工地食堂卫生制度4篇

有哪些

工地食堂卫生制度主要包括以下几个核心要点：

1. 厨房环境卫生：保持厨房地面干燥清洁，定期清理排烟系统，防止油烟积聚；餐具清洗消毒制度，确保每餐前后的餐具都经过严格的清洗和消毒。

2. 食材管理：食材采购需从正规渠道进货，确保新鲜，存储时要分类存放，防止交叉污染；过期或变质食材要及时处理，严禁使用。

3. 食品加工流程：严格遵守食品加工操作规程，生熟分开，防止细菌滋生；烹饪过程中要确保食物煮熟，避免食物中毒风险。

4. 工作人员健康：食堂员工必须持有健康证明，定期进行健康检查；工作期间应穿戴整洁的制服和帽子，保持个人卫生。

5. 餐厅环境：餐厅应保持干净整洁，餐桌椅及时清理，提供舒适的就餐环境。

6. 废弃物处理：设立专门的垃圾收集点，厨余垃圾和生活垃圾应分类处理，定期清运。

上墙

这些规章制度需要在食堂显眼位置上墙公示，包括厨房、餐厅及员工休息区等地方，确保所有工作人员和用餐者都能清楚了解并遵守。具体形式可以是海报、宣传板或电子显示屏，内容清晰，字体醒目，方便阅读。定期更新和维护这些公示内容，确保信息的时效性和准确性。

重要性和意义

工地食堂卫生制度的建立与执行，对于保障工人们的身体健康和施工效率至关重要。良好的食堂卫生条件能有效预防食源性疾病的发生，减少因病缺勤的情况，进而保证工地的正常运作。它也体现了企业对员工的关怀，提升员工满意度和团队凝聚力。此外，遵守相关卫生法规，也有助于企业避免因卫生问题引发的法律纠纷，维护企业的良好形象和社会信誉。因此，工地食堂卫生制度的落实不仅是保障员工权益的基本要求，也是企业社会责任和可持续发展的体现。

工地食堂卫生制度范文

第1篇 工地食堂卫生管理制度

一、 坚持为干部职工服务的方向，做到食品价廉物美，使就餐者吃得便宜，吃得好。

二、 做好食品卫生工作，严格执行政府部门有关食品卫生的条例和规定，搞好环境卫生和个人卫生，配备必要的卫生设施，做好食品的采购、储存、保鲜工作和污染、防毒工作，防止食品污染和腐烂变质，杜绝实物中毒事故。

三、 提高服务质量，不断提高烹调技术和饭菜质量，增加花样品种，多搞有特色和经济实惠的食品。

四、 严格进行经济核算，减少消耗，节约开支，降低成本，增加收入。

五、 端正服务态度，搞好服务质量，做到待人热情有礼，耐心周到。

六、 建立健全工作岗位责任制，把办好食堂落到实处。

第2篇 装饰公司工地食堂卫生管理制度

装饰公司工地食堂卫生管理制度

1目的

规范工地食堂卫生管理,保护员工身体健康。

2 适用范围

适用于公司各施工项目工地食堂的卫生管理。

3 引用标准、术语

无

4 管理要求

4.1 操作人员要求

4.1.1 食堂员工必须经县级医院检查确认健康后方可培训上岗。

4.1.2 食堂员工上班时必须穿工作服,戴工作帽和口罩,讲究个人卫生。

4.1.3 发现食堂员工有不良病症,应立即停止其工作。

4.2 食堂环境要求

4.2.1 食堂布置必须通风良好。

4.2.2 伙房间应排水通畅,地面不得存有积水、污水。

4.2.3 储藏间保持清洁干燥、防止污染食品。

4.3 食堂管理要求

4.3.1 食堂的小型机具用前必须建立安全操作规程和管理制度,专人负责。

4.3.2 食堂食物必须实行熟食与生料严格分隔存放。

4.3.3 食堂采购食物,必须符合国家有关食品卫生标准,严禁采购劣质、过期食物、食品、以免食物中毒。

4.3.4 应定期检查食堂的卫生和安全。

4.3.5食堂炊具必须经通过高温消毒、灭菌。

4.3.6 食堂应采取防四害措施,经常性进行灭四害工作。

4.3.7 每餐食品留样应保留24小时。

第3篇 工地食堂卫生管理制度范本

建筑工地食堂卫生管理制度范本6

为搞好饮食卫生,保障广大职工的身体健康,特制订以下管理制度。

1、食堂炊事员需接受健康检查取得健康证后方可上岗。

2、餐具、刀具等应定时消毒,并做到生、熟分开。

3、食堂荤菜需经登记检验,质量符合要求方可食用,肉类、禽蛋、水产品等食物要注意保鲜期。

4、食堂从业人员要养成良好的卫生习惯,上岗前要先洗手消毒、穿戴清洁的工作衣帽,做到不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指等级做到三白工作。

5、食堂公共场所要时刻保持卫生整洁,并备有灭蝇、灭鼠设施。

6、食堂禁止出售腐败变质的食物,每餐出售的菜肴均需做好食堂留样记录。

7、项目部每月组织两次对食堂卫生管理情况进行检查,根据有关制度进行奖惩。

第4篇 建筑工地食堂卫生管理制度范本五

建筑工地食堂卫生管理制度范本5

一、工地食堂应设置在远离厕所、垃圾站、有毒有害场所等污染源的地方。

二、食堂制作间的饮具宜存放在封闭的橱柜内,刀、盆、案板等饮具应生熟分开。食品应有遮盖,遮盖物品应有正反标识。各种佐料和副食品应存放在密闭器皿内,并应有标识。

三、食堂必须有卫生许可证,饮事人员必须持身体健康证上岗。

四、炊事人员上岗应穿戴洁净的工作服、工作帽和口罩,并应保持个人卫生。不得穿工作服出食堂,非炊事人员不得随意进入制作间。

五、食堂的炊具、餐具和公用饮水器具必须清洗消毒。

六、食堂应加强食品、原料的进货管理,食堂严禁出售变质食品。

七、食堂应配备必要的排风设施和冷藏设施。

八、食堂外应设置密闭式泔木桶,并应及时清运。