饮食中心岗位职责16篇

岗位职责是什么

饮食中心是一个组织的核心部门，负责规划、组织和执行餐饮服务，以满足员工、学生或客户的需求。这个岗位涵盖了多个层面的职责，包括食品质量控制、卫生管理、成本控制、客户服务以及团队协调。

岗位职责要求

1. 具备餐饮行业的专业知识和实践经验。

2. 熟悉食品安全法规和卫生标准。

3. 优秀的领导和团队管理能力。

4. 能够制定和实施有效的运营策略。

5. 强烈的责任心和客户服务意识。

6. 精通预算管理和成本控制。

7. 良好的沟通和协调能力，以确保跨部门合作。

岗位职责描述

饮食中心的负责人需全面管理日常运营，确保提供的食物质量高、口感好，同时保证服务的高效与专业。他们需要密切关注市场趋势，以创新菜品和服务，提升客户满意度。此外，他们还需监控食品库存，确保食材新鲜，并严格遵守食品安全和卫生规定，预防任何可能的食品安全风险。

在人力资源管理方面，他们需要培训和发展团队成员，提升服务质量，同时处理员工关系，维持良好的工作氛围。他们还需要定期评估运营成本，优化供应链管理，以实现盈利目标。

有哪些内容

1. 菜单规划与创新：根据季节变化、客户需求和健康趋势，设计多样化的菜单。

2. 食品安全与卫生：确保所有食品处理流程符合卫生标准，定期进行设施检查和清洁。

3. 成本控制与预算管理：制定和监控预算，控制食材成本，优化采购流程。

4. 团队领导与人员培训：指导员工，提供必要的技能培训，提升团队效率。

5. 客户服务：处理客户投诉，不断改进服务，提高客户满意度。

6. 供应商关系：建立和维护与供应商的良好关系，确保食材供应稳定可靠。

7. 应急响应：制定并执行应急预案，应对突发情况，如设备故障或食品短缺。

饮食中心的岗位职责涵盖了一系列复杂而重要的任务，需要一个富有经验、责任心强且具备良好人际交往能力的领导者来胜任。通过精心策划和有效管理，饮食中心能为整个组织创造一个愉快、健康的餐饮环境。

饮食中心岗位职责范文

第1篇 维修工岗位职责(后勤饮食服务中心)

维修工岗位职责(后勤集团饮食服务中心)

一、在中心主管副主任的领导下进行工作,遵守集团和中心的各项规章制度,按时上下班,坚守工作岗位,工作时间不干私活。

二、树立为餐厅服务思想,努力钻研维修技术。提高业务水平。做到出现故障,随叫随到,并确保维修质量。

三、熟悉掌握各餐厅机械设备、冷冻设备的工作原理、性能、构造、规格、型号以及操作规程。

四、定期对餐厅各种机械、冷冻设备进行维护保养,发现隐患及时排除。

五、经常向餐厅操作人员宣传、讲解机械设备的操作规程和安全常识。

六、机械设备出现故障后,一般故障,库房有备用配件的当天修好,无备用配件的两天修好;较大故障,一周内修好,如一周内无法修好,要提前向主管主任汇报,讲明原因,并提出自己的意见,供领导参考。

七、按时完成中心下达的加工制作任务,并且保证质量。

八、积极主动修旧利废,节约经费开支。

九、购置较大的零配件应经设备所属单位负责人同意,报请主管主任批准后,方可购买。

十、健全维修记录,对设备的添置,报废当好参谋。

十一、坚持安全生产,按章操作,杜绝人身事故和机械事故的的发生。

十二、保持工作场所的环境卫生,及时清理工作场地,文明操作。

十三、完成领导交给的其他任务。

后勤集团饮食服务中心

第2篇 安全员岗位职责(后勤饮食服务中心)

安全员岗位职责(后勤集团饮食服务中心)

