餐饮总监岗位职责16篇

第1篇 餐饮部总监岗位职责

餐饮部总监 毕节洪山国际大酒店有限公司 毕节洪山国际大酒店有限公司 职责描述:设计、实施餐饮部各项方针和政策;负责餐饮部的日常运作;协调内外工作关系;完成总经理临时委派的工作任务

任职要求:

1、酒店相关行业知识;酒店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心里学

2、有较流利的英语说、写能力基础

3、熟练使用办公软件,能运用专业管理软件进行管理分析决策

4、至少3年以上酒店同等职位工作经验

第2篇 餐饮市场总监岗位职责

餐饮市场营销总监 岗位职责:

1. 全面负责挖掘具有投资价值的市场投资机会、新项目的寻找与开拓,及时收集市场信息,了解同行业动态竞争对手状况,对各种信息进行整理、分析,提交项目可行性报告。

2. 负责公司餐饮项目的营销策略规划及年度行销计划的制定与实施,负责对外推广和宣传,制定各种整合营销的活动,对危机事件做出有效反应。

3. 负责开发门店选址,以及与各部门的沟通协调,确保为公司门店选择合适的地址。

4. 制定项目开发相关管理办法和流程规范,保障相关工作的顺利开展。

5. 负责合理进行资源分配,维系门店工作的日常运营,管理下属员工把全年任务分解、细化给下属,并监控、考核任务执行情况。

6. 负责与第三方媒体平台沟通洽谈合作事宜(包括不限于大众点评、口碑、美团、微信公众号、小红书、米熊等平台)。

7. 负责建立与维护公司业务相关的公共关系,如政府机构、行业、合作伙伴等。

8. 完成上级安排的其他任务;

任职要求:

1. 市场营销管理类或理工科相关专业本科以上学历。

2. 8年市场营销工作经验,具有3年以上餐饮行业同职工作经验,对餐饮行业有深刻理解,有一定行业人脉关系。

3. 有较强的事业心和责任感,吃苦耐劳,工作认真踏实,为人处事公正严明。

4. 具有敏锐的商业和市场意识,分析问题及解决问题能力强,具有优秀的资源整合能力和业务推进能力。

5. 具较强的团队领导能力,沟通协调能力,方案制作、执行能力。

6. 具独立运营大众点评,微信公众号等新媒体的经验和能力,有大众点评或其他第三方媒体资源者优先。

岗位职责:

1. 全面负责挖掘具有投资价值的市场投资机会、新项目的寻找与开拓,及时收集市场信息,了解同行业动态竞争对手状况,对各种信息进行整理、分析,提交项目可行性报告。

2. 负责公司餐饮项目的营销策略规划及年度行销计划的制定与实施,负责对外推广和宣传,制定各种整合营销的活动,对危机事件做出有效反应。

3. 负责开发门店选址,以及与各部门的沟通协调,确保为公司门店选择合适的地址。

4. 制定项目开发相关管理办法和流程规范,保障相关工作的顺利开展。

5. 负责合理进行资源分配,维系门店工作的日常运营,管理下属员工把全年任务分解、细化给下属,并监控、考核任务执行情况。

6. 负责与第三方媒体平台沟通洽谈合作事宜(包括不限于大众点评、口碑、美团、微信公众号、小红书、米熊等平台)。

7. 负责建立与维护公司业务相关的公共关系,如政府机构、行业、合作伙伴等。

8. 完成上级安排的其他任务;

任职要求:

1. 市场营销管理类或理工科相关专业本科以上学历。

2. 8年市场营销工作经验,具有3年以上餐饮行业同职工作经验,对餐饮行业有深刻理解,有一定行业人脉关系。

3. 有较强的事业心和责任感,吃苦耐劳,工作认真踏实,为人处事公正严明。

4. 具有敏锐的商业和市场意识,分析问题及解决问题能力强,具有优秀的资源整合能力和业务推进能力。

5. 具较强的团队领导能力,沟通协调能力,方案制作、执行能力。

6. 具独立运营大众点评,微信公众号等新媒体的经验和能力,有大众点评或其他第三方媒体资源者优先。

第3篇 餐饮部餐饮总监岗位职责任职要求

餐饮部餐饮总监岗位职责

职责描述:设计、实施餐饮部各项方针和政策;负责餐饮部的日常运作;协调内外工作关系;完成总经理临时委派的工作任务

任职要求:

1、酒店相关行业知识;酒店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心里学

2、有较流利的英语说、写能力基础

3、熟练使用办公软件，能运用专业管理软件进行管理分析决策

4、至少3年以上酒店同等职位工作经验

第4篇 酒店餐饮总监岗位职责

高端进口食品销售总监(酒店餐饮渠道) 岗位职责

1. 负责领导和管理餐饮酒店渠道销售团队的日常工作与运营体系,主动做好所属团队内部员工的日常沟通、协

调与培养、指导工作;

2. 积极推动渠道新客户的开发与拓展,同时加强渠道原有客户的客情维护与业务提升工作,对于渠道重要客户

的开发、维护与管理负有直接责任;

3. 带领渠道销售团队达成公司设定的各项指标,包括销售、回款、新客户开发、费用控制;

4. 建立和完善渠道销售的运营与管理系统。包括客户的拜访与维护计划,渠道产品线的分类与定价,合作产品

的推荐,投入产出的测算,合作方案的制定,推广与促销活动的执行,目标达成率的监控与反馈,应收款的管

理,客户投诉与应急情况的处理等方面内容;

5. 按时提交销售管理工作报告,反馈竞品的动态信息, 提供工作改进的合理化建议;

6. 岗位职能向公司总经理汇报和负责。

任职资格

1. 学历不限;

2. 具有良好的中英文写作、口语、阅读能力,熟练使用各种办公软件与系统;

3. 接受过系统的销售运营管理、客户关系管理、人力资源及财务基础知识管理等方面的培训;

4. 5 年以上快速消费品销售工作经验,有餐饮酒店渠道高端食品销售经验优先;

5. 熟悉企业销售业务和流程,在团队管理方面有较好的领导技巧和才能;

6. 具有较强的计划制定与实施能力,有较好的客户资源和社会资源;

7. 较强的市场开拓和客户维护能力;

8. 较好的计划、沟通、协调 、组织能力;

9. 较强的敬业精神和职业道德操守,并具有较强的责任心;

10. 热爱三文鱼行业,能将其作为一种事业来经营。 负责全国市场 岗位职责

1. 负责领导和管理餐饮酒店渠道销售团队的日常工作与运营体系,主动做好所属团队内部员工的日常沟通、协

调与培养、指导工作;

2. 积极推动渠道新客户的开发与拓展,同时加强渠道原有客户的客情维护与业务提升工作,对于渠道重要客户

的开发、维护与管理负有直接责任;

3. 带领渠道销售团队达成公司设定的各项指标,包括销售、回款、新客户开发、费用控制;

4. 建立和完善渠道销售的运营与管理系统。包括客户的拜访与维护计划,渠道产品线的分类与定价,合作产品

的推荐,投入产出的测算,合作方案的制定,推广与促销活动的执行,目标达成率的监控与反馈,应收款的管

理,客户投诉与应急情况的处理等方面内容;

5. 按时提交销售管理工作报告,反馈竞品的动态信息, 提供工作改进的合理化建议;

6. 岗位职能向公司总经理汇报和负责。

任职资格

1. 学历不限;

2. 具有良好的中英文写作、口语、阅读能力,熟练使用各种办公软件与系统;

3. 接受过系统的销售运营管理、客户关系管理、人力资源及财务基础知识管理等方面的培训;

4. 5 年以上快速消费品销售工作经验,有餐饮酒店渠道高端食品销售经验优先;

5. 熟悉企业销售业务和流程,在团队管理方面有较好的领导技巧和才能;

6. 具有较强的计划制定与实施能力,有较好的客户资源和社会资源;

7. 较强的市场开拓和客户维护能力;

8. 较好的计划、沟通、协调 、组织能力;

9. 较强的敬业精神和职业道德操守,并具有较强的责任心;

10. 热爱三文鱼行业,能将其作为一种事业来经营。

第5篇 餐饮销售总监岗位职责

高端进口食品销售总监(酒店餐饮渠道) 岗位职责

1. 负责领导和管理餐饮酒店渠道销售团队的日常工作与运营体系,主动做好所属团队内部员工的日常沟通、协

调与培养、指导工作;

2. 积极推动渠道新客户的开发与拓展,同时加强渠道原有客户的客情维护与业务提升工作,对于渠道重要客户

的开发、维护与管理负有直接责任;

