酒师岗位职责18篇

岗位职责是什么

酒师，又称调酒师，是餐饮行业中专门负责调配和提供各种鸡尾酒及酒精饮品的专业人员。他们不仅需要精通各类酒品知识，还需要具备创新和艺术性的调制技巧，为顾客带来独特的饮酒体验。

岗位职责要求

1. 熟悉全球各类酒品，包括其产地、品种、风味特点，以及搭配食物的建议。

2. 掌握基本和复杂的调酒技巧，能够根据顾客需求定制个性化的饮品。

3. 拥有良好的人际交往能力，能够与客人建立融洽的关系，提供优质的服务。

4. 具备一定的创新精神，定期更新菜单，引入新的鸡尾酒配方。

5. 保持工作区域的清洁和整洁，确保食品安全和卫生标准。

6. 熟悉酒吧运营流程，包括库存管理、成本控制和销售策略。

岗位职责描述

酒师的工作日常不仅仅是调制饮品，更是一种艺术的呈现。他们需要在忙碌的酒吧环境中，快速而精准地调制出一杯杯色彩斑斓、口感丰富的鸡尾酒。在与顾客的交流中，他们需要理解顾客的口味，推荐合适的饮品，甚至根据顾客的故事或心情创造出独一无二的特调。此外，酒师还需关注市场趋势，不断学习新的调酒技术和风味搭配，以保持酒吧的竞争力。

有哪些内容

1. 酒水知识培训：持续学习和研究新的酒品，了解其酿造工艺和风味特点。

2. 调酒实践：熟练掌握各种调酒工具，进行日常练习以提升调制速度和质量。

3. 客户服务：提供优质服务，解答顾客关于酒品的问题，处理特殊要求。

4. 鸡尾酒创新：设计新的鸡尾酒配方，定期更新酒吧菜单，增加新鲜感。

5. 库存管理：监控酒水库存，确保充足供应，同时避免浪费。

6. 卫生与安全：遵守食品安全规定，保持工作区域的清洁，确保调酒过程的安全。

7. 团队协作：与服务员、厨师等团队成员紧密合作，共同提升酒吧的整体运营水平。

8. 销售策略：参与推广活动，通过促销和特色饮品吸引顾客，提高销售额。

作为一个酒师，其职责涵盖了从专业知识到客户服务的多个层面，既要成为酒的世界里的行家，又要具备出色的沟通和服务技能，同时还要不断创新，为顾客带来惊喜和愉悦的饮酒体验。

酒师岗位职责范文

第1篇 侍酒师岗位职责任职要求

侍酒师岗位职责

工作内容:

·甄选、研发黑天鹅正餐厅的酒品及其他饮品

·提供服务员的葡萄酒服务与销售培训

·酒窖等所有相关设施设备的管理与维护

preferred qualifications and skills:

-selection and development of our wines and other drinks.

-staff training on wine services and selling.

-management and maintenance of wine cellar and related equipments.

工作经验:

.男女不限;无食品行业相关禁忌疾病

·5年以上同类法餐厅侍酒师工作经验

• wset/cms或同等级证书

·具备一定的领导能力与超强的团队协作能力

.流利中文、英文口语

key requirements:

-man’s height no less than 175cm， woman’s height no less than 165cm， well-featured， no food industry-related disease.

-minimum 5 years’ service e_perience in fine dinning restaurant.

- wset/cms certificate or equivalent.

-good at team leading and cooperation.

-fluent spoken chinese and english. 工作内容:

·甄选、研发黑天鹅正餐厅的酒品及其他饮品

·提供服务员的葡萄酒服务与销售培训

·酒窖等所有相关设施设备的管理与维护

preferred qualifications and skills:

-selection and development of our wines and other drinks.

-staff training on wine services and selling.

-management and maintenance of wine cellar and related equipments.

工作经验:

.男女不限;无食品行业相关禁忌疾病

·5年以上同类法餐厅侍酒师工作经验

• wset/cms或同等级证书

·具备一定的领导能力与超强的团队协作能力

.流利中文、英文口语

key requirements:

-man’s height no less than 175cm， woman’s height no less than 165cm， well-featured， no food industry-related disease.

-minimum 5 years’ service e_perience in fine dinning restaurant.

- wset/cms certificate or equivalent.

-good at team leading and cooperation.

-fluent spoken chinese and english.