一、在主管安全的副主任或餐厅主任的领导下工作。遵守中心的各项规章制度,按时上下班,不迟到,不早退。

二、负责夜间值班,在值班期间认真负责,不脱离岗位,有事及时汇报。

三、负责按时开关餐厅大门,保证食堂正常工作。

四、坚持夜间巡查,确保责任区域的安全。

五、下班后负责检查水、电、汽阀门的关闭情况,检查炉火是否熄灭、封好,有无不安全因素,检查门、窗是否关闭,发现问题及时处理或汇报。

六、负责消防器材的保管和检查工作,使其经常处于完好状态。

七、完成领导交给的其他任务。

后勤集团饮食服务中心

第3篇 饮食中心上灶厨师岗位职责

后勤饮食中心上灶厨师岗位职责

1、在管理员、组长的领导下负责食堂的副食炒菜供应工作。

2、负责向副食组组长提供计划,向保管员提供要货计划。每天按时出库,数量要准确,当天上灶剩余的材料要保管好。

3、负责检查、要求、督促副食组人员提高刀工技术。

4、严格按照操作程序制作,制作的成品要保证符合要求,不得减少工序,不得偷工减料,把好质量关,做到色、香、味、型俱佳,不断提高技术水平,经常推出创新菜等,以满足进餐者需求。

5、严格执行《中华人民共和国国食品卫生法》和“卫生五四制”的有关规定,搞好食品卫生,餐具卫生,灶房卫生和个人卫生,搞好分担的卫生责任区,每天工作完后要立即将灶台、地面、锅铲等炊具清洗干净。

6、做好二部炒,保证晚来同学吃上热菜。

7、注意节约,修旧利废,充分利用边角废料,杜绝丢失或浪费现象,努力降低伙食成本。

8、坚守岗位,开饭时参加卖饭,随时注意菜肴售出情况,过油炒菜时注意安全防火,灶台前不离人。

9、每周到餐桌听取意见,不断提高烹调技术创新水平,提高伙食质量,改进服务工作。

10、严格执行饮食中心各项规章制度,岗位职责及各项操作规程,杜绝违反制度现象。

第4篇 后勤饮食服务中心餐卡业务员岗位职责

后勤集团饮食服务中心餐卡业务员岗位职责

一、在微机室班长的领导下进行工作,遵守集团和中心的各项规章制度。按时上下班,不迟到,不早退。

二、机房是饮食中心对外服务的窗口,工作人员应热情、积极、耐心的为广大就餐人员服务,树立良好的工作形象。

三、机房工作人员应全面了解售饭系统的工作原理,熟练掌握售饭系统的各项功能。系统发生故障无法修复时,要立即通知专业维修人员,同时向主管主任汇报。

四、机房工作人员要严格遵守《微机房管理制度》。操作员要有高度的责任心,按时开机、关机,保证餐厅一日三餐正常开饭。

五、机房工作人员在上班时间内,要坚守岗位,随时办理就餐人员的挂失、解挂、查询、增款、开户、退伙等业务。

六、办理挂失、解挂、退伙业务时,必须要求就餐人员出示本人的相关证件。

七、开饭时操作人员应对所有窗口机进行监控,出现问题及时处理,如处理不了应报告主管领导,请技术人员进行处理。

八、操作员在办理增款业务时,所收钱款要当面验清,并唱收唱付,避免出现差错。

九、操作员不准办理取款业务,如遇特殊情况,要写清原因报请主管领导同意后方可办理,办理时取款凭证上必须要有取款人的签字。

十、每餐增款所收现金应及时交中心出纳室(后附机房打印存款清单),保证帐、款、单三者相符。若出现差错,及时查明原因,如无法纠正,依照中心财务规定,长款交公,短款自赔。

十一、每天的数据报表应及时打印,并加盖操作员私章后送交各餐厅。按时给有关领导提供各项统计数字。

十二、下班应认真检查并关闭电源、窗户后锁门下班。

后勤集团饮食服务中心

第5篇 某饮食服务中心炊事员岗位职责

饮食服务中心炊事员岗位职责

1、服从领导,听从指挥,安心本职工作,关心集体,尊师爱生,互敬互让,搞好团结,文明售饭;