3. 带领渠道销售团队达成公司设定的各项指标,包括销售、回款、新客户开发、费用控制;

4. 建立和完善渠道销售的运营与管理系统。包括客户的拜访与维护计划,渠道产品线的分类与定价,合作产品

的推荐,投入产出的测算,合作方案的制定,推广与促销活动的执行,目标达成率的监控与反馈,应收款的管

理,客户投诉与应急情况的处理等方面内容;

5. 按时提交销售管理工作报告,反馈竞品的动态信息, 提供工作改进的合理化建议;

6. 岗位职能向公司总经理汇报和负责。

任职资格

1. 学历不限;

2. 具有良好的中英文写作、口语、阅读能力,熟练使用各种办公软件与系统;

3. 接受过系统的销售运营管理、客户关系管理、人力资源及财务基础知识管理等方面的培训;

4. 5 年以上快速消费品销售工作经验,有餐饮酒店渠道高端食品销售经验优先;

5. 熟悉企业销售业务和流程,在团队管理方面有较好的领导技巧和才能;

6. 具有较强的计划制定与实施能力,有较好的客户资源和社会资源;

7. 较强的市场开拓和客户维护能力;

8. 较好的计划、沟通、协调 、组织能力;

9. 较强的敬业精神和职业道德操守,并具有较强的责任心;

10. 热爱三文鱼行业,能将其作为一种事业来经营。 负责全国市场 岗位职责

1. 负责领导和管理餐饮酒店渠道销售团队的日常工作与运营体系,主动做好所属团队内部员工的日常沟通、协

调与培养、指导工作;

2. 积极推动渠道新客户的开发与拓展,同时加强渠道原有客户的客情维护与业务提升工作,对于渠道重要客户

的开发、维护与管理负有直接责任;

3. 带领渠道销售团队达成公司设定的各项指标,包括销售、回款、新客户开发、费用控制;

4. 建立和完善渠道销售的运营与管理系统。包括客户的拜访与维护计划,渠道产品线的分类与定价,合作产品

的推荐,投入产出的测算,合作方案的制定,推广与促销活动的执行,目标达成率的监控与反馈,应收款的管

理,客户投诉与应急情况的处理等方面内容;

5. 按时提交销售管理工作报告,反馈竞品的动态信息, 提供工作改进的合理化建议;

6. 岗位职能向公司总经理汇报和负责。

任职资格

1. 学历不限;

2. 具有良好的中英文写作、口语、阅读能力,熟练使用各种办公软件与系统;

3. 接受过系统的销售运营管理、客户关系管理、人力资源及财务基础知识管理等方面的培训;

4. 5 年以上快速消费品销售工作经验,有餐饮酒店渠道高端食品销售经验优先;

5. 熟悉企业销售业务和流程,在团队管理方面有较好的领导技巧和才能;

6. 具有较强的计划制定与实施能力,有较好的客户资源和社会资源;

7. 较强的市场开拓和客户维护能力;

8. 较好的计划、沟通、协调 、组织能力;

9. 较强的敬业精神和职业道德操守,并具有较强的责任心;

10. 热爱三文鱼行业,能将其作为一种事业来经营。

第6篇 g餐饮营运总监岗位职责

营运总监岗位职责与工作内容

1、岗位名称:营运总监

2、岗位级别:二级

3、直接上司:总经理(董事长)

4、管理对象:各分店、培训部、配送中心、市场拓展部、加盟部

5、工作内容:

全面负责各分店、培训部、配送中心、市场拓展部、加盟部的年、季、月度的经营目标、发展工作计划、督导各部门的日常运作管理、确保为客人提供优质的餐饮服务、对营运的服务项目进行科学有效定位、完善各分部的组织架构、工作程序、规章制度,根据市场调研情况拓展可行性的分店及加盟商、合作等项目

6、岗位职责:

1.在总经理的授权下,全面负责公司日常经营管理工作。

2.认真执行公司的各项决议,定期向总经理汇报告企业经营管理情况。

3.按照公司确立的目标管理要求,负责制定公司经营管理计划和方案,并组织实施。

4.建立健全公司组织管理系统,制定合理的工作流程,建立精简、高效的操作架构体系。

5.负责公司人力资源管理,合理地开发利用人力资源,培养、选拔和任命一批优秀的管理人员队伍,使之具备良好的竞争优势。

6.根据市场行情及公司的实际情况,组织制定公司整体营销计划,审批各类分项计划,并组织实施。

7.组织制定并建立健全公司各项目财务管理制度,确保公司经营活动遵纪守法,严格执行上级颁布的各项管理政策,制度用管理条例。

8.拟定公司战略发展计划,报公司批准后组织实施。

9.负责召集每月工作例会和其他会议,急时通报公司经营管理情况,布置检查每月工作情况,研究和解决有关经营管理问题。

10.负责公司公共关系工作,建立和维护公司良好的社会形象。

第7篇 餐饮运营总监岗位职责

餐饮运营总监 职责描述:

1、全面负责公司全部运营管理工作,根据公司对各区域直营分店的近期和远期目标,结合公司财务预算,组织编写营销企划方案并实施。

2、组织制定各直营分店年度、季度、季节性营销计划,组织重要公关营销、品牌推广活动实施方案及预算提交总经理审批。

3、按公司要求并结合当地市场策划营销宣传活动,各直营分店个性化营销,在当地宣传公司理念,树立公司形象。

4、组织编写营销效果分析报告向公司董事长汇报。

5、每周主持市场营销动态分析会,根据公司各直营分店营业状况结合市场竞争发展状况等提出改进方案及实施;拟订下一步营销计划,调整方案上报总经理审批。

6、根据公司规划制定合理的线上与线下整体运营推广及营销策划方案,搭建公司线上与线下整体运营体系。

7、收集、分析和总结市场信息,结合文化产业与电子商务发展趋势,策划开展各类推广活动。

8、根据公司发展方向与经营理念,制定整体运营策略与方案,带领运营团队完成公司下达的各项指标和任务(包括营收、利润、库存周转、会员发展、会员活跃度等),确保大部分门店与电商平台的经营目标的达成。

9、全面负责各区域店面的前厅及后厨管理工作;并制定相应的运营管理制度。

10、保持公司标准化体系、执行统一制度,发布和完善公司各类标准作业手册并组织监督、指导区域内各分店各项标准。

11、组织学习公司相关部门的编制,评审个分店营运的标准手册,并按照标准化体系要求统一管理;依据公司各类作业手册的要求,组织督导实现标准作业手册的动态完善;检查区内各店经营部门的各项作业流程及标准的执行,提供及时的咨询、收集反馈信息。

12、负责各分店下属经营部门的具体绩效管理工作,确保公司利益不受损失。

13、审批各分店店长的工作计划,对各分店店长进行监督、指导、培训;每周对下属部门主管进行两个小时以上的管理知识和专业知识的培训;审批下属部门主管的个人工作总结,并提出指导意见。积极辅助总经理对下属部门经理的挑选、任命。

14、组织汇报各分店问题的整改意见,下达分店整改意见并监督实行情况。

15、组织编写经营活动总结分析报告,参加公司月度经营活动总结会。

16、协助拓展部做好政府部门、合作伙伴、媒体、大客户的接待与日常关系维护。

任职要求:

1、10年以上餐饮经验,4年以上同岗位管理经验,精通连锁运营管理体系的建设,了解招商版块;

2、有新店开发经验,对选址、装修、员工培训有一定的经验;

3、在团队管理方面有很强的领导技巧和才能,具有较强的公关、组织、沟通协调、计划与执行能力;

4、有高度的事业心和责任感,有大局意识。

5、知名连锁餐饮企业优先录用

6、年龄40岁以内,接受创业平台 职责描述:

1、全面负责公司全部运营管理工作,根据公司对各区域直营分店的近期和远期目标,结合公司财务预算,组织编写营销企划方案并实施。

2、组织制定各直营分店年度、季度、季节性营销计划,组织重要公关营销、品牌推广活动实施方案及预算提交总经理审批。

3、按公司要求并结合当地市场策划营销宣传活动,各直营分店个性化营销,在当地宣传公司理念,树立公司形象。

4、组织编写营销效果分析报告向公司董事长汇报。

5、每周主持市场营销动态分析会,根据公司各直营分店营业状况结合市场竞争发展状况等提出改进方案及实施;拟订下一步营销计划,调整方案上报总经理审批。

6、根据公司规划制定合理的线上与线下整体运营推广及营销策划方案,搭建公司线上与线下整体运营体系。

7、收集、分析和总结市场信息,结合文化产业与电子商务发展趋势,策划开展各类推广活动。

8、根据公司发展方向与经营理念,制定整体运营策略与方案,带领运营团队完成公司下达的各项指标和任务(包括营收、利润、库存周转、会员发展、会员活跃度等),确保大部分门店与电商平台的经营目标的达成。