侍酒师岗位

第2篇 调酒师助理岗位工作职责

1、配合调酒师制作供应各类酒水及鸡尾酒;

2、按期盘点酒水,准备水果、糖类等原料;

3、保持吧台各种设备正常运转,搞好卫生;

4、清洗酒杯及各类用具。

第3篇 调酒师岗位职责以及职位要求

调酒师是在酒吧或餐厅专门从事配制酒水、销售酒水，并让客人领略酒的文化各风情的人员，英语称为bartender或barman。

调酒师职位要求

1.掌握调酒技巧；

2.了解酒背后的习俗；

3.掌握一定的英语知识，尤其是要认识酒标；

4.懂得调酒设备的使用及维护；

5.掌握色彩学等相关知识；

6.了解相关法律，遵守职业道德。

调酒师岗位职责

1.从事调酒的专业服务；

2.从事行业研究和调酒文化推广；

3.酒吧的经营管理；

4.酒吧清洁、酒吧摆设、调制酒水、酒水补充、应酬客人和日常管理等；

5.负责填报报表，做到报表和实物相符，销售量和账目相符；

6.负责工作区域的卫生，包括设备、用具的卫生，必要时协助服务员进行打扫；

7.积极参加各种技术培训，不断提高业务水平。

第4篇 酿酒师岗位职责任职要求

酿酒师岗位职责

职责描述:

1、依据公司战略规划，全面负责制定公司白酒工艺技术发展战略规划，制定和实施重大技术决策和技术方案，落实白酒工艺研发及工艺管理工作;

2、负责编制白酒生产工艺文件，制定原料消耗定额，根据白酒生产、勾兑及包装的工艺需要，设计业务操作标准流程;

3、负责生产现场管理，及时掌握质量状况，指导并解决生产过程中出现的技术问题;

4、负责主持新产品研发工作，参与新产品鉴定及试验研究工作，丰富产品条线;

5、负责部门团队建设，招募、引进和培养优秀生产管理人才梯队;

6、根据公司要求参与其他重大工作事项的开展。

任职要求:

1、全日制本科及以上学历，持有酿酒师职业资格证书者优先;

2、精通白酒生产工艺，掌握白酒制曲、酿造等流程和勾调技术，具备10年以上国内知名白酒企业酿造实操经验;

3、精通白酒生产流程及管理，具有设备调试、管理维护能力能够对生产现场检查、控制、并做成品检验;

4、具有良好的创新能力和沟通能力，有较强的团队合作精神;

酿酒师岗位

第5篇 调酒师岗位职责工作内容

调酒师职位要求

调酒师作为餐饮业的重调酒师要一员,扮演着重要角色,因此,在餐饮领域对调酒师拥有较为严格的职业要求。现将主要职业要求罗列如下,以供参考:

1.掌握调酒技巧

正确使用设备和用具,熟练掌握操作程序,不仅可以延长设备的使用时间、用具寿命,也是提高服务效率的保证。此外,在调酒时调酒动作、姿势等也会影响到酒水的质量和口味。调酒以后酒具

调酒师工作的冲洗、清洗、消毒方法也是调酒师必须掌握的。

2.了解酒背后的习俗

一种酒代表了酒产地居民的生活习俗。不同地方的客人有不同的饮食风俗、宗教信仰和习惯等。饮什么酒,在调酒时用什么辅料都要考虑清楚,如果推荐给客人的酒不合适便会影响到客人的兴致,甚至还有可能冒犯顾客的信仰。

3.英语知识很重要

首先是要认识酒标。目前酒吧卖的酒很多都是国外生产的酒,商标用英文标示。调酒师必须能够看懂酒标,选酒时才不会出差错,因为所有物理性质都一样的酒如果产地不同,口感会大相径庭。而且调酒师经常会遇到客人爆满的情况,此时如果对英文标示的酒标不熟悉,还要慢慢地找,会让客人等得着急。其次,酒吧里的客人经常会有许多外国人,也要懂一些外语。

4.具备较好的气质

调酒师对身高和容貌有一定的要求,当然也并非要求靓丽如偶像明星,关键是要有由得体的服饰、健康的仪表、高雅的风度和亲善的表情展示出来的个人气质。此外,天生心态平和,喜欢和人打交道对于顺利从业也有很大的帮助。

调酒师岗位职责/工作内容

作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、调酒师品名以及饮用方法,并能够鉴定出酒的质量、年份等。 此外,客人吃不同的甜品,需要搭配什么样的酒,也需要调酒师给出合理的推荐。最后,因为鸡尾酒都是由一种基酒搭配不同的辅料构成,酒和不同的辅料会产生什么样的物理化学效应,从而产生什么样的味觉差异,对于调酒师而言,是创制新酒品的基础。

