餐饮运营岗位职责汇编(6篇)

岗位职责是什么

餐饮运营是餐饮企业中至关重要的一环，主要负责策划、执行和监控餐厅的日常运营活动，确保提供优质的服务，提高客户满意度，并推动业务增长。

岗位职责要求

1. 具备深厚的餐饮行业知识，了解市场趋势和消费者需求。

2. 熟悉餐饮法规，保证合规经营。

3. 拥有优秀的团队管理能力，能够激发员工潜能。

4. 具备出色的组织协调能力和问题解决能力。

5. 强烈的责任心和商业敏感度，关注成本控制和利润提升。

6. 能够制定并执行有效的营销策略，提升品牌知名度。

岗位职责描述

作为餐饮运营，你的工作将涵盖以下几个方面：

1. 服务管理：确保餐厅的服务质量达到高标准，通过培训和指导员工提升服务水平，处理客户投诉，维护良好的客户关系。

2. 人员调度：合理安排员工的工作时间表，确保在高峰期有足够的员工提供服务，同时考虑员工的工作效率和休息时间。

3. 财务管理：监控餐厅的收入和支出，分析财务报告，提出成本节约措施，确保盈利目标的实现。

4. 库存控制：管理食材和用品的采购，避免浪费，确保库存水平适宜，满足运营需求。

5. 市场营销：策划并实施促销活动，利用社交媒体和其他渠道推广餐厅，吸引新客户并保持老客户的忠诚度。

6. 卫生与安全：确保餐厅遵守食品安全规定，定期检查设备安全，防止事故发生。

7. 数据分析：收集和分析销售数据，识别业务瓶颈和增长机会，为决策提供依据。

8. 供应商关系：维护与供应商的良好关系，谈判合同，确保食材质量和供应稳定性。

有哪些内容

1. 制定并实施运营计划，包括服务流程优化、菜单更新、价格策略等。

2. 定期进行员工绩效评估，提供反馈和培训建议。

3. 协调内外部资源，如维修服务、清洁公司等，确保餐厅正常运转。

4. 参与新店开业筹备，包括选址、装修、人员招聘等。

5. 应对突发事件，如设备故障、临时缺货等，迅速找到解决方案。

6. 不断探索创新，引入新的经营理念和技术，提升餐厅竞争力。

7. 与总部或其他分店保持沟通，分享最佳实践，共同提升业务表现。

餐饮运营的角色需要全方位的技能和专业知识，从日常运营到战略规划，从客户服务到财务管理，都需要精心管理和高效执行，以确保餐厅的成功运营。

餐饮运营岗位职责范文

第1篇 餐饮运营经理岗位职责

餐饮运营经理 广州万达主题文化旅游管理有限公司 广州万达主题文化旅游管理有限公司,万达 职责描述:

1.按照公司的愿景和品质要求进行乐园日常运营管理

2.与厨房积极配合,会根据菜品制定相对应的推广计划并使指标完成

3.贯彻落实乐园运营标准流程,包括但不限于开园前检查、闭园检查、景点标准流程等

4.合理合规、灵活高效处理游客投诉、响应游客特殊需求并及时解决处置突发状况

5.不断审视分析运营现状,提出运营提升建议,持续改进游客体验

6.根据乐园运营规律合理预测一线员工需求,提前规划劳动力成本和全职员工构成,编制并优化员工排班方案

7.关注并分析乐园运营成本构成,就运营成本优化提出合理建议

8.管理商品和餐饮销售情况,实现乐园运营与商品餐饮的联动,不断提高二次消费收入

9.以身作则,管理带领运营团队成员,积极影响并培养良好的游客服务文化,发掘培养优秀一线员工

任职资格:

1.三年以上服务行业管理工作经验,大型景区、主题公园行业背景尤佳

2.专科及以上学历,或获得学士学位

3.具有团队领导经验和领导能力

4.对ip类主题公园的沉浸式体验有良好理解

5.对主题乐园运营、游客体验及服务有深入理解

6.对商品和餐饮进销存以及相关法律法规有较好了解

7.具有良好的表达能力、分析能力和人际交往能力

8.具有良好的文件编写能力

9.熟练使用各种计算机软件(e_cel, word, power point)

10.能适应室内和室外工作环境

第2篇 餐饮运营岗位职责

餐饮运营总监 合纵文化深圳 深圳合纵文化有限公司,合纵文化,合纵文化深圳,合纵文化集团,合纵 工作描述:

1、负责区域品牌推广及招商加盟;

2、负责执行区域直营店和加盟店的经营常态化管理;

3、负责区域直营店和加盟店的营销推广联动策划和执行;

4、负责区域行政系统、财务系统、人力资源系统的建立、运作、整合和培训;

5、负责区域配送仓储后勤系统建立和营运;

6、负责区域直营店和加盟店的装修筹备、开业推广、标准运营;

任职要求:

1、要求具有餐饮管理经验5年以上。

2、要求秉性诚实、具有团队领导能力。

3、要求具有大型连锁餐饮管理工作经验2年以上。

第3篇 餐饮运营总监岗位职责

餐饮运营总监 职责描述:

1、全面负责公司全部运营管理工作,根据公司对各区域直营分店的近期和远期目标,结合公司财务预算,组织编写营销企划方案并实施。

2、组织制定各直营分店年度、季度、季节性营销计划,组织重要公关营销、品牌推广活动实施方案及预算提交总经理审批。

3、按公司要求并结合当地市场策划营销宣传活动,各直营分店个性化营销,在当地宣传公司理念,树立公司形象。

4、组织编写营销效果分析报告向公司董事长汇报。

5、每周主持市场营销动态分析会,根据公司各直营分店营业状况结合市场竞争发展状况等提出改进方案及实施;拟订下一步营销计划,调整方案上报总经理审批。

6、根据公司规划制定合理的线上与线下整体运营推广及营销策划方案,搭建公司线上与线下整体运营体系。

7、收集、分析和总结市场信息,结合文化产业与电子商务发展趋势,策划开展各类推广活动。

8、根据公司发展方向与经营理念,制定整体运营策略与方案,带领运营团队完成公司下达的各项指标和任务(包括营收、利润、库存周转、会员发展、会员活跃度等),确保大部分门店与电商平台的经营目标的达成。

9、全面负责各区域店面的前厅及后厨管理工作;并制定相应的运营管理制度。

10、保持公司标准化体系、执行统一制度,发布和完善公司各类标准作业手册并组织监督、指导区域内各分店各项标准。

11、组织学习公司相关部门的编制,评审个分店营运的标准手册,并按照标准化体系要求统一管理;依据公司各类作业手册的要求,组织督导实现标准作业手册的动态完善;检查区内各店经营部门的各项作业流程及标准的执行,提供及时的咨询、收集反馈信息。

12、负责各分店下属经营部门的具体绩效管理工作,确保公司利益不受损失。

13、审批各分店店长的工作计划,对各分店店长进行监督、指导、培训;每周对下属部门主管进行两个小时以上的管理知识和专业知识的培训;审批下属部门主管的个人工作总结,并提出指导意见。积极辅助总经理对下属部门经理的挑选、任命。

14、组织汇报各分店问题的整改意见,下达分店整改意见并监督实行情况。

15、组织编写经营活动总结分析报告,参加公司月度经营活动总结会。

16、协助拓展部做好政府部门、合作伙伴、媒体、大客户的接待与日常关系维护。

任职要求:

1、10年以上餐饮经验,4年以上同岗位管理经验,精通连锁运营管理体系的建设,了解招商版块;

2、有新店开发经验,对选址、装修、员工培训有一定的经验;

3、在团队管理方面有很强的领导技巧和才能,具有较强的公关、组织、沟通协调、计划与执行能力;

4、有高度的事业心和责任感,有大局意识。

5、知名连锁餐饮企业优先录用

6、年龄40岁以内,接受创业平台 职责描述:

1、全面负责公司全部运营管理工作,根据公司对各区域直营分店的近期和远期目标,结合公司财务预算,组织编写营销企划方案并实施。

2、组织制定各直营分店年度、季度、季节性营销计划,组织重要公关营销、品牌推广活动实施方案及预算提交总经理审批。

3、按公司要求并结合当地市场策划营销宣传活动,各直营分店个性化营销,在当地宣传公司理念,树立公司形象。

4、组织编写营销效果分析报告向公司董事长汇报。

5、每周主持市场营销动态分析会,根据公司各直营分店营业状况结合市场竞争发展状况等提出改进方案及实施;拟订下一步营销计划,调整方案上报总经理审批。

6、根据公司规划制定合理的线上与线下整体运营推广及营销策划方案,搭建公司线上与线下整体运营体系。

7、收集、分析和总结市场信息,结合文化产业与电子商务发展趋势,策划开展各类推广活动。

8、根据公司发展方向与经营理念,制定整体运营策略与方案,带领运营团队完成公司下达的各项指标和任务(包括营收、利润、库存周转、会员发展、会员活跃度等),确保大部分门店与电商平台的经营目标的达成。

9、全面负责各区域店面的前厅及后厨管理工作;并制定相应的运营管理制度。

10、保持公司标准化体系、执行统一制度,发布和完善公司各类标准作业手册并组织监督、指导区域内各分店各项标准。

11、组织学习公司相关部门的编制,评审个分店营运的标准手册,并按照标准化体系要求统一管理;依据公司各类作业手册的要求,组织督导实现标准作业手册的动态完善;检查区内各店经营部门的各项作业流程及标准的执行,提供及时的咨询、收集反馈信息。

12、负责各分店下属经营部门的具体绩效管理工作,确保公司利益不受损失。

13、审批各分店店长的工作计划,对各分店店长进行监督、指导、培训;每周对下属部门主管进行两个小时以上的管理知识和专业知识的培训;审批下属部门主管的个人工作总结,并提出指导意见。积极辅助总经理对下属部门经理的挑选、任命。