9、全面负责各区域店面的前厅及后厨管理工作;并制定相应的运营管理制度。

10、保持公司标准化体系、执行统一制度,发布和完善公司各类标准作业手册并组织监督、指导区域内各分店各项标准。

11、组织学习公司相关部门的编制,评审个分店营运的标准手册,并按照标准化体系要求统一管理;依据公司各类作业手册的要求,组织督导实现标准作业手册的动态完善;检查区内各店经营部门的各项作业流程及标准的执行,提供及时的咨询、收集反馈信息。

12、负责各分店下属经营部门的具体绩效管理工作,确保公司利益不受损失。

13、审批各分店店长的工作计划,对各分店店长进行监督、指导、培训;每周对下属部门主管进行两个小时以上的管理知识和专业知识的培训;审批下属部门主管的个人工作总结,并提出指导意见。积极辅助总经理对下属部门经理的挑选、任命。

14、组织汇报各分店问题的整改意见,下达分店整改意见并监督实行情况。

15、组织编写经营活动总结分析报告,参加公司月度经营活动总结会。

16、协助拓展部做好政府部门、合作伙伴、媒体、大客户的接待与日常关系维护。

任职要求:

1、10年以上餐饮经验,4年以上同岗位管理经验,精通连锁运营管理体系的建设,了解招商版块;

2、有新店开发经验,对选址、装修、员工培训有一定的经验;

3、在团队管理方面有很强的领导技巧和才能,具有较强的公关、组织、沟通协调、计划与执行能力;

4、有高度的事业心和责任感,有大局意识。

5、知名连锁餐饮企业优先录用

6、年龄40岁以内,接受创业平台

第8篇 餐饮总监岗位职责范例

部 门:餐饮部

job title 岗位名称:餐饮总监

res. to 隶 属 于:总经理 order to 指 挥 到:餐饮部经理、 中餐厅经理、自助餐厅经理、餐饮预定主任、行政总厨

shift 班 次:行政班 working time 工作时间: 8:00-17:00

job duty 工作职责: 在总经理的领导下,全面负责酒店餐饮管理工作。

job contents 工作内容: 1. 参与酒店发展战略的制定,2. 为酒店战略发展提供相关专业咨询; 3. 了解市场动态,4. 预测市场变化,5. 协助总经理制定餐饮各部经营策略; 6. 制定和完善下属各部的岗位工作说明书、工作程序与标7. 准以及部门内部规定; 8. 指9. 导下属部门制定工作计划,10. 并督导其执行; 11. 培训下属部门经理,12. 监督、指13. 导和评估其工作; 14. 协调下属各部门的工作; 15. 督导餐饮服16. 务,17. 进行出品质量和成本控制,18. 提高酒店餐饮部门效益; 19. 处理突发事件,20. 维护客人利益及酒店利益; 21. 自我管理。

工作项目核检表

项 目 内 容 及 要 求

1. 参与酒店战略管理 (1) 在总经理的领导下,(2) 与酒店其他高级管理人员一起制定酒店整体发展战略; (3) 每月召开餐饮管理专题会议,(4) 掌握酒店餐饮现状及发展潜力; (5) 每两个月对竞争对手餐饮管理状况及动向进行一次调查分析,(6) 作出分析报告; (7) 掌握国家有关食品卫生方面的方针、政策,(8) 作相应的总结; (9) 向总经理汇报分析报告。

2. 餐饮战略的制定与实施 (1) 根据酒店整体发展战略及内外环境的分析结果,(2) 协助总经理确定餐饮战略目标(3) ; (4) 协助总经理制定餐饮管理战略; (5) 协助总经理督导餐饮战略的实施; (6) 对各部门餐饮管理工作进行指(7) 导; (8) 每月月底对餐饮战略执行情况进行评估并及时调整。

3. 对下属部门工作进行监督指4. 导 (1) 指(2) 导下属部门建立各项规定; (3) 指(4) 导并审批下属各部门制定的工作计划,(5) 并监督其执行情况; (6) 对下属部门运作中出现的问题进行指(7) 导; (8) 对下属部门工作进行评估。