第6篇 酿酒师岗位职责

本科以上相关专业学历,5年以上实际操作酿造及车间管理经验,具有良好的沟通协调能力。

第7篇 葡萄酒品酒师岗位职责任职要求

葡萄酒品酒师岗位职责

岗位职责:

1、学习掌握葡萄酒相关知识;

2、开发新客户，维护老客户;

3、制定销售计划，完成销售指标;

任职要求:

1、年龄21-30岁，大专以上学历;身体健康，形象良好，有良好的团队协作精神;

2、具备较强的客户沟通能力、商务处理能力及项目管理能力;

3、能承担较大工作压力;

4、无不良商业操作行为。富有工作激情和热情 ;

5、具有应聘区域的行业背景优先;

葡萄酒品酒师岗位

第8篇 品酒师岗位职责

葡萄酒销售经理 北京奥新商贸有限公司 北京奥新商贸有限公司,奥新 岗位职责:

主要负责大客户、团购客户的开发和销售,能为客户提供定制化服务。

1. 独立完成所辖区域内的经销商、终端与团购客户的开发工作

2. 负责管理及跟进公司的经销商,维护好现有的稳定客户群

3. 能够独立进行业务谈判并签订合同

4. 销售回款:完成所辖区域的销售回款任务指标

5. 协助并参与公司各种推广活动

6. 能够完成公司规定的最低销售任务

职位要求:

1. 从事过线上线下的酒类或饮料销售,熟悉市场的经销商,终端与团购客户,有良好的客户资源与对外招商资源,对终端和分销业务熟悉。

2. 二、三线城市葡萄酒经销商和客户开发优先。

3. 精通葡萄酒文化与知识,能够进行葡萄酒品鉴者优先,有侍酒师、品酒师资格证书的优先。

4. 性格开朗,具备较强的沟通能力、谈判能力,能够独立进行客户扩展与维护。

第9篇 调酒师岗位职责

资深调酒师兼培训研发师 上海悦沁餐饮管理有限公司 上海悦沁餐饮管理有限公司,悦沁 职责描述:

1、负责吧台的出品与品控工作;

2、热情主动地为顾客提供服务,妥善处理投诉问题,协助做好外场服务工作;

3、完成吧台的卫生、清洁、以及设施设备的日常维护保养工作;

4、配合协助经理及时清点和补充物耗品,合理控制损耗,降低成本;

5、负责对门店的调整提出有效的研发建议,并完成研发调整任务;

6、负责吧台学徒、普通技师的培训工作。

任职要求:

1、有相当的酒水吧台实操、研发与培训经验;

2、形象健康、性格开朗、热情,有良好的亲和力和沟通能力;

3、具有较好的职业规划。

第10篇 调酒师茶艺师岗位职责

1、选配茶点；

2、鉴别茶叶品质；

3、根据茶叶的品质匹配合适的水质、水量、水温和冲泡器具，进行茶水艺术冲泡；

4、按不同茶艺要求，选择或配置相应的音乐、服装、插花、熏香等环境；

5、向顾客介绍名茶、名泉及饮茶知识、茶叶保管方法等茶文化知识；

6、能辨别生茶和熟茶，能把它们的色、香、味都发挥到完美的境界。

第11篇 侍酒师岗位职责

采购主管(杂货) 步步高 步步高商业连锁股份有限公司,步步高,步步高 职责描述:

1、采购等日常工作(负责公司酒类采购工作,制定商品毛利、价格,对商品价格进行统一管理);

2、合同谈判(负责供应商品的开发与谈判,引进具有竞争力同时能带来公司盈利的商品);

3、负责对营业外收入的管理与交费的跟踪;

4、负责新品试销分配、促销商品的选择,协助卖场开展活动等。

任职要求:

1、采购、社交能力强;

2、合同谈判能力好;

3、数据分析能力强;

4、原创性强,工作细心、负责;

5、对酒类知识有一定了解,尤其红酒,熟知采购工作,有侍酒师二级以上证书(wset 2)。

第12篇 葡萄酒品酒师岗位职责

岗位职责:

1、学习掌握葡萄酒相关知识;

2、开发新客户,维护老客户;

3、制定销售计划,完成销售指标;

任职要求:

1、年龄21-30岁,大专以上学历;身体健康,形象良好,有良好的团队协作精神;

2、具备较强的客户沟通能力、商务处理能力及项目管理能力;

3、能承担较大工作压力;

