酒店餐厅岗位职责汇编(2篇)

岗位职责是什么

酒店餐厅岗位是酒店运营的重要组成部分，主要负责为酒店住客和访客提供高质量的餐饮服务，包括但不限于点菜、上菜、酒水服务、清洁维护以及与厨房团队的协调沟通。

岗位职责要求

1. 专业素养：具备良好的餐饮服务知识，熟悉各类菜品和酒水的搭配，能够提供专业的点餐建议。

2. 人际交往：具备出色的沟通技巧，能有效处理客户的需求和投诉，确保客户满意度。

3. 细心耐心：注重细节，对待工作一丝不苟，能够在忙碌环境中保持冷静，耐心服务每一位顾客。

4. 团队协作：与厨师和服务团队紧密合作，确保服务流程顺畅，提高工作效率。

5. 仪态仪表：保持整洁的个人形象，遵守酒店的着装规定，展现专业形象。

岗位职责描述

酒店餐厅员工的工作日常涉及多个环节。他们迎接客人，引导就座，提供菜单，详细解答菜品和酒水的疑问。在点餐过程中，他们需准确记录客人的需求，确保无误地传达给厨房。上菜时，他们需掌握适当的时机，保证食物的新鲜和口感。他们需时刻关注餐桌状态，及时清理空盘，保持餐厅环境整洁。

此外，酒店餐厅员工还需具备一定的酒水知识，能为客人推荐适合的饮品。面对突发状况，如食物过敏或特殊饮食需求，他们需灵活应对，提供个性化服务。在与厨房的沟通中，他们需确保菜品质量和出菜速度，保证整体服务体验。

有哪些内容

1. 餐前准备：设置餐桌，检查餐具、酒杯和银器的清洁度，确保充足的服务用品。

2. 餐中服务：提供热情周到的接待，协助客人点餐，及时更新菜单和特别推荐。

3. 上菜流程：确保菜品按顺序准确无误地上桌，适时更换餐具，保持桌面整洁。

4. 酒水服务：了解各类酒水，提供专业的配餐建议，熟练进行开瓶、倒酒等操作。

5. 客户关系管理：处理客户的反馈和投诉，维护良好的客户关系，提升客户忠诚度。

6. 协调合作：与厨房保持紧密联系，确保菜品质量和服务效率，解决可能出现的问题。

7. 清洁维护：在营业结束后，清理餐桌，整理餐厅环境，为次日营业做好准备。

酒店餐厅岗位要求员工具备专业知识、人际交往能力和细心态度，以提供优质、高效的服务，打造卓越的用餐体验。其工作内容涵盖从餐前准备到餐后清洁的全过程，通过团队协作，确保客户满意，提升酒店的整体形象。

酒店餐厅岗位职责范文

第1篇 酒店餐厅经理岗位职责

酒店餐厅经理 合生商业经营管理有限公司 广州珠江商业地产经营管理有限公司,珠江商业地产,珠江地产,珠江 职责描述:

(1)严格遵循餐饮服务标准,包括菜单、清洁卫生、食品的质和量。

(2)参与制定并保证执行质量标准、成本控制以及各项政策流程。

(3)保证餐饮服务完全遵照国家和当地的法律规章制度运营。

(4)保证餐饮服务部的员工能够履行和住户协议书上关于餐饮服务的职责。

(5)确保服务员、膳食助理和主管了解食品的准备、烹煮和餐厅服务的过程。

(6)巧妙且专业地处理居民、客人和同事的投诉。

任职要求:

(1)获得烹饪教育的认证资格或在酒店餐馆及医院餐饮服务部门有四年以上相关工作经验。

(2)有餐厅管理经验者优先,或者有一到两年类似行业管理经验。

(3)有食品卫生和安全健康方面的知识。

第2篇 酒店餐厅服务员岗位职责

1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用；

2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；

3、迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮助客人拉椅让座；

4、了解当日估清菜及特别推荐菜以便及时做好推销工作；

5、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作；

6、积极参加培训，不断提高服务技能。