5. 建立并完善餐饮管理制度 (1) 根据酒店发展需要,(2) 协助总经理制定各项餐饮管理制度; (3) 每两个月主持一次市场调查,(4) 了解酒店餐饮的效果,(5) 作调研报告; (6) 根据调查结果对餐饮管理制度进行调整和创新,(7) 优化酒店餐饮管理体系。

6. 对部门经理进行监督、指7. 导、培训 (1) 在总经理领导下挑选、任命下属部门经理; (2) 审批下属部门经理的个人学习计划,(3) 并督导其执行; (4) 每周对下属部门经理进行两个小时以上的管理知识和专业知识的培训; (5) 审批下属部门经理的个人总结,(6) 并提出指(7) 导意见。

8. 自我管理 (1) 制定个人学习计划,(2) 学习先进的餐饮管理知识; (3) 参与同(4) 行研讨会、交流会,(5) 交流经验; (6) 每月月底自我总结,(7) 改进管理中的不(8) 足,(9) 并接受上级检查。

第9篇 餐饮副总监岗位职责任职要求

餐饮副总监岗位职责

工作内容:

1、负责公司餐饮行业客户的开发与挖掘。负责团队建设，绩效管理等工作;

2、负责带领团队完成公司年度、季度、月度目标;统筹团队接待客户、咨询工作，为客户提供专业的咨询服务工作;

3、熟悉公司招商业务方针体系，了解客户需求，匹配并提供合理方案;

4、负责规划整体团队各年度、季度、月度销售计划;负责商务谈判、合同签署以及问题处理等服务工作;

5、负责公司客户的维护与积累，并建立良好的业务协作关系。

任职要求:

1、大专以上学历，5年以上销售或招商工作经验，3年以上管理经验;优秀者可适当放宽要求;

2、具备餐饮行业客户资源，丰富的团队管理能力。

3、为人诚实可靠，细心认真，沟通协调能力强。

4、积极努力，性格开朗求上进。

餐饮副总监岗位

第10篇 餐饮总监 - 新零售生活馆岗位职责描述岗位要求

职位描述：

岗位职责：

国内知名零售集团企业，在多元化经营中由5年前推出生活馆项目得到市场的高度认可，目前在生活馆高速发展的背景下推出轻食系列

客户简介

国内知名零售集团企业，在多元化经营中由5年前推出生活馆项目得到市场的高度认可，目前在生活馆高速发展的背景下推出轻食系列

工作内容

1. 熟悉西餐或简餐、西点、咖啡等产品规划及研发；

2. 负责供应商谈判合作，解决店铺产品问题；

3. 能保证及统筹店铺餐区运营；

4. 规划餐饮培训，监控产品及运营质量等。

理想的求职者

1. 8年级以上餐饮管理工作经验，其中至少2年管理经验

2. 轻食简餐为主管理经验优选

3. 能适应高速发展及增长的企业氛围及环境

4. 多元化视野及相对的创造性

福利待遇

1. 国内知名零售集团企业，高速发展的企业平台，多元化的职业发展路径

2. 有竞争优势的年薪制度

to apply online please click the apply button below. for a confidential discussion about this role please contact sylvia yuan on +86 20 2338 5758

职位要求：

1. 8年级以上餐饮管理工作经验，其中至少2年管理经验

2. 轻食简餐为主管理经验优选

3. 能适应高速发展及增长的企业氛围及环境

4. 多元化视野及相对的创造性

第11篇 餐饮事业部总监岗位职责任职要求

餐饮事业部总监岗位职责

职责描述:

1. 针对事业部三大产品线不同地域及项目特点，进行供餐模式(套餐、自助、点餐等)的设计，在项目拓展阶段介入，根据供餐模式要求，对项目物业条件、建筑改造方案提出专业意见(不同的供餐模式对厨房设计、餐厅设计、上菜动线等有不同的要求);

2. 针对各产品线不同地域及项目特点，进行餐饮产品研发，制定餐饮产品制作标准(bom)、菜品制作标准化流程(sop)、餐饮标准化服务体系、餐饮连锁运营管理监督制度等，并监督落实;