2、积极参加政治学习和业务培训,努力提高政治思想素质和专业技术水平,做好本职工作;

3、坚守工作岗位,遵守领导纪律及各项规章制度,工作时要严肃认真,不聊天,不中途脱岗;

4、严格按照质量规范和操作规程工作,做工精细,副食原料及米要洗干净,不使用变质材料,不销售酸变食品;

5、勤洗澡、勤换衣、勤理发、勤剪指甲,穿戴洁净衣帽,使用工具售饭;

6、要优质服务、文明服务,对就餐人员要主动热情,一视同仁,虚心听取意见,禁止大吵大闹;

7、认真执行食品卫生法和《食品卫生五四制》,严格按卫生程序做饭、售饭。防止食品污染和食物中毒的发生;

8、售饭快速,打菜量准确,做到公平合理,不优亲厚友。

第6篇 某饮食中心管理部检查核算员岗位职责

饮食中心管理部检查核算员岗位职责

1、在食堂管理部领导下,负责学校食堂的日常检查和成本核算工作。

2、协助主任做好中心年度计划的制定,经费的预算和食堂月核算报表的审核及物资盘库工作。

3、督促检查中心全体人员执行党的方针政策及各项规章制度情况,及时向部里汇报。

4、督促检查中心食堂的伙食质量、花样品种、饭菜价格及成本核算,每月中旬、下旬向部里报告一次。

5、定期参加伙管会,听取学生对伙食的意见,督促食堂及时改进,并形成材料报部里。

6、建立举报电话、意见箱,随时搜集学生意见,处理结果及时反馈。

7、定期、不定期检查中心炊事人员健康上岗、统一着装、文明语言、文明窗口和文明服务情况,提出改进意见。

8、中心每月一次监督检查各食堂《食品卫生法》和“卫生五四”制的落实情况,并形成书面材料。

9、认真做好市场调查,掌握市场购销信息,负责对采购价格的监控工作,及时向部领导报告。

第7篇 后勤饮食服务中心监控员岗位职责

后勤集团饮食服务中心监控员岗位职责

一、监控员在主管主任和办公室主任的领导下工作。负责中心的日常卫生、安全和质量的监督检查工作。

二、遵守集团、中心的各项规章制度和管理办法,按规定时间上、下班,不迟到,不早退。

三、监控员对饮食中心所属餐厅、班组有监督检查的权利,对发现的问题有处罚的权利,对较大的问题,有提出建议和改进意见的权利,对好人好事有提出表扬奖励的权利。

四、每日对各餐厅的工作情况进行监控检查,对检查出的问题要及时处理,并认真做好纪录,及时向领导汇报。

五、端正工作作风,不徇私情,加强自身良好卫生习惯的养成,检查工作时不在操作场所吸烟、吐痰,不随意抓拿食品。

六、监控员开饭时检查餐厅及所属小吃组的开饭情况,主要检查食品卫生、个人卫生是否执行了卫生制度和操作规程。内容包括:花色品种、质量价格、高低中档菜的比例等。

七、平时检查各餐厅食品 安全、安全操作,安全值班及防火、防盗、防食物中毒工作。

八、监控员为中心检查组的主要成员,负责纪录检查内容和检查情况,并在检查后负责整理、汇总检查资料,以黑板报的形式进行公布。

九、监控组检查资料是当年评估各单位和餐厅工作的依据,监控员每月末,必须将当月检查情况汇总后报中心办公室。由中心办公会议审定后,通报中心各部门,财务室根据通报,进行奖罚兑现。

