饺子机的操作规程（3篇范文）

有哪些

饺子机操作规程主要包括以下几个步骤：

1. 设备准备与检查

2. 饺子皮与馅料的准备

3. 馅料填充与饺子成型

4. 饺子煮制与保存

5. 清洁与保养

目的和意义

本规程旨在确保饺子机的高效、安全运行，提高饺子制作效率，减少人力成本，同时保证食品卫生安全，为顾客提供高质量的饺子产品。通过规范的操作流程，降低设备故障率，延长机器使用寿命，为企业带来稳定的经济效益。

注意事项

1. 设备准备与检查：

- 在开机前，确保饺子机电源线路完好无损，插头插紧，防止漏电。

- 检查机器各部件是否牢固，特别是模具和输送带，如有松动需及时调整。

2. 饺子皮与馅料的准备：

- 饺子皮应选用适合机器的规格，过厚或过薄都可能影响饺子成型。

- 馅料要均匀，避免大颗粒，以免堵塞机器。

3. 馅料填充与饺子成型：

- 将馅料适量放入馅斗，保持填充速度与机器运转同步。

- 调整好饺子皮与馅料的比例，以保证饺子形状饱满，不露馅。

4. 饺子煮制与保存：

- 煮饺子时，水需烧开后再下饺子，避免粘连。

- 制作好的饺子应及时冷藏，以保持新鲜。

5. 清洁与保养：

- 每次使用后，务必清理机器内部残留的面团和馅料，防止变质。

- 定期对机器进行润滑保养，确保其良好运转状态。

特别提醒： - 操作过程中，避免直接用手接触运动部件，防止意外伤害。 - 如遇异常情况，如机器异响、过热等，立即停机检查，必要时联系专业人员维修。 - 培训员工正确使用和维护饺子机，确保每个人都熟悉操作规程，提高工作效率。

请注意，此规程仅为一般性指导，具体操作还需根据饺子机型号和实际情况进行调整。在实际操作中，应以设备说明书为准，结合实际情况灵活应用，确保操作安全和产品质量。

饺子机的操作规程范文

第1篇 饺子机的操作规程

（1）、操作工培训合格后方可上岗，非操作工严禁操作机器。

（2）、使用机器前应首先检查机器运行是否正常，各机器部位是否有润滑油。

（3）、工作期间严禁操作工闲聊，脱岗，窜岗，实行专人专机，严禁疲劳或带情绪上岗。

（4）、操作工不允许违反规定操作，调试机器时应停机。

（5）、机器台上不允许放置工器具等物品，机器内杜绝存放东西。

（6）、开机后不能用手或硬物压面，以防发生意外。

（7）、滚膜沾饺子面渣等不能用手拿，待停机处理。

（8）、清洗机器时必须在待机状态下，清洗后正确安装。

第2篇 饺子机操作规程

(1)、操作工培训合格后方可上岗,非操作工严禁操作机器。

(2)、使用机器前应首先检查机器运行是否正常,各机器部位是否有润滑油。

(3)、工作期间严禁操作工闲聊,脱岗,窜岗,实行专人专机,严禁疲劳或带情绪上岗。

(4)、操作工不允许违反规定操作,调试机器时应停机。

(5)、机器台上不允许放置工器具等物品,机器内杜绝存放东西。

(6)、开机后不能用手或硬物压面,以防发生意外。

(7)、滚膜沾饺子面渣等不能用手拿,待停机处理。

(8)、清洗机器时必须在待机状态下,清洗后正确安装。

第3篇 zpj变频制皮饺子机安全操作规程

（1）操作前应检查设备是否处于正常状态。

（2）按下“电源启动”按钮，“电源指示”灯亮。

（3）开机，旋动红色圆头按钮，打开自锁机构，按钮弹起。再按压上方的绿色按钮，启动电源指示灯亮。

（4）转动馅泵电位器旋钮，将显示数值调到30赫兹左右，转动电位器下方的开关，启动馅泵，将馅推动到塑料管前方转弯处，按总停关闭馅泵，再按总电源启动。

（5）按压面绿色按钮启动制皮，开始压面，同时将面皮用手从一棍引入第二辊、再引入第三辊、再引入第四辊，待面皮从第四辊出来，落到输送带前端，按总停后，将面皮前端用刀切成锐角形状，再启动成型电机，待机头转速达到设定数值后，启动制皮，将面皮引入到导面板下入合边模，待合边把余面切下后用左手牵引，让面皮自然下垂的引到导面轮上，送到余面接面盒中。

（6） 当面皮走顺之后，在启动馅泵注馅。

（7）生产中遇到故障时，按下总停，同时关闭馅泵后处理故障，再操作程序启动开机。

（8）生产中，机头模具部位，合边模的合边刀口部位，以及制皮压面辊部位，机器运转时，切不可有物体接近，以防带入造成设备事故，损坏设备或伤及人身。

（9） 设备每个班必须清理机器模具部分及各道压面辊、刮刀下面的残渣余面，保持模具清洁干净。

（10） 模具清理时，只可用湿布擦拭清理，不可用硬物和刀之类刮铲，以免损伤模具和涂层。

（11） 所有的清理工作，必须停机进行，严禁开机操作。

（12） 馅泵的拆、洗和安装，要注意按程序要求操作，特别是泵芯和泵叶片的安装，必须装正和平整，不可歪斜，以免造成部件的损坏。