3. 针对各产品线不同地域及项目特点，进行餐饮供应链模式(原材料的生鲜、半成品、成品采购、集中供应等)研究，建立采购、加工、仓储、验收体系，以达到成本、效率、客户满意度的最优平衡;

4. 支持项目筹开，汇编餐饮板块预算，设计餐饮板块运营组织架构，招募并培训餐饮团队;

5. 负责事业部餐饮品牌的打造，策划、组织、实施餐饮类专题活动并参与事业部其他市场推广活动的策划、组织、实施。

任职要求:

大专及以上学历;

十年以上相关工作经验，有高端酒店或高端养老行业经验优先。

餐饮事业部总监岗位

第12篇 _餐饮总监岗位职责内容

餐饮总监岗位职责及工作内容

一、岗位职责:

1、对总经理负责,全面负责餐饮部的经营管理和日常运转工作,确保各营业目标的圆满实现。

2、根据总经理室的工作方针制定部门内的具体实施计划。

3、掌握市场行情,挖掘新品,确定饮食推销策略。

4、组织实施员工培训。

5、定期检查卫生法的执行情况。

6、深入餐厅征求宾客对菜肴和服务质量的意见,处理客人投诉。

二、工作内容:

1、参加饭店有关会议:

(1)总经理室主持的每日晨会;

(2)主持每日部门例会;

(3)主持每周督导以上级部门工作会议;

(4)主持每月部门工作总结会议;

(5)定期参加餐厅、厨房的工作、培训会议;

(6)参加、安排临时相关会议。

2、每日工作检查:

(1) 查看财务、客情报表,各个点的日报表、部门当、值班交接记录。

(2) 餐前、餐后巡查各餐厅、厨房、备餐间卫生、备餐、收尾情况,发现问题及时处理。

(3) 开餐时,深入现场检查厨房出品质量、餐厅工作程序和服务规范,发现问题现场指导。

(4) 检查重要活动和大型宴会的准备情况。

(5)征求宾客意见,处理宾客投诉。

(6) 抽查食品、饮料进货的规格、质量、价格和成本是否相符。

(7)及时了解餐厅物资的消耗情况,控制成本,降低消耗。

(8) 定期检查食品卫生法规的执行情况。

(9) 做好与饭店各相关部门之间的沟通协调工作。

(10)经营预算分析、成本控制计划和方案

第13篇 餐饮技术总监岗位职责职位要求

职责描述：

岗位职责：

1、负责管理公司品控部，制定，优化厨房管理制度、操作流程和标准，了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排部门员工工作，全包品控部工作的正常运作。

2、加强食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或分数，合理地控制食品成本。

3、定期研发新品，制作新菜单。

4、负责对部门人员在管理和技术上的培训，并形成培训资料库。

任职资格

1、身体健康、精力充沛，8年以上餐饮管理、研发工作经验。

2、高中以上学历

3、善于、善于表达，具有很强的沟通能力，有亲和力、感染力

4、具有强烈的责任心，善于开拓和创新，作风干练。

5、了解和熟悉食品原材料的产地、规格、质量、价格

6、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备了解

7、对新菜品有将强的领悟能力和极强的现场操作能力

8、服从公司的安排，严格按照规则制度执行，高效准确地执行总经理下达的指示。

岗位要求：

学历要求：不限

语言要求：不限

年龄要求：不限

工作年限：不限

第14篇 餐饮营销总监岗位职责

营销总监(餐饮) 功夫动漫 功夫动漫股份有限公司,功夫动漫 岗位职责:

1、对公司品牌战略、市场调研、营销策略、营销指导、推广策划、市场目标和销售目标进行分析管理和控制;

2、 依据公司整体战略,组织制定公司营销发展规划、市场推广方案、销售方案,并监督执行;

3、 依据公司整体销售目标,制定促销计划及方案,组织协调资源,安排各种营销活动;

4、 进行市场调研与分析,研究同行、业界发展状况,定期进行市场预测,为公司决策提供依据;

5、 整合各类营销资源和人脉,负责客户开发,结合行业特点,建立多样的有效营销渠道;

6、 负责做好外部公关工作,管理外部合作伙伴,确保公司品牌知名度和美誉度的提升;

岗位要求:

1、市场营销管理类或相关专业,大专以上学历;

2、三年以上的餐饮行业营销策划工作经验,任职总监/经理两年以上;

3、具有优秀的团队管理能力,能带领团队完成销售任务;