4、无不良商业操作行为。富有工作激情和热情 ;

5、具有应聘区域的行业背景优先;

第13篇 调酒师岗位工作职责

直接上级:餐饮部主管

1.认真完成上级分配的任务,做到宾客至上。

2.具体执行上司的工作分配,按规范操作。

3.除上级有其他工作分配外,要坚守工作岗位。

4.留意自己和工作岗位的清洁卫生。

5.做好仪容、仪表的整洁,讲究个人卫生。

6.认真做好开台前的准备和收尾工作。

7.细心观察客人的情况,及时提供需求服务。

8.积极参加培训,不断提高业务水平。

9.服从上级的工作安排、调动,凡事先服从后上诉。

10.清楚每天的特别介绍、估清单

11.对食物及饮食有深切了解,遵照经营方针工作,按照规定的服务工作程序做好服务工作。

12.遇到客人投诉时,应立即报告上级处理。

13.客人离去后,尽快清理现场,重新摆设餐台,继续做生意。

14.分工不分家,与各级同事充分协作,为顾客提供良好的服务,又快又好地完成接待任务。

15.热心指导新入职的服务员。

16.以主动、热情、礼貌、耐心、周到、微笑去接待每一位客人。

17.上班时集中精神,控制情绪,保持良好心态服务客人;不可几人聚在一起闲谈从而影响工作及形象。

18.遵守酒楼制定的各项规章制度,完成上级指派的其它工作。

19.主要负责酒水、饮料的供应及吧台卫生工作。熟悉各种酒水、饮料的度数、产地类型、价格等。认真履行出库手续,做好出库工作。每天备足当日供应的各种酒水、饮料,避免营业期间出现短缺现象。

20.要具有较强的责任心,按值台服务员所开单据付酒,确保无差错。

每天要核对票据,清点库存及时掌握当日酒水、饮料消耗量,对库存做到心中有数。做好本职工作的同时,认真完成领导交办的其它工作

第14篇 酒师岗位职责

酒类渠道大使/trade ambassador(第三方) 保乐力加 保乐力加(中国)贸易有限公司,上海保乐力加,保乐力加,保乐力加贸易,保乐力加 职责描述:

1.参与夜店渠道(小酒吧)培训等相关工作

- 渠道内部培训:对调酒师及店家定期培训品牌知识并及时传输品牌消息,确保店家酒类产品销售根据公司路线正确执行

- 渠道外部培训:主要针对消费者群体以及相关行业的培训工作

2.业务支持

- 通过同一线销售的合作配合宣传及促销活动,推进小酒吧业务的发展

- 同促销部合作招聘更多品牌消费者

3.其他

- 对活动的费用给予预估、追踪

任职要求:

- 正规本科及以上学历,具备丰富且专业的酒类知识,红酒酿造与酒类相关专业优先考虑

- 最好有2年以上在外企销售经验

- 出色的计划与沟通能力,有ka或酒吧渠道管理经验优先考虑

- 良好的数据分析能力

- 思维活跃、快速适应变化

- 良好的英语口语与书写能力

- 适应出差以及晚上工作转店

第15篇 酿酒师助理岗位职责任职要求

酿酒师助理岗位职责

酿酒师助理 驻马店市汉诺威实业有限公司 驻马店市汉诺威实业有限公司，汉诺威 想要真心学酿酒技术的，能吃苦，想要长期从事这个行业。

酿酒师助理岗位

第16篇 酿酒师助理岗位职责

本科以上相关专业学历,3年以上酿造及车间工作经验,能独立操作酿造相关设备及熟悉酿造流程。

第17篇 调酒师岗位职责范本

1.在吧台经理的领导下,积极开展各项工作。

2.全面负责吧台的各项监督检查。

3.掌握各项设备的使用方法及维护保养知识。

4.在日常工作中积极地推陈出新并把握鸡尾酒的口感及配方。

5.负责所有物品的清点、登记、统筹。

7.做好每日销售报表。

8.积极活跃地带动饮酒氛围,并适时的进行鸡尾酒促销。

9.每日根据吧台经理的规定和要求进行花式调酒表演。

10.勤练花式动作,减少失误,并不断地增加花式动作及观赏性。

第18篇 酿酒师岗位职责范本

1.选用酿酒原料和辅料。

2.选择和使用酿酒设备。

3.制备和选择糖化发酵剂。

4.设计和应用糖化、发酵、蒸溜、贮存、灌装工艺。

5.监控各工艺参数。

6.开发酿酒新原料、新工艺及酒类新产品。