餐饮营运岗位职责汇编(4篇)

岗位职责是什么

餐饮营运岗位是餐饮企业中至关重要的角色，主要负责管理和协调餐厅的日常运营，确保提供优质的服务和高效的运营环境，以实现企业的经营目标。

岗位职责要求

1. 具备良好的组织和领导能力，能有效地指导和激励团队成员。

2. 熟悉餐饮行业的法规和标准，确保合规经营。

3. 拥有出色的沟通技巧，能够与供应商、员工和顾客建立良好关系。

4. 能够分析销售数据，制定并实施有效的营销策略。

5. 对财务管理和成本控制有深入理解，能有效管理预算和利润。

6. 快速应变，解决突发事件，保证餐厅的正常运营。

岗位职责描述

餐饮营运人员需要全面负责餐厅的日常运营，包括但不限于： - 监督服务质量，确保顾客满意度，及时处理顾客投诉。 - 安排员工工作时间表，进行员工培训和发展计划。 - 确保食品安全和卫生标准，执行质量控制流程。 - 维护和更新菜单，根据市场趋势调整菜品和价格。 - 与供应商谈判合同，确保食材质量和供应稳定。 - 分析销售报告，识别业务增长点，制定改进措施。 - 管理餐厅预算，控制成本，提高盈利水平。

有哪些内容

1. 人员管理：招聘、培训、评估员工，提供持续的职业发展支持。

2. 服务优化：不断改进服务流程，提升顾客体验。

3. 营销策划：组织促销活动，推广餐厅品牌，吸引新客户。

4. 内部控制：监控库存，防止浪费，确保资产安全。

5. 危机处理：应对突发事件，如设备故障、食品安全问题等，迅速恢复正常运营。

6. 关系维护：与社区、合作伙伴及监管机构保持良好沟通，维护企业形象。

餐饮营运岗位是餐饮企业的心脏，既要关注细节，确保日常运营的顺畅，又要具备战略眼光，推动业务的长期发展。这个角色需要深厚的专业知识，强大的领导力，以及对餐饮行业的热爱，以实现企业的繁荣和成功。

餐饮营运岗位职责范文

第1篇 餐饮营运经理岗位职责

餐饮加盟营运经理 四川川北凉粉食品有限公司 四川川北凉粉食品有限公司 职责描述:

1、制定餐饮连锁加盟营销战略,品牌发展战略,确定连锁加盟工作目标;

2、完成公司连锁加盟年度经营销售目标及计划(各类加盟商的进货额、零售额、库存率、新开店铺数量、开店成功率等);

3、负责全国连锁加盟店的招商与拓展工作,制定连锁加盟工作计划和年度财务费用预算编制;

4、负责连锁加盟组织架构及制度流程建设,建立加盟商考核管理制度和店面管理制度,建立市场拓展、开发管理制度及运作流程;完善人才管理及培养制度;

5、建立标准化运营管理手册及体系、加盟商管理手册(加盟政策及流程、开店手册及流程、装修申请审批流程、加盟商品货物管理流程、退加盟管理流程、店铺变更管理流程等);

6、搭建和发展高效、稳定及梯队化的招商队伍,有效激励和发展团队;做好招商人员的招商管理及日常管理工作,完成公司下达的招商目标及业绩目标。

任职要求:

1、本科以上学历,30-40岁,5年以上品牌连锁加盟部管理工作经验;

2、熟悉餐饮连锁加盟招商流程、招商技巧、合约条款、运营管理工作程序以及市场操作模式;

3、有良好的团队合作精神,有较强的组织、领导、协调能力;

4、有独立进行业务谈判和沟通能力、独立规划业务工作的能力;

5、责任心强、敬业务实、吃苦耐劳、执行力强;

6、能经常出差。

第2篇 餐饮营运主管岗位职责

新零售模块店长/营运主管(餐饮楼层运营方向) 广州市万科房地产有限公司分支机构 广州市万科房地产有限公司分支机构 职责描述:

1、负责公司新零售模块的运营管理工作;

2、监督各餐饮租户运营情况,确保完成餐饮模块的销售任务;

3、负责各餐饮商户品牌调整、进场撤场协调、租金收缴、日常经营管控等工作;

4、完成上级可能交付的其它相关工作内容。

任职要求:

1、本科以上学历,35岁以内,男女不限,市场营销专业优先;

2、有两年或以上商业运营工作经验,有商场内餐饮楼层的运营工作经验者优先;

3、有良好的沟通协调能力和团队合作意识,富有责任感;

4、熟悉商场餐饮行业的业务管理流程,熟悉品牌沟通运营模式。

第3篇 连锁餐饮营运总监岗位职责

餐饮连锁营运总监 上海食佳餐饮管理有限公司 上海食佳餐饮管理有限公司,食佳 岗位职责:

1、协助总经理,参与公司经营管理与决策;负责组制定和实施营销发展战略规划,及时了解和监督营销发展战略规划的执行情况,提出修订方案

2、领导分管部门制定年度工作计划,完成年度任务目标,并组织实施

3、领导公司的市场推广工作,建立公司市场信息系统,制定产品营销策划活动;制定产品价格、渠道 、市场推广等规划,并监督实施

4、领导制定各门店销售目标与计划,并督促实施,完成销售目标 ;参与公司门店管理体系的建立,保证公司产品和服务的质量要求

5、参与公司门店管理体系的建立,保证公司产品和服务的质量要求;参与制定公司有关营销、供应、报损、质量管理及服务标准,并监督检查实施情况

6、负责分管部门的员工队伍建设,提出和审核对下属各部门的人员调配、培训、考核意见

7、完成总经理交办的其他工作任务

岗位要求:年龄25-39岁

1、大型品牌中餐从业经验,连锁餐饮总监经验优先;

2、具有6年以上餐饮从业经验,3年以上门店管理经验;

3、营销策划与推广能力强,对菜肴有一定的认知度;

4、务实高效、责任担当、勤奋好学,抗压能力强。

第4篇 餐饮营运总监岗位职责

餐饮营运总监 岗位职责:

1、搭建餐饮管理部的组织架构,全面负责餐饮管理部门对公司总部、职能部门和各店面的支撑作用。

2. 全力以赴确保新店开业和各个新项目的前期筹备工作。

3. 加强餐饮营运部管理的规范性和计划性,不断完善规范营运部管理制度,制定并落实各环节的流程管理。

4. 全面提升店内营运专业人员的素质和能力,提升北京盒马餐饮的的整体服务和出品水平。

5. 全力保障所辖分店的业绩达成及突破。

岗位要求:

1、有潜质,对本地的餐饮业态有深入的研究和思考,对互联网有不错的感知

2、酒店管理、餐饮管理相关专业本科学历优先考虑,具备相关经营管理知识、法律知识、餐饮知识;

3、8年以上餐饮行业工作经验、5年以上大型联锁社会餐饮企业经历。 岗位职责:

1、搭建餐饮管理部的组织架构,全面负责餐饮管理部门对公司总部、职能部门和各店面的支撑作用。

2. 全力以赴确保新店开业和各个新项目的前期筹备工作。

3. 加强餐饮营运部管理的规范性和计划性,不断完善规范营运部管理制度,制定并落实各环节的流程管理。

4. 全面提升店内营运专业人员的素质和能力,提升北京盒马餐饮的的整体服务和出品水平。

5. 全力保障所辖分店的业绩达成及突破。

岗位要求:

1、有潜质,对本地的餐饮业态有深入的研究和思考,对互联网有不错的感知

2、酒店管理、餐饮管理相关专业本科学历优先考虑,具备相关经营管理知识、法律知识、餐饮知识;

3、8年以上餐饮行业工作经验、5年以上大型联锁社会餐饮企业经历。