十、完成领导交给的其他任务

后勤集团饮食服务中心

第8篇 后勤饮食服务中心办事员岗位职责

后勤集团饮食服务中心办事员岗位职责

一、在办公室主任的领导下进行工作,遵守中心的各项规章制度,按时上下班。

二、负责中心文件的复印、装订、发放工作,负责上级文件的取送工作。负责收发文件的登记工作。

三、负责报刊、杂志、信件的收发工作。

四、负责中心办公楼的环境卫生、会议室卫生的打扫工作,负责办公室的窗帘、座套等清洗工作。

五、协助中心领导做好接待工作。

六、完成领导交给的其他任务。

后勤集团饮食服务中心

第9篇 某饮食服务中心茶炉工岗位职责

饮食服务中心茶炉工岗位职责

1、按时上下班,坚守岗位,不迟到和早退;

2、按时供应师生员工开水,严格交接班制度;

3、节约用煤,好坏煤搭配使用,定期报告用煤量和用煤计划;

4、认真管理茶炉和用具,定期报告用煤量和用煤计划;

5、负责茶炉房内外的卫生清扫,安全保卫工作,因需要暂时离开锅炉房,应随手锁门;

6、按国家劳动部门规定的锅炉压力容器标准司炉,确保锅炉安全运行。

第10篇 保管员岗位职责(后勤饮食服务中心)

保管员岗位职责(后勤集团饮食服务中心)

一、在餐厅主任或采购组长的领导下进行工作,遵守中心的各项规章制度,按时到岗,坚守岗位,保证原料的及时发放。

二、按照中心《库房管理制度》、《原料采购、索证、验收制度》的要求对入库原料进行验收,严把质量关、卫生关。

三、原料入库、出库时要做好称重、开票、记帐工作,做到帐实相符。

四、坚持先进先出的原则,防止物品腐烂、变质、过期。对腐烂、变质、过期的物品坚决不准出库,应及时向领导汇报。

五、食品库房严禁存放有毒物品和非食品原料,认真做好四防工作,保证库房安全。

六、对入库原料的品种、单价、数量做到心中有数,做到主副食品分类(分区)存放,堆码整齐,标记明显,离地,离墙的距离要符和标准,经常检查库存物品,发现问题及时向餐厅主任报告并请示处理办法。

七、要掌握准确的库存量,及时提出物资采购计划,防止出现缺货或积压,保证伙食工作正常进行。

八、做好日清、月结工作,月底认真盘点库房物资,不弄虚做假,实事求是的编制报表,按时上报中心财务室。餐厅保管员还要认真做好每日的成本核算工作。

九、坚持随时打扫库房卫生,定期通风,保持库房整洁、干燥。

十、餐厅保管员负责每日汇总食堂原料采购计划,上报采购组。

十一、餐厅保管员要认真做好现金的管理、记账、上交工作(主要指:客饭现金、集体订餐现金、其他现金收入等)。

十二、严禁私自出售库房的各类物品,物资。

十三、餐厅保管员是餐厅的第二负责人,平时要当好餐厅主任的助手,协助餐厅主任做好餐厅管理工作。餐厅主任外出或休假时,全权负责处理餐厅的日常工作。

十四、完成领导交给的其他工作。

后勤集团饮食服务中心

第11篇 后勤饮食服务中心支部书记岗位职责

后勤集团饮食服务中心支部书记岗位职责

一、负责中心职工的政治思想工作,认真贯彻落实党的方针、路线、政策,按学校安排的内容和要求组织政治学习。

二、抓好党员的政治学习和组织发展工作,定期组织党员过好组织生活,注重党员的党性教育和廉政建设,调动每个党员的工作积极性,充分发挥党支部的战斗堡垒作用,在各项工作中起模范带头作用。

三、做好深入细致的思想工作,协调关系,化解矛盾,关心群众生活,认真调查研究,向中心反映职工生活和工作中存在的实际困难和问题,并积极协商妥善解决,注意调动和发挥每个人的工作积极性,保证中心各项改革措施的顺利实施。

