工地食堂卫生管理制度范本汇编【4篇】

有哪些

工地食堂卫生管理制度主要包括以下几个方面：

1. 食堂设施管理：确保食堂设备完好，如厨房用具、冷藏设备、消毒设施等，定期进行维护和清洁。

2. 食品采购管理：所有食材必须来自合法渠道，有合格的检验报告，保证新鲜无腐烂、无变质。

3. 食品储存管理：食品应分类储存，避免交叉污染，冷藏冷冻食品保持适宜温度。

4. 加工制作管理：严格遵守食品安全操作规程，员工个人卫生要达标，操作间保持清洁。

5. 餐具清洗消毒：餐具应经高温消毒，确保清洁卫生，防止病菌滋生。

6. 食堂环境管理：保持食堂内外环境整洁，定期进行卫生大扫除。

7. 员工健康管理：食堂工作人员需定期体检，确保无传染病，上岗前进行卫生知识培训。

上墙

为了提高制度的执行效果，以下关键点应制成海报上墙：

1. 食品安全操作流程图：直观展示从采购到餐桌的每个步骤，提醒员工遵循规定。

2. 卫生标准及检查表：列出每日需要检查的卫生项目，便于自我监督和检查。

3. 员工健康证公示：公开食堂员工的健康证明，增强员工和工人的信心。

4. 应急处理程序：展示食物中毒或其他突发情况的应对措施，以便迅速响应。

5. 投诉举报途径：设立投诉箱，公布联系方式，鼓励员工和工人参与食堂卫生管理。

重要性和意义

工地食堂卫生管理制度的实施，对于工地的整体运营至关重要：

1. 保障员工健康：良好的食堂卫生条件能有效预防食物中毒等疾病，保障工人们的身体健康，提高工作效率。

2. 提升工地形象：一个干净、卫生的食堂，体现了企业对员工的关心，有助于提升工地的社会形象和口碑。

3. 遵守法规：符合国家关于食品安全和卫生的相关法律法规，避免因违规导致的法律风险。

4. 促进团队凝聚力：通过共同维护食堂卫生，增进员工间的协作，营造和谐的工作氛围。

5. 维护社会稳定：良好的工地食堂卫生管理，有助于减少公共卫生事件的发生，维护社会稳定。

工地食堂卫生管理制度的建立和完善，既是保障员工权益、维护工地秩序的必要措施，也是企业社会责任的具体体现。只有将这些制度真正落实到日常工作中，才能确保工地食堂的卫生状况，为工地的正常运行提供坚实的后勤保障。

工地食堂卫生管理制度范本

第1篇 工地食堂卫生管理制度范本

一、 坚持为干部职工服务的方向,做到食品价廉物美,使就餐者吃得便宜,吃得好。

二、 做好食品卫生工作,严格执行政府部门有关食品卫生的条例和规定,搞好环境卫生和个人卫生,配备必要的卫生设施,做好食品的采购、储存、保鲜工作和污染、防毒工作,防止食品污染和腐烂变质,杜绝实物中毒事故。

三、 提高服务质量,不断提高烹调技术和饭菜质量,增加花样品种,多搞有特色和经济实惠的食品。

四、 严格进行经济核算,减少消耗,节约开支,降低成本,增加收入。

五、 端正服务态度,搞好服务质量,做到待人热情有礼,耐心周到。

六、 建立健全工作岗位责任制,把办好食堂落到实处。

第2篇 装饰公司工地食堂卫生管理制度

装饰公司工地食堂卫生管理制度

1目的

规范工地食堂卫生管理,保护员工身体健康。

2 适用范围

适用于公司各施工项目工地食堂的卫生管理。

3 引用标准、术语

无

4 管理要求

4.1 操作人员要求

4.1.1 食堂员工必须经县级医院检查确认健康后方可培训上岗。

4.1.2 食堂员工上班时必须穿工作服,戴工作帽和口罩,讲究个人卫生。

4.1.3 发现食堂员工有不良病症,应立即停止其工作。

4.2 食堂环境要求

4.2.1 食堂布置必须通风良好。

4.2.2 伙房间应排水通畅,地面不得存有积水、污水。

4.2.3 储藏间保持清洁干燥、防止污染食品。

4.3 食堂管理要求

4.3.1 食堂的小型机具用前必须建立安全操作规程和管理制度,专人负责。

4.3.2 食堂食物必须实行熟食与生料严格分隔存放。

4.3.3 食堂采购食物,必须符合国家有关食品卫生标准,严禁采购劣质、过期食物、食品、以免食物中毒。

4.3.4 应定期检查食堂的卫生和安全。

4.3.5食堂炊具必须经通过高温消毒、灭菌。

4.3.6 食堂应采取防四害措施,经常性进行灭四害工作。

4.3.7 每餐食品留样应保留24小时。

第3篇 工地食堂卫生管理制度

建筑工地食堂卫生管理制度范本6

为搞好饮食卫生,保障广大职工的身体健康,特制订以下管理制度。

1、食堂炊事员需接受健康检查取得健康证后方可上岗。

2、餐具、刀具等应定时消毒,并做到生、熟分开。

3、食堂荤菜需经登记检验,质量符合要求方可食用,肉类、禽蛋、水产品等食物要注意保鲜期。

4、食堂从业人员要养成良好的卫生习惯,上岗前要先洗手消毒、穿戴清洁的工作衣帽,做到不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指等级做到三白工作。

5、食堂公共场所要时刻保持卫生整洁,并备有灭蝇、灭鼠设施。

6、食堂禁止出售腐败变质的食物,每餐出售的菜肴均需做好食堂留样记录。

7、项目部每月组织两次对食堂卫生管理情况进行检查,根据有关制度进行奖惩。

第4篇 建筑工地食堂卫生管理制度五

建筑工地食堂卫生管理制度范本5

一、工地食堂应设置在远离厕所、垃圾站、有毒有害场所等污染源的地方。

二、食堂制作间的饮具宜存放在封闭的橱柜内,刀、盆、案板等饮具应生熟分开。食品应有遮盖,遮盖物品应有正反标识。各种佐料和副食品应存放在密闭器皿内,并应有标识。

三、食堂必须有卫生许可证,饮事人员必须持身体健康证上岗。

四、炊事人员上岗应穿戴洁净的工作服、工作帽和口罩,并应保持个人卫生。不得穿工作服出食堂,非炊事人员不得随意进入制作间。

五、食堂的炊具、餐具和公用饮水器具必须清洗消毒。

六、食堂应加强食品、原料的进货管理,食堂严禁出售变质食品。

七、食堂应配备必要的排风设施和冷藏设施。

八、食堂外应设置密闭式泔木桶,并应及时清运。