4、具有较强的策划能力,熟悉各类媒体运作方式,有大型市场活动推广成功经验;

5、具有敏感的商业和市场意识,分析问题及解决问题能力强,具有优秀的资源整合能力和业务推广能力;

6、具有良好的沟通合作技巧及丰富的团队建设经验。

第15篇 餐饮连锁运营总监岗位职责任职要求

餐饮连锁运营总监岗位职责

岗位职责:

1. 对负责门店的营业额、成本、顾客满意度、员工发展等综合运营指标负责，对各项成本进行有效的控制;

2. 负责公司旗下餐饮连锁分店的营运统筹管理工作，全面管理分店的经营和重大事项的主要决策。 突发事件等方面所涉及的工作;

3. 制定各阶段的营运目标、销售计划，保证完成公司业绩指标;达成月度、季度、年度各项预估指标;

4. 定期进行巡店检查，发现问题及时反馈上级，并制定改善计划;同时监督其执行情况;

5. 了解市场动向和掌握原材料行情，成本控制，有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成;

6. 与人事部配合招聘、选拨、奖励、处罚、晋升、调动、开除员工，并负责组织部门员工的业务和卫生知识的培训工作;

7. 主持定期会议，经常检讨业务状况，及时调整，完善经营措施;

8. 熟悉各种推广手段，配合品牌各门店做好相关活动策划。

9、其它未完事项及上级安排。

岗位要求:

1、有五年以上连锁餐饮管理以上经验，有麦当劳、必胜客、星巴克工作经验者优先考虑;

2、熟悉餐饮业相关法律法规、熟悉餐饮管理工作方式，具有相应的餐饮财务管理知识;

3、具有较强的管理能力、组织领导能力、协调能力、督导下属的能力，执行力强，服从工作分配;

4、具有较强团队精神。 品牌增长空间大，知名度大，发展机会多 运营总监岗位职责:

1. 对负责门店的营业额、成本、顾客满意度、员工发展等综合运营指标负责，对各项成本进行有效的控制;

2. 负责公司旗下餐饮连锁分店的营运统筹管理工作，全面管理分店的经营和重大事项的主要决策。 突发事件等方面所涉及的工作;

3. 制定各阶段的营运目标、销售计划，保证完成公司业绩指标;达成月度、季度、年度各项预估指标;

4. 定期进行巡店检查，发现问题及时反馈上级，并制定改善计划;同时监督其执行情况;

5. 了解市场动向和掌握原材料行情，成本控制，有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成;

6. 与人事部配合招聘、选拨、奖励、处罚、晋升、调动、开除员工，并负责组织部门员工的业务和卫生知识的培训工作;

7. 主持定期会议，经常检讨业务状况，及时调整，完善经营措施;

8. 熟悉各种推广手段，配合品牌各门店做好相关活动策划。

9、其它未完事项及上级安排。

岗位要求:

1、有五年以上连锁餐饮管理以上经验，有麦当劳、必胜客、星巴克工作经验者优先考虑;

2、熟悉餐饮业相关法律法规、熟悉餐饮管理工作方式，具有相应的餐饮财务管理知识;

3、具有较强的管理能力、组织领导能力、协调能力、督导下属的能力，执行力强，服从工作分配;

4、具有较强团队精神。

餐饮连锁运营总监岗位

第16篇 酒店餐饮总监助理岗位职责素质要求

酒店餐饮总监助理岗位职责及素质要求

上级:餐饮总监

下级:餐饮部经理、中、西总厨

岗位职责

协助餐饮总监负责酒店的餐饮服务管理及出品管理的各项工作。

1、协助制定年度、月度营业计划,完成餐饮总监交待的各项接待任务。

2、协助餐饮总监制定促销计划,及市场分析。

3、检查管理人员的工作程序,服务程序及各项规章制度的执行情况。发现问题及时处理并汇报餐饮总监。

4、协助控制食品和饮品的标准,规格。加强食品原料及物品的管理。

5、定期召开专项会议(出品部,服务部)

6、抓好设备,设施的维修保养工作,加强日常管理,防止事故发生。

7、落实卫生和安全保障工作,贯彻执行饮食卫生制度,确保各营业场所、厨房、库房的安全。

8、完成餐饮总监交给的其它任务,餐饮总监不在时,代行总监职责。

素质要求:

与餐饮总监要求相同。