四、政治学习要与实际工作相联系,以促进工作为目的,组织职工开展多种形式的业务知识学习和文化娱乐活动,抓好中心的精神文明建设工作。

五、积极配合中心做好行政管理工作,并提出好的建议和管理办法供中心参考与采纳,共同为中心的工作尽职尽责,确保饮食中心的各项工作任务顺利完成。

后勤集团饮食服务中心

第12篇 炊事班长岗位职责(后勤饮食服务中心)

炊事班长岗位职责(后勤集团饮食服务中心)

一、在餐厅主任的领导下进行工作,遵守中心的各项规章制度,负责本班组的工作计划和工作安排,以身作则,带领大家积极开展工作。

二、根据个人业务特长,合理安排工作,提高劳动生产率,落实岗位责任制,充分调动大家的积极性。

三、确定每日主、副食的制作品种和数量,即要保证各档次饭菜的供应,又要有目的的调剂花色品种,满足不同层次人员的需要。

四、炊事班长是业务技术的带头人,负责技术指导工作,要熟知食品加工程序和卫生知识要求。

五、负责成本核算,严格掌握投料标准,不准短斤少两。

六、严格执行《食品安全法》,严格按照中心制定的《饮食服务中心安全管理细则》进行操作,杜_物中毒和其他事故的发生。

七、负责上报班组采购计划,负责召开班组会议,组织班组人员学习业务技术。负责本班组的考勤管理。

八、下班后负责水、电、汽阀门以及门窗的关闭,检查餐料、剩饭菜是否按规定存放妥当,工具、用具、机械设备是否清洁并摆放整齐等,一切符合规定后,方可下班。

九、完成领导交给的其他任务。

后勤集团饮食服务中心

第13篇 饮食中心采购员岗位职责

饮食服务中心采购员岗位职责

1、采购人员要以降低食堂饭菜成本和确保卫生质量为职责,增强责任感;

2、经常深入市场,了解市场信息并及时反馈信息,采购的原料必须经保管验收入库签字,在领导审批后,方可向会计报帐;

3、遵纪守法,不得借采购之便,以提高价格、送人情等从中谋取私利,把好验货关,不收腐烂变质和未经防疫检疫的食品、半成品。严格执行卫生法、食品“五四”卫生法;

4、服从科里的统一安排,听从领导指示,保证及时供应,并负责运输采购物质,主动装卸车;

5、及时报帐,做到日清月结,当月帐当月清,认真审核原始凭证,保管好单据;

