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餐饮营运岗位职责11篇

更新时间:2024-11-20

餐饮营运岗位职责

岗位职责是什么

餐饮营运岗位是餐饮企业中至关重要的角色,主要负责管理和协调餐厅的日常运营,确保提供优质的服务和高效的运营环境,以实现企业的经营目标。

岗位职责要求

1. 具备良好的组织和领导能力,能有效地指导和激励团队成员。

2. 熟悉餐饮行业的法规和标准,确保合规经营。

3. 拥有出色的沟通技巧,能够与供应商、员工和顾客建立良好关系。

4. 能够分析销售数据,制定并实施有效的营销策略。

5. 对财务管理和成本控制有深入理解,能有效管理预算和利润。

6. 快速应变,解决突发事件,保证餐厅的正常运营。

岗位职责描述

餐饮营运人员需要全面负责餐厅的日常运营,包括但不限于: - 监督服务质量,确保顾客满意度,及时处理顾客投诉。 - 安排员工工作时间表,进行员工培训和发展计划。 - 确保食品安全和卫生标准,执行质量控制流程。 - 维护和更新菜单,根据市场趋势调整菜品和价格。 - 与供应商谈判合同,确保食材质量和供应稳定。 - 分析销售报告,识别业务增长点,制定改进措施。 - 管理餐厅预算,控制成本,提高盈利水平。

有哪些内容

1. 人员管理:招聘、培训、评估员工,提供持续的职业发展支持。

2. 服务优化:不断改进服务流程,提升顾客体验。

3. 营销策划:组织促销活动,推广餐厅品牌,吸引新客户。

4. 内部控制:监控库存,防止浪费,确保资产安全。

5. 危机处理:应对突发事件,如设备故障、食品安全问题等,迅速恢复正常运营。

6. 关系维护:与社区、合作伙伴及监管机构保持良好沟通,维护企业形象。

餐饮营运岗位是餐饮企业的心脏,既要关注细节,确保日常运营的顺畅,又要具备战略眼光,推动业务的长期发展。这个角色需要深厚的专业知识,强大的领导力,以及对餐饮行业的热爱,以实现企业的繁荣和成功。

餐饮营运岗位职责范文

第1篇 餐饮营运主管岗位职责

新零售模块店长/营运主管(餐饮楼层运营方向) 广州市万科房地产有限公司分支机构 广州市万科房地产有限公司分支机构 职责描述:

1、负责公司新零售模块的运营管理工作;

2、监督各餐饮租户运营情况,确保完成餐饮模块的销售任务;

3、负责各餐饮商户品牌调整、进场撤场协调、租金收缴、日常经营管控等工作;

4、完成上级可能交付的其它相关工作内容。

任职要求:

1、本科以上学历,35岁以内,男女不限,市场营销专业优先;

2、有两年或以上商业运营工作经验,有商场内餐饮楼层的运营工作经验者优先;

3、有良好的沟通协调能力和团队合作意识,富有责任感;

4、熟悉商场餐饮行业的业务管理流程,熟悉品牌沟通运营模式。

第2篇 餐饮营运主管岗位职责职位要求

职责描述:

我们需要您做

1、根据年度销售任务,监督各店完成营运业绩工作指标;

2、对区域内各店铺运营管理工作落实执行,有效控制成本;

3、对各级管理人员进行有效管理、沟通和针对性的培训;

4、对区域内所辖店铺的营业额、成本、利润、顾客满意度、员工发展等综合营运指标负责;

5、定期巡视店铺,发现问题并及时反馈,制定改善计划,并落实、监督执行情况;

6、负责分析门店销售情况,及时了解门店的销售动态,结合门店的实况,进行促销活动的策划和实施,并评估活动效果;

7、完成部门经理交办的其它工作。

我们需要这样的您

1、大专以上学历,具有三年以上相关连锁餐饮工作经验;

2、有良好的沟通能力和组织协调能力,具有团队合作精神与创新精神;

3、热爱餐饮行业,具有良好的道德品质和较强的责任心;

4、能按时完成上级交办的各项工作任务,能勇于承担责任。

岗位要求:

学历要求:大专

语言要求:不限

年龄要求:不限

工作年限:3-5年

第3篇 餐饮营运经理岗位职责

餐饮加盟营运经理 四川川北凉粉食品有限公司 四川川北凉粉食品有限公司 职责描述:

1、制定餐饮连锁加盟营销战略,品牌发展战略,确定连锁加盟工作目标;

2、完成公司连锁加盟年度经营销售目标及计划(各类加盟商的进货额、零售额、库存率、新开店铺数量、开店成功率等);

3、负责全国连锁加盟店的招商与拓展工作,制定连锁加盟工作计划和年度财务费用预算编制;

4、负责连锁加盟组织架构及制度流程建设,建立加盟商考核管理制度和店面管理制度,建立市场拓展、开发管理制度及运作流程;完善人才管理及培养制度;

5、建立标准化运营管理手册及体系、加盟商管理手册(加盟政策及流程、开店手册及流程、装修申请审批流程、加盟商品货物管理流程、退加盟管理流程、店铺变更管理流程等);

6、搭建和发展高效、稳定及梯队化的招商队伍,有效激励和发展团队;做好招商人员的招商管理及日常管理工作,完成公司下达的招商目标及业绩目标。

任职要求:

1、本科以上学历,30-40岁,5年以上品牌连锁加盟部管理工作经验;

2、熟悉餐饮连锁加盟招商流程、招商技巧、合约条款、运营管理工作程序以及市场操作模式;

3、有良好的团队合作精神,有较强的组织、领导、协调能力;

4、有独立进行业务谈判和沟通能力、独立规划业务工作的能力;

5、责任心强、敬业务实、吃苦耐劳、执行力强;

6、能经常出差。

第4篇 餐饮营运总监岗位职责

餐饮营运总监 岗位职责:

1、搭建餐饮管理部的组织架构,全面负责餐饮管理部门对公司总部、职能部门和各店面的支撑作用。

2. 全力以赴确保新店开业和各个新项目的前期筹备工作。

3. 加强餐饮营运部管理的规范性和计划性,不断完善规范营运部管理制度,制定并落实各环节的流程管理。

4. 全面提升店内营运专业人员的素质和能力,提升北京盒马餐饮的的整体服务和出品水平。

5. 全力保障所辖分店的业绩达成及突破。

岗位要求:

1、有潜质,对本地的餐饮业态有深入的研究和思考,对互联网有不错的感知

2、酒店管理、餐饮管理相关专业本科学历优先考虑,具备相关经营管理知识、法律知识、餐饮知识;

3、8年以上餐饮行业工作经验、5年以上大型联锁社会餐饮企业经历。 岗位职责:

1、搭建餐饮管理部的组织架构,全面负责餐饮管理部门对公司总部、职能部门和各店面的支撑作用。

2. 全力以赴确保新店开业和各个新项目的前期筹备工作。

3. 加强餐饮营运部管理的规范性和计划性,不断完善规范营运部管理制度,制定并落实各环节的流程管理。

4. 全面提升店内营运专业人员的素质和能力,提升北京盒马餐饮的的整体服务和出品水平。

5. 全力保障所辖分店的业绩达成及突破。

岗位要求:

1、有潜质,对本地的餐饮业态有深入的研究和思考,对互联网有不错的感知

2、酒店管理、餐饮管理相关专业本科学历优先考虑,具备相关经营管理知识、法律知识、餐饮知识;

3、8年以上餐饮行业工作经验、5年以上大型联锁社会餐饮企业经历。

第5篇 餐饮营运经理岗位职责任职要求

餐饮营运经理岗位职责

职责描述:

负责卖场餐饮区的整体运营和现场公共区域消防安全、食品安全管理工作,对餐饮经营有独特的经营想法,能够提高促销力度、有效控制各项经营成本,能够辅助和培训餐饮区员工,提高技能水平和服务质量。

任职要求:

40岁以下,本科以上学历,5年以上商业营运管理工作经验,熟悉餐饮管理模式。

餐饮营运经理岗位

第6篇 g餐饮营运总监岗位职责

营运总监岗位职责与工作内容

1、岗位名称:营运总监

2、岗位级别:二级

3、直接上司:总经理(董事长)

4、管理对象:各分店、培训部、配送中心、市场拓展部、加盟部

5、工作内容:

全面负责各分店、培训部、配送中心、市场拓展部、加盟部的年、季、月度的经营目标、发展工作计划、督导各部门的日常运作管理、确保为客人提供优质的餐饮服务、对营运的服务项目进行科学有效定位、完善各分部的组织架构、工作程序、规章制度,根据市场调研情况拓展可行性的分店及加盟商、合作等项目

6、岗位职责:

1.在总经理的授权下,全面负责公司日常经营管理工作。

2.认真执行公司的各项决议,定期向总经理汇报告企业经营管理情况。

3.按照公司确立的目标管理要求,负责制定公司经营管理计划和方案,并组织实施。

4.建立健全公司组织管理系统,制定合理的工作流程,建立精简、高效的操作架构体系。

5.负责公司人力资源管理,合理地开发利用人力资源,培养、选拔和任命一批优秀的管理人员队伍,使之具备良好的竞争优势。

6.根据市场行情及公司的实际情况,组织制定公司整体营销计划,审批各类分项计划,并组织实施。

7.组织制定并建立健全公司各项目财务管理制度,确保公司经营活动遵纪守法,严格执行上级颁布的各项管理政策,制度用管理条例。

8.拟定公司战略发展计划,报公司批准后组织实施。

9.负责召集每月工作例会和其他会议,急时通报公司经营管理情况,布置检查每月工作情况,研究和解决有关经营管理问题。

10.负责公司公共关系工作,建立和维护公司良好的社会形象。

第7篇 连锁餐饮营运总监岗位职责任职要求

连锁餐饮营运总监岗位职责

岗位职责:

1、餐厅运营标准化、规范化的建立与完善;协助建立门店运营管理体系;

2、执行运营方案落地,全面进行阶段性及战略性运营目标规划、分析与达成;

3、巡视店面管理质量服务质量,并进行不断优化与提升,负责门店店长的绩效考核;

4、不断摄取市场终端信息,竞品比较,同类竞争分析,及时掌握市场发展趋势及热点,制定所管辖的门店营业额预算指标、净利润指标并指导各餐厅店长达成;

5、负责召集每月营运工作例会和其他会议,经营管理情况监督预警,布置检查每月工作情况,研究和解决有关经营管理问题;

6、对门店管理人员跟踪培训及考核,同时关注整个运营团队的成长及业务掌握程度,及时展开相关培训;建设和发展优秀的运营团队;协助人力资源部合理优化餐厅人员配置。

任职要求:

1、本科以上学历,专业不限;

2、熟悉餐饮连锁的运营工作规范和流程,能洞察行业发展趋势,有战略思维与接地气的实际问题观;

3、数据分析能力强,能够及时掌握运营数据并进行有效分析,目标感强;

4、有一定的团队管理能力与建设能力;良好的计划能力、沟通协调技巧;

5、熟练运用办公软件。

待遇面议。

连锁餐饮营运总监岗位

第8篇 餐饮营运主管岗位职责任职要求

餐饮营运主管岗位职责

岗位职责:

1、前期负责协助部门负责人做好高端餐饮招商工作,完成招商任务和指标;

2、负责与商户进行合作事宜的洽谈,签署租赁合同,与业主(商户)保持良好的关系;

3、负责高端餐饮品类品牌信息资料的汇总、分析,储存品牌的资料信息;

4、负责定期进行详细的市场调研,分析市场变化,搜集新品牌的资料;

5、后期负责根据营运制度要求,开展营运现场日常管理,确保营运品质。

岗位要求:

1、35岁以下,全日制本科及以上学历,市场营销、企业管理、英语等相关专业优先;

2、具有3-5年大型购物中心高端餐饮招商管理经验;

3、具有较强的沟通、谈判能力和协调能力,执行能力强;

4、有大型购物中心同岗位工作经验者优先考虑。

餐饮营运主管岗位

第9篇 餐饮营运总监岗位职责任职要求

餐饮营运总监岗位职责

餐饮营运总监 1、搭建广州餐饮管理部的组织架构,全面负责餐饮管理部门对公司总部、职能部门和各店面的支撑作用。

2. 全力以赴确保新店开业和各个新项目的前期筹备工作。

3. 加强餐饮营运部管理的规范性和计划性,不断完善规范营运部管理制度,制定并落实各环节的流程管理。

4. 全面提升店内营运专业人员的素质和能力,提升盒马餐饮的的整体服务和出品水平。

5. 全力保障所辖分店的业绩达成及突破。 1、80后,年轻,有潜质,对广州区域的餐饮业态有深入的研究和思考,对互联网有不错的感知

2、酒店管理、餐饮管理相关专业本科学历考虑,具备相关经营管理知识、法律知识、餐饮知识;

