e餐厅服务员工作制度汇编（3篇范文）

e餐厅的服务员工作制度是确保餐厅运营顺畅的关键环节，旨在提升服务质量，优化客户体验，同时也保障员工权益。

内容是什么

1. 岗位职责：服务员需负责迎接顾客，提供菜单，解答菜品相关问题，及时下单并确保餐品准确无误地送达顾客。此外，还需保持餐桌整洁，处理顾客的特殊需求，以及维护用餐环境的秩序。

2. 工作时间：遵循国家劳动法规定的工作时间，实行轮班制度，确保餐厅全天候运营。加班需提前申请，经管理层批准后执行。

3. 穿着仪表：服务员应穿着统一的制服，保持整洁，展示专业形象。个人卫生及仪态需符合餐厅标准。

4. 培训与发展：定期进行服务技能和产品知识培训，鼓励员工提升自我，有机会晋升为领班或管理层。

规章制度

1. 客户至上：服务员应始终以客户满意度为工作目标，积极解决顾客投诉，不得与顾客发生冲突。

2. 保密协议：员工须签署保密协议，不得泄露餐厅的商业秘密，包括但不限于菜单、价格策略和内部运营信息。

3. 财务纪律：服务员在收银过程中必须遵守财务规定，严禁私自挪用或侵占餐厅财产。

4. 团队协作：鼓励团队合作，互相支持，共同完成工作任务，提高工作效率。

管理规定

1. 行为规范：服务员应尊重同事，遵守公司文化，不得有侮辱、歧视或其他不当行为。

2. 病假与休假：员工需提前申请病假或休假，并提供必要证明，未经批准擅自缺勤将受到相应处罚。

3. 工作评估：定期进行绩效评估，表现优秀的员工将获得奖励，对不符合标准的员工将进行指导和改进。

4. 紧急情况处理：服务员需熟悉紧急疏散路线和安全程序，遇到突发事件能迅速响应，确保顾客和自身安全。

通过这些制度和规定，e餐厅旨在营造一个高效、专业且友好的工作环境，期待每一位服务员都能成为餐厅优质服务的代言人。

e餐厅服务员工作制度范文

第1篇 e餐厅服务员工作制度

餐厅服务员管理制度

1.及时了解当天的餐桌预定情况及餐厅服务任务单,并落实安排好餐桌

. 2.接受客人的临时订座.

3.负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作.

4.仪容郑洁,不擅离岗位.

5.解答客人提出的有关饮食,饭店设施方面的问题,收集有关意见,并及 时向餐厅主管反映.

6.婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐.

7.根据不同对象的客人,合理安排他们喜欢的餐位.

8.保证地段卫生,做好一切准比.

9.在餐厅客满时,礼貌地向客人解释清楚.并热情替客人联系或介绍到其 他的餐厅就餐.

服务员岗位职责

1.按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作.

2.确保所有餐具,玻璃器皿等清洁,卫生,明亮,无缺口.桌布,餐巾干 净,挺括,无破损,无污迹.

3.仪容整洁,不擅自离岗.

4.勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟蛊.擅于推销酒 水饮料.

5.按服务程序迎接客人入座酒席,协助客人点菜,向客人介绍特色或时令 菜点.

6.开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作.

7.熟悉餐牌和酒水牌的内容,如:食品的制作方法等.

8.做好餐后收尾工作.

跑菜员岗位职责:

1.做好营业前洁净餐具,用具的卫生入柜工作,保证开餐时使用方便.

2.准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具,并主动配合厨师出菜前的工 作.

3.了解菜式的特点,名称和服务方式,根据前台的时间要求,准确,迅速 地将各种菜肴送至前台.

4.了解结账方式,妥善保管好订单,以便复核.

5.协助前台服务员做好餐前准备,餐后服务和餐后收尾工作.

6.协助厨师长把好质量关,如装盘造型,菜的冷热成都等.

7.协助前台服务员,沟通前后台的信息.

第2篇 餐厅服务员钟点工劳动管理制度及工作纪律

餐厅服务员钟点工劳动管理制度及工作纪律

1、工作时间：上午11:00-14:00左右，下午17:00-21:00左右，根据客流量多少，工作时间可临时调整。

2、辞职：员工辞职需提前一个星期，提交辞职申请给大堂经理或店方经理。

3、试用：新员工从确认录用之日起签定合同，确立劳动关系契约，前三天为试用期。在试用期内若有不称职的或犯有重大过失，店方可随时辞退员工并不作任何补偿，

4、按工作时间到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者，按旷工处理。

5、每日准时考勤，迟到10分钟以内的十元，30分钟以上按旷工半日处理，60分钟以上按旷工一天处理，未请假未来上班的员工按旷工来处理，一天扣三天工资。

6、因偶然事件迟到15分钟以上，经办公室查明属实可准予补办假条。

7、办公室不定时到各部门查岗，应在岗而不在岗者，按小过处理。

第3篇 餐厅服务员劳动管理制度及工作纪律

餐厅服务员劳动管理制度及工作纪律

1.工作时间：上午8:30―14：00左右，下午16：30―21：00左右，可轮流值班。

2.休假：每月员工可公休两天，公休时应提前通知办公室，公休由部门负责人安排。

3.辞职：员工辞职需提前一个月，提交辞职申请给大堂经理或店方经理。

4.试用：新员工从确认录用之日起签定合同，确立劳动关系契约，试用期为1―3个月(服务员为1个月、大堂经理为3个月)根据员工的工作表现及业务技能可以考虑是否延长其试用期或提前转正，在试用期内若有不称职的或犯有重大过失，店方可随时辞退员工并不作任何补偿，若有自动离职，不予退还保证金;

5、按工作时间到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者，按旷工处理。

6、每日准时考勤，迟到10分钟以内的十元，30分钟以上按旷工半日处理，60分钟以上按旷工一天处理，未请假未来上班的员工按旷工来处理，一天扣三天工资。

7、因偶然事件迟到15分钟以上，经办公室查明属实可准予补办假条。

8、办公室不定时到各部门查岗，应在岗而不在岗者，按小过处理。

9、每月事假不得超过两天，事假当天扣发当日工资。