餐饮楼面岗位职责4篇

岗位职责是什么

餐饮楼面岗位，是餐饮服务的核心环节，主要负责餐厅的现场运营与管理，确保顾客的用餐体验和服务质量。

岗位职责要求

1. 具备良好的沟通技巧，能够有效地与顾客及团队成员交流。

2. 熟悉餐饮服务流程，能迅速应对各种突发情况。

3. 有责任心，注重细节，能保证餐厅的卫生与安全标准。

4. 能够管理和激励团队，提升员工的工作效率和满意度。

5. 了解餐饮行业的法规和标准，确保合规经营。

岗位职责描述

餐饮楼面岗位的角色扮演者需全天候保持专业形象，为顾客提供热情周到的服务。他们不仅需要熟练掌握点菜、上菜、结账等基础服务，还需具备一定的餐饮知识，能为顾客提供菜品建议。在繁忙时段，他们需灵活调度人员，确保服务不打折。此外，楼面管理人员还需要关注顾客反馈，及时解决投诉，维护餐厅的良好声誉。

有哪些内容

1. 顾客接待：迎接顾客，引导入座，提供菜单，并解答顾客关于菜品的疑问。

2. 服务流程管理：监控服务质量，确保从点餐到上菜的每个环节顺畅进行。

3. 团队协调：分配工作任务，指导新员工，处理员工间的问题，提升团队协作能力。

4. 现场控制：保持餐厅整洁，及时清理空桌，维持良好的就餐环境。

5. 应急处理：处理顾客投诉，解决突发事件，如菜品问题、设备故障等。

6. 营业分析：记录销售数据，分析营业状况，提出改善建议。

7. 规范遵守：确保所有操作符合食品安全和卫生规定，遵守行业标准和餐厅政策。

8. 客户关系维护：建立和维护与常客的关系，促进顾客忠诚度。

餐饮楼面岗位是餐厅运营的“心脏”，通过高效的服务和专业的管理，确保每一位顾客都能享受到愉快的用餐体验，从而推动餐厅业务的持续发展。

餐饮楼面岗位职责范文

第1篇 餐饮楼面部长岗位职责任职要求

餐饮楼面部长岗位职责

职责描述:

1、协助楼面主管负责餐饮楼面管理及销售工作;

2、负责门店餐饮部日常工作开展。

任职要求:

1、相关工作经验两年以上;

2、形象良好，品性优良;

3、25-35岁之间优先录用。

餐饮楼面部长岗位

第2篇 餐饮楼面经理岗位职责

餐饮部楼面经理岗位职责

1、负责楼面日常工作,有积极工作态度,按部门经营策略方向,负责本部门经营工作,根据公司制定的安全、卫生、服务标准督导本楼层工作,严格控制成本,做好节能节源工作,不断追求目标,积极培养一支具备良好道德品质和过硬业务素质的服务队伍。

2、服从上级领导并按时按质的完成下达的各项任务。

3、根据前厅的实际工作情况,制定统一的物品摆放,完善各岗位工作职责,检查并执行好五常法。

4、严格按照部门班次时间,以身作则,准时到岗,做好准备工作。

5、了解当日客情,负责对本区域的工作作出相对应的统筹安排。

6、每日召开班前班后会,保证员工仪容仪表符合标准,精神饱满,考核员工的出勤情况,并根据当日任务安排员工,讲评前班次工作情况,传达公司和部门下达的各类文件内容,并贯彻落实。

7、熟悉员工情况做好员工的思想工作,并积极的调动员工的积极性。

8、对员工的各项技能技巧做到心里有数,并不定时的组织业务不熟的员工进行业务知识培训。

9、关心员工生活,鼓励发展团队精神,为员工提供良好的工作环境,并杜绝员工在公司内引起不必要的争执。

10、检查营业场所设施设备状况,保证正常运转,负责报修单,领料单,报批申请。

11、上市时间须在一线督导,全面控制楼层服务工作,协调特殊客人予以特殊接待,在营业高峰期做好人员合理调配。

12、在上菜高峰期协调好与厨房的衔接工作,保证按时、按质的出菜。

13、树立对内服务意识,用冷静平等的态度处理各项问题,谨记平等、公正、公平的团队精神。

14、督导员工在公司内各种规范标准,负责员工的绩效评估,按奖惩制度予以实施。

15、定期组织楼层的卫生大扫除,以身作则做好带头作用。

16、做好低值易耗品的控制工作,组织员工做好月盘点,年度盘点的清盘和整理工作,减低破损率,提高使用率。

17、受理宾客投诉,为宾客提供合理回答建立顾客投诉资料档案。

第3篇 餐饮楼面部长岗位职责

岗位职责:

1、负责餐厅的日常管理工作,并与厨房保持密切联系,确保餐厅的服务质量,直接对餐厅经理负责。

2、出席每周的业务会,汇报本餐厅工作,向员工传达会议精神。

3、检查工作。 (1)检查工作,每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。 (2)检查服务用品及清洁卫生,检查库存物资; (3)检查员工仪容仪表。

4、主持每日餐前会,安排当天的服务工作。

5、从厨房了解当天出菜的情况,布置重点推销菜式。

6、妥善处理客人投诉和质询。

7、做好员工考勤工作、评估工作

8、做好餐厅的财产管理工作。

9、负责员工的培训工作。

岗位要求:

1.餐饮主管 楼面部长 要求2年以上工作经验。形象佳,有良好的管理能力 协调能力,(___优先)

第4篇 餐饮楼面经理岗位职责任职要求

餐饮楼面经理岗位职责

餐饮楼面经理 长影海南文化产业集团股份有限公司 长影海南文化产业集团股份有限公司，长影任职要求:

1、年龄28-45岁，本科及以上学历，酒店(餐饮)服务管理专业优先，持食品健康证，5年以上餐饮领域工作经验，其中3年以上部门管理经验;

2、精通部门服务的各项专业知识及操作技能;熟悉部门的相关岗位职责和程序标准;了解部门管理的各类工作环节与考核指标;具备良好的英语听、说、读、写能力;基本掌握办公自动化软件。

3、具备优秀的管理能力、组织协调能力、沟通表达能力、计划能力、问题解决能力、分析能力、决策能力、创新能力、现场掌控、人员凝聚、客户公关。

岗位职责:

1、协助上级做好餐厅及各项管理工作，草拟部门的销售方案并负责实施，定期汇总、分析销售数据，拟定后续的销售计划，保证餐厅营业的有效完成;

2、制定并实施部门内各项人员管理工作，发展和提升部门员工的能力，保障营运管理和服务操作的需求;

3、根据岗位职责和程序标准的要求，监督检查下属员工的日常工作，加强餐厅主管、领班及其他管理人员的检查和考核，监管部门各级培训工作的落实及执行情况;

4、建立良好的客户关系，组织公关活动，负责维护重要客户，提高公司知名度和客户信任度;负责前厅固定资产的保管，控制部门家私损耗、物料使用及能源消耗等项目的相关成本费用，在合理范围内有效的做好节流工作;

5、主持制定餐厅的各项规章制度及操作流程，不断完善餐厅的质量管理;负责餐厅清洁卫生和安全消防工作;负责餐厅各类设备和财产管理;

6、负责收集、处理宾客对餐饮质量的意见和投诉，想方设法满足宾客的各种需求，提高餐饮服务质量。

餐饮楼面经理岗位