6、认真做好领导交办的其它工作。

第14篇 后勤饮食服务中心餐厅主任岗位职责

后勤集团饮食服务中心餐厅主任岗位职责

一、在中心主任和主管主任的领导下工作。负责本餐厅的全面工作计划、工作安排和人员管理工作。

二、认真执行国家的政策、法规、法令,遵守集团和饮食中心各项规章制度及工作要求,从严要求自己,以身作则,起模范带头作用。

三、按照中心的规定,负责本餐厅职工的聘任、解聘和辞退工作。

四、组织职工完成饮食中心《经济目标责任制》规定的任务,完成中心下达的经济指标,检查本餐厅各岗位责任落实情况。努力提高服务质量。

五、加强对职工的政治思想教育、法纪教育、职业道德教育、安全教育、技能培训,使职工树立全心全意为全校师生服务的思想。每月召开两次会议,组织员工学习政治和业务。

六、负责本餐厅的安全工作,对职工进行“四防”教育(防火、防毒、防盗、防人身事故),制定并落实“四防”措施。

七、对各班组、职工进行认真的考核,合理安排劳动技术力量,坚持按劳分配原则,按中心规定分配餐厅人员劳酬,执行奖惩制度,不搞平均主义,正式工与临时工做到同工同酬。

八、掌握餐厅成本核算,教育炊事人员要节约原材料,节约用水、电、汽,努力降低伙食成本,杜绝浪费。

九、督促保管员认真做好每日成本核算工作,按月结算餐厅帐目。确定大宗原料的采购数量,防止积压和浪费 。

十、负责餐厅饮食 安全及餐厅清洁卫生工作,对违反操作规程和卫生制度的行为及时制止,严防食物中毒事故的发生,并督促检查职工搞好个人卫生。

十一、负责本餐厅固定资产的安全完整及有效使用,决定食堂用具、设备,办公用品的领取以及炊事机械维修等工作。

十二、保证按时开饭,坚持经常听取就餐者的意见和要求,积极采取有效措施,调剂伙食花样,稳定饭菜价格。

十三、认真收集餐厅各方面的资料、数据,做好餐厅的学期,年终总结。

十四、负责本餐厅职工宿舍的管理工作,负责宿舍卫生和安全用电的检查工作。

十五、严格要求自己,处处以身作则,坚持原则,公私分明,不搞特殊化。

十六、完成领导交给的其他任务。

后勤集团饮食服务中心

第15篇 饮食中心司机岗位职责

后勤饮食中心司机岗位职责

1、树立良好的职业道德和工作作风,对待用车单位要热情礼貌,努力使用户满意。

2、工作要坚守岗位,做到不迟到、不早退、遵纪守法,不出私车,不干私活,不随便改变用车计划。

3、严格遵守交通法规,服从交通民警的指挥,确保交通行车安全。

4、要保持车辆卫生,车容整洁,做到勤检查,勤保养,节约油料,降低各项费用开支,达到高产低耗。

5、团结,互相协助,做到出车中互相帮助,修理中密切配合,共同搞好车辆的使用与管理,严格遵守车载重量规定,延长车辆使用寿命。

6、加强四防工作,遵守防火规定,做到不乱停放车辆,不在驾驶室内吸烟和存放易燃爆物品。

7、搞好车辆维修及“三滤”清洗工作,保证车辆设备完好,技术性能好,灵敏可靠。

8、认真做好出车前的一切检查准备工作,随时准备出车。

9、本岗位要具有汽车维护,保养的基本知识,具备各类汽车维修技术和实际操作能力。

第16篇 采购员岗位职责(后勤饮食服务中心)

采购员岗位职责(后勤集团饮食服务中心)

一、在采购班长的领导下进行工作,要严格遵守集团和中心的各项规章制度,按时上下班,不迟到、不早退。

二、直接负责采购各餐厅所需的食品原料和炊事用具。在采购工作中严格执行国家的政策、法令、法规,在采购食品原料时必须严格执行《食品安全法》的规定,严格执行中心的《原料采购、索证、验收制度》的规定,保证采购的原料符合卫生要求。

三、既要加强计划性,又要根据市场价格,天气情况,在不造成浪费和积压的前提下,综合考虑价格与数量的关系,灵活掌握采购数量,精打细算,节约开支,减少浪费。

四、在采购物资时,要认真验收,其内容包括索证、检查质量、检查生产日期、检察外观以及眼看、手摸、口尝、鼻闻等,由于工作不负责任而购进的不合格物资,由本人承担全部责任和损失。

五、购回的物资,要做到物资入库,手续结清,尤其是蔬菜类和冷冻食品等,由于品种较多,数量较大,容易出错,必须当日结清所有手续,违者,责任自负,

六、采购组不设专职汽车司机,由采购员兼任,平时要爱护车辆,经常检修,定期保养,按时加油、加水,不开带病车。要严格遵守交通法规,严禁酒后驾车,违者除承担全部损失外,还要追究相应责任。严禁私自出车,严禁公车私用。

七、按时结清周转金,对长期拖欠周转金者,按挪用公款对待 。采购员要严于律己、公私分明、办事公正、廉洁自律,坚决杜绝吃、拿、卡、要等不良作风。做到拒腐蚀、不受贿、不索贿、遵纪守法。

八、外出执行采购任务时,不给私人捎、买、带物品。

九、完成领导交给的其他任务。

后勤集团饮食服务中心