面点岗岗位职责5篇

岗位职责是什么

面点岗是餐饮行业中一个关键的职位，主要负责制作和提供各种面点产品，包括早餐糕点、包子、馒头、饺子等，以满足顾客的不同口味需求。

岗位职责要求

1. 熟练掌握各类面点的制作工艺和配方，能够独立完成从和面到成品的全过程。

2. 保持高标准的食品安全卫生习惯，严格遵守食品安全法规和操作规程。

3. 具备良好的时间管理能力，能在规定时间内完成批量制作，确保面点供应不断档。

4. 对食材新鲜度有敏锐的洞察力，懂得如何选择优质原料。

5. 持有相关食品安全培训证书，具备基本的营养知识。

岗位职责描述

面点师傅在日常工作中，需要早起准备当天的面点，从和面、发酵、造型到烹饪，每一个环节都需要细心和耐心。他们不仅需要熟练掌握传统面点的制作，也要勇于创新，研发新的面点品种以吸引顾客。此外，他们还需要与厨师团队紧密合作，确保面点与主菜的搭配协调，提升整体餐饮体验。

在服务高峰期，面点师傅需要快速高效地制作面点，以满足源源不断的订单。他们需要灵活调整工作节奏，既能应对繁忙时段，也能在平静时专注于提升面点的质量。在空闲时间，他们应积极参与培训和学习，不断提升自身的面点技艺。

有哪些内容

1. 制作面点：包括但不限于包子、馒头、饺子、糕点等各种传统及创新面点。

2. 食材管理：负责对面点食材的采购、储存和使用进行监控，确保食材新鲜。

3. 卫生维护：保持工作区域清洁，执行严格的食品安全措施，防止交叉污染。

4. 产品创新：研究新口味、新配方，定期推出新品，以满足市场变化和顾客需求。

5. 客户服务：了解顾客反馈，及时调整面点口感，提供优质的客户服务。

6. 团队协作：与厨房其他员工协调工作，共同完成餐饮服务任务。

7. 培训与发展：参加内部或外部的技能培训，提升个人专业技能和行业知识。

作为面点岗的一员，不仅要有扎实的手艺，还要具备良好的团队精神和服务意识，致力于为顾客带来美味且健康的面点享受。在这个岗位上，每一颗面粉的跳跃，每一次揉捏的力度，都是对美食艺术的执着追求。

面点岗岗位职责范文

第1篇 厨师面点岗位职责

1、负责处理厨房的运作及行政事务；

2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；

3、负责制订厨房的各种工作计划；

4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；

5、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作；

6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

第2篇 厨房面点岗位工作职责

直接上级(厨师长)

1、工作岗位职责

熟练掌握点心的制作技能,能熟练掌握制作中点;西点;花点;薄饼等。

2、掌握不能的季节原材料和使用情况,经常更换花色和品种,使客人常吃常新。

3、根据营业状况注意生产,尽量做到产销平衡,避免不够供应或者生产过剩,生产过程中,注意节约原材料,节省费用开支,避免照成浪费,熟悉成本核算,掌握每一道点心售价,控制好成本的毛利率。

4、努力学习点心的制作盒理论知识,不断提高业务水平,抓好部门的安全卫生,做好卫生的防御工作。

第3篇 面点岗位职责

1、熟练掌握各类面点的制作技能;

2、掌握不同季节原材料和使用情况,经常更换花色和品种;

3、尽量做到产销平衡,避免不够供应或者生产过剩,生产过程中,注意节约原材料,节省费用开支,避免浪费。

任职要求:

1、身体健康,并有健康体检证明;

2、服从分配,对工作认真负责;

3、能熟练制作各种主食,包括米饭、烙饼、包子、花卷、面条、馒头等;

4、热爱本职工作。

第4篇 面点岗位工作职责

面点岗位工作职责

直接上级(厨师长)

1:工作岗位职责

熟练掌握点心的制作技能,能熟练掌握制作中点;西点;花点;薄饼等。

2:掌握不能的季节原材料和使用情况,经常更换花色和品种,使客人常吃常新。

3:根据营业状况注意生产,尽量做到产销平衡,避免不够供应或者生产过剩,生产过程中,注意节约原材料,节省费用开支,避免照成浪费,熟悉成本核算,掌握每一道点心售价,控制好成本的毛利率。

4:努力学习点心的制作盒理论知识,不断提高业务水平,抓好部门的安全卫生,做好卫生的防御工作。

第5篇 面点岗位职责任职要求

面点岗位职责

面点师 长影海南文化产业集团股份有限公司 长影海南文化产业集团股份有限公司，长影 中式面点师

任职要求:

1.会做基本的中式面点并精通北方面点，2年以上4星级以上或者知名社会餐饮工作经验;

2、制作各式点心，并经常更换花式品种;

3、负责切配、拌制各种生、熟馅。

西式面点师

任职要求:

1.会做法式意式大众甜点，2年以上4星级以上或者知名社会餐饮工作经验;

2.熟练掌握营养搭配学、色彩学等相关知识，了解面点(西点)文化和相关民俗知识;

3.具有勇于创造、大胆革新的精神 。