菜谱,不上香烟。

七、边远山区的村干因参加会议或其他公事,当日不能来回需要住宿的,原则上由办公室报请镇主要领导同意后,安排住湛岑旅社,按现行差旅费规定的住宿费标准交纳房租费;各部门订房的房租由各部门自己负责。

八、接待经费必须日清月结。镇政府的接待经费由办公室、财会室一起在月底结算;各部门接待经费由各部门自行结算。每月结帐后要向主管领导汇报,再由主管领导向书记、镇长汇报。

九、任何人都不能不经批准,擅自挂账欠数,否则后果自负。

十、本制度与过去下发文件有抵触的,按本制度执行。本制度自下发之日起执行。

第10篇 食品加工餐饮及职工用餐安全管理制度

一、加工前应认真检查待加工食品,发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的,不得加工和使用。

二、要坚持就餐标准,荤素搭配,公司员工一律凭票供給。次日的隔顿、夜食物,必须一看、二闻、三尝后,在无异味成变质的前提下才能回锅,蒸煮烧遗后供应。如食物在放入冰箱前或取出来后发现变异,坚决马上进行销毁处理,以保证食品的安全食用。

三、保证按公司规定的作息时间准时供应饭菜,耐心和气,热情周到,维护用餐秩序,讲究文明用餐。食堂人员做到安全、节约用气、用电,做好防火、防盗工作。使用完毕应马上关闭所用电源成关闭各设备开关及门窗,炉灶熄灭。保证做到:人走水止、灯灭、火熄,人离门窗关。

四、食品原料在使用前应洗净,动物性食品、植物性食品、水产品应分池清洗,禽蛋在使用前应对外壳进行清洗,必要时消毒处理。

五、植物性食品原料要按“一择、二洗、三切”的顺序操作,彻底浸泡清洗干净,做到无泥沙、杂草、烂叶。

六、食品原料的加工和存放要在相应位置进行,不得混放和交叉使用,加工动物性食品、植物性食品、水产品的操作台、用具和容器要有明显标志并分开使用。

七、切配好的半成品应避免污染,与原料分开存放,并应根据性质分类存放。已盛装食品的容器不得直接置于地上。

八、切配好的食品应在规定时间内使用。易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间,加工后应及时使用或冷藏。

九、加工结束及时拖清地面,水池、操作台、工用具、容器及所用机械设备清洗干净,定位存放,做到刀不锈、板不霉、整齐有序,及时清理垃圾,保持室内清洁卫生。

十、在专用洗拖布池或洗拖布桶内涮洗拖布。不得在加工清洗食品原料的水池内清洗拖布。

十一、各种食品加工用具、设备如:面板、面案、容器、绞肉机、馒头机、豆浆机、和面机、面条机等,用后及时清洗干净,定期消毒。各种用品如盖布、笼布、抹布等要洗净、晒干备用。

十二、使用的食品添加剂必须符合《食品添加剂使用卫生标准》,应严格按照标识上标注的使用范围、使用量和使用方法使用食品添加剂,禁止超范围、超剂量滥用食品添加剂。使用完后,由专人专柜保存。

十三、用于原料、半成品、成品的各种工具、容器标识明显,分开使用,定位存放,保持清洁。加工后的直接入口食品要盛放在消毒后的容器或餐具内,不得使用未经消毒的餐具和容器。

十四、灶台、抹布要随时清洗,保持干净。不用抹布擦拭已消毒的碗碟,滴在碟边的汤汁用消毒布擦净。按规定处理废弃油脂,及时清理抽油烟机罩。

十五、工作结束后,调料品加盖,工具、用具洗刷干净,定位存放;灶上、灶下地面清洗冲刷干净,不留残渣、油污,不留卫生死角,及时清除垃圾。

十六、职工用餐区域、客餐室、职工刷盆、卫生间等公共区域的环境卫生要做到“三定”:定人、定时间、定质,搞好用餐环境卫生,保持清洁,给职工一个舒适的用餐环境。

十七、职工用餐时间:要求早饭8点前在食堂就餐完毕;午饭12:00开饭,仅换班人员可提前打饭;晚饭18点开饭,仅换班人员可于17:30打饭。(换班人员主要为中控、锅炉、保安等岗位人员)。

十八、职工用餐时应使用饭卡,一人一卡,以本人姓名为准,不可以使用他人饭卡,如有发现使用他人饭卡行为的罚款50元,情节严重者没收饭卡。

十九、热情接待公司安排来客,凭办公室招待通知来招待用餐。

二十、外来实客需餐时,可由所拜访的部门申领公司食堂饭票用餐。无饭票者一律不能用餐。

第11篇 酒店招待用餐管理制度-范文

酒店招待用餐管理制度范文

行政办政策与程序

订立部门:行政办

程序制定:

标题:酒店招待用餐管理制度

政策批准:

订立目的:为了完善管理,加强酒店招待费用的控制工作。

程序内容:

一、用餐程序:

1、各部门在营业餐厅安排用餐须报总经理批准,并提前将报告送交餐饮部。报告要列明招待单位、时间、标准、人数及餐厅名称。

2、在员工餐厅用餐,经接待部门的经理批准,在该部门秘书处领取餐券用餐。

3、如遇特殊情况,可口头请示同意后先用餐再补手续。

二、用餐标准:

1、餐费标准:营业餐厅用餐标准分为(a)、(b)、(c)三个档次(酒水除外)。也可按以上标准零点,但需在报告上说明,一般客人用(c)档。

2、员工餐厅用餐标准分为(a)、(b)两档,提供四菜一汤及软饮料。

三、酒水标准:除有明确批示外,酒店内部招待一律只供应适量的本地啤酒及软饮料。其余如香烟、洋酒、葡萄酒、烈酒、冰琪淋等需经批准后方可按量供应。

四、用餐后的核算:

1、所有内部招待用餐和饮料,统一使用职员单据,接待部门须及时注明并签字。

2、店内使用的职员单据,一律用销售价,不加服务费。

3、员工餐厅月底将招待用餐数核准无误后,交财务部拨款。

4、对不符合手续、不按规定办的,各有关岗位可以拒绝提供服务。否则,将追究有关人员的责任。