14、组织汇报各分店问题的整改意见,下达分店整改意见并监督实行情况。

15、组织编写经营活动总结分析报告,参加公司月度经营活动总结会。

16、协助拓展部做好政府部门、合作伙伴、媒体、大客户的接待与日常关系维护。

任职要求:

1、10年以上餐饮经验,4年以上同岗位管理经验,精通连锁运营管理体系的建设,了解招商版块;

2、有新店开发经验,对选址、装修、员工培训有一定的经验;

3、在团队管理方面有很强的领导技巧和才能,具有较强的公关、组织、沟通协调、计划与执行能力;

4、有高度的事业心和责任感,有大局意识。

5、知名连锁餐饮企业优先录用

6、年龄40岁以内,接受创业平台

第4篇 连锁餐饮运营总监岗位职责

连锁餐饮运营总监 上海创创文化传播股份有限公司 上海创创文化传播股份有限公司,上海创创股份,上海创创营销,创创创营销,创创股份,创创营销,创创 岗位职责

1、制定公司餐饮运营管理体系的建立并指导运行。

2、负责参与公司旗下餐饮项目的全面统筹管理、经营和重大事项的决策。

3、负责运营标准的维护,制定餐饮项目的年度、季度、月度运营计划,保证业绩达到公司要求指标。

4、负责餐饮运营营销计划的实施,并及时了解市场餐饮行业情况。

5、控制人事及营运管理成本。

6、负责店长、经理的培训、评估、晋级。

7、负责处理餐饮项目的对外关系,维护公司的良好形象。

任职要求:

1、市场营销、企业管理相关专业本科以上学历。(条件优秀者可适当放宽)

2、从事餐饮行业八年以上,并具有同岗位工作三年以上经验。(大型知名连锁企业经验优先)

3、具有餐饮运营、推广、成本控制、市场营销等专业知识及员工培训相关技能。

4、人品端正,工作乐观积极,责任心强。

5、具有创新能力,团队建设,培训能力,能承受较大工作压力。

6、具有良好的体质和心理素质,热爱餐饮服务行业

第5篇 连锁餐饮运营经理岗位职责

连锁餐饮运营经理 四川川北凉粉食品有限公司 四川川北凉粉食品有限公司 职责描述:

1、全面负责公司日常经营经营管理工作;

2、认真执行公司的各项决议,定期向总经理、董事长汇报告企业经营管理情况;

3、按照公司年度目标管理要求,负责制定公司经营管理计划和方案,并组织实施;

4、建立健全公司运营管理系统,制定高效的工作流程和精简的运作机构;

5、负责公司营运管理团队的建立与梯队人才的培养、选拔、任用,组建优秀的管理人员队伍,使之具备良好的市场竞争优势;

6、根据市场行情及公司的实际情况,策划制定公司整体营销计划,并组织实施;

7、组织制定并建立健全公司营运管理各项规章制度,确保公司经营管理有序运行;

8、拟定集团餐饮事业战略发展规划,报公司董事长批准后组织实施;

9、负责召开每月运营例会,及时通报公司经营管理情况,布置检查每月工作进度,研究和解决相关经营管理问题。

任职要求:

1、有5年以上门店店长管理经历,3年以上大型连锁餐饮企业营运部(营销部)营运经理岗位实际工作经验,并取得显著成绩(案例说明);

2、本科以上学历。全日制餐饮酒店管理专业或工商管理专业毕业。从业经验丰富者可适当放宽学历要求;

3、熟悉快餐、小吃、简中餐和休闲餐饮的营运模式,能独立、系统的完成各项营运体系建设及年度营销方案实施;

4、对品牌策划、品牌建设、品牌推广、品牌营运有成功的工作经验;

5、熟悉互联网的运营,对线上、线下经营非常熟悉,能够成功打造网红产品或网红店;

6、了解行业发展趋势,能够准确把握行业动向,及时制定适合企业品牌营运策略;

7、极强的统筹协调能力。组织能力强,善于建设团队,能有效的调动团队氛围;

8、熟练操作各种办公软件、极强的数据分析能力。

第6篇 餐饮运营督导岗位职责

餐饮运营督导 上海卓新服饰有限公司 上海卓新服饰有限公司,卓新 1、协助营运经理对上海各加盟店营运状况进行检查,评估,辅导;通过稽核来确认每家店的营运水平,是营运部对加盟店进行评估的重要依据;

2、按照督导工作标准开展加盟店考察评估;

3、对发现问题进行分析,评估,并对门店进行辅导;

4、协调组织各督导巡店计划,执行月度,季度,年度稽核重点工作。

任职要求:

1、3年以上任职餐饮行业区域经理、营运督导及以上职务的工作经验;

2、能独立进行培训及考核实施,对连锁门店管理有督导见解;

3、大专以上学历,抗压能力强,具有良好的亲和力、综合素质良好;

4、优秀的团队建设、管理、激励、培训能力,能够建立和完善本餐系的标准化营运体系;

5、服从上级领导安排,能够给出相应的解决方案。