3、8年以上餐饮行业工作经验、5年以上大型联锁社会餐饮企业经历。

1、搭建广州餐饮管理部的组织架构,全面负责餐饮管理部门对公司总部、职能部门和各店面的支撑作用。

2. 全力以赴确保新店开业和各个新项目的前期筹备工作。

3. 加强餐饮营运部管理的规范性和计划性,不断完善规范营运部管理制度,制定并落实各环节的流程管理。

4. 全面提升店内营运专业人员的素质和能力,提升盒马餐饮的的整体服务和出品水平。

5. 全力保障所辖分店的业绩达成及突破。

餐饮营运总监岗位

第10篇 餐饮营运总监岗位工作职责

1、岗位名称:营运总监

2、岗位级别:二级

3、直接上司:总经理(董事长)

4、管理对象:各分店、培训部、配送中心、市场拓展部、加盟部

5、工作内容:

全面负责各分店、培训部、配送中心、市场拓展部、加盟部的年、季、月度的经营目标、发展工作计划、督导各部门的日常运作管理、确保为客人提供优质的餐饮服务、对营运的服务项目进行科学有效定位、完善各分部的组织架构、工作程序、规章制度,根据市场调研情况拓展可行性的分店及加盟商、合作等项目

6、岗位职责:

1.在总经理的授权下,全面负责公司日常经营管理工作。

2.认真执行公司的各项决议,定期向总经理汇报告企业经营管理情况。

3.按照公司确立的目标管理要求,负责制定公司经营管理计划和方案,并组织实施。

4.建立健全公司组织管理系统,制定合理的工作流程,建立精简、高效的操作架构体系。

5.负责公司人力资源管理,合理地开发利用人力资源,培养、选拔和任命一批优秀的管理人员队伍,使之具备良好的竞争优势。

6.根据市场行情及公司的实际情况,组织制定公司整体营销计划,审批各类分项计划,并组织实施。

7.组织制定并建立健全公司各项目财务管理制度,确保公司经营活动遵纪守法,严格执行上级颁布的各项管理政策,制度用管理条例。

8.拟定公司战略发展计划,报公司批准后组织实施。

9.负责召集每月工作例会和其他会议,急时通报公司经营管理情况,布置检查每月工作情况,研究和解决有关经营管理问题。

10.负责公司公共关系工作,建立和维护公司良好的社会形象。

第11篇 连锁餐饮营运总监岗位职责

餐饮连锁营运总监 上海食佳餐饮管理有限公司 上海食佳餐饮管理有限公司,食佳 岗位职责:

1、协助总经理,参与公司经营管理与决策;负责组制定和实施营销发展战略规划,及时了解和监督营销发展战略规划的执行情况,提出修订方案

2、领导分管部门制定年度工作计划,完成年度任务目标,并组织实施

3、领导公司的市场推广工作,建立公司市场信息系统,制定产品营销策划活动;制定产品价格、渠道 、市场推广等规划,并监督实施

4、领导制定各门店销售目标与计划,并督促实施,完成销售目标 ;参与公司门店管理体系的建立,保证公司产品和服务的质量要求

5、参与公司门店管理体系的建立,保证公司产品和服务的质量要求;参与制定公司有关营销、供应、报损、质量管理及服务标准,并监督检查实施情况

6、负责分管部门的员工队伍建设,提出和审核对下属各部门的人员调配、培训、考核意见

7、完成总经理交办的其他工作任务

岗位要求:年龄25-39岁

1、大型品牌中餐从业经验,连锁餐饮总监经验优先;

2、具有6年以上餐饮从业经验,3年以上门店管理经验;

3、营销策划与推广能力强,对菜肴有一定的认知度;

4、务实高效、责任担当、勤奋好学,抗压能力强。

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