岗位职责餐饮汇编(20篇)

岗位职责是什么

餐饮岗位职责是指在餐饮行业中，各类职位所承担的工作任务和责任，涵盖了从管理层到一线员工的各种角色，旨在确保餐厅的高效运营，提供优质服务，满足顾客需求，并实现企业目标。

岗位职责要求

1. 熟悉餐饮法规及食品安全标准，确保合规经营。

2. 具备良好的组织协调能力，能有效管理团队。

3. 热情友好，擅长与人沟通，提供卓越的客户服务。

4. 对成本控制有深入理解，能优化运营成本。

5. 能够灵活应对各种突发情况，迅速作出决策。

6. 持续关注市场动态，以创新思维提升餐厅竞争力。

岗位职责描述

1. 餐饮经理：负责整体运营，制定并执行业务策略，监控业绩指标，确保服务质量，处理客户投诉，培训和发展团队成员，以及协调与其他部门的合作。

2. 厨师：设计和制作菜单，保证食品质量，管理厨房团队，遵守卫生规定，控制食材成本，及时调整菜品以满足市场需求。

3. 服务员：提供优质的服务，包括接待顾客，解答疑问，推荐菜品，处理订单，确保餐桌清洁，以及维护良好的用餐环境。

4. 预订员/接待员：管理预订系统，接听电话，处理邮件，安排座位，确保顾客满意度，提供专业而友好的第一印象。

5. 清洁人员：维持餐厅的清洁卫生，包括餐具清洁，地面保养，卫生间清洁，以及定期深度清洁，确保符合卫生标准。

有哪些内容

1. 人员管理：包括招聘、培训、评估和激励员工，确保团队协作顺畅。

2. 菜单策划：定期更新菜单，考虑季节性食材，满足不同顾客口味。

3. 成本控制：监控食材采购，减少浪费，优化库存管理，保持合理的利润率。

4. 客户关系：建立和维护客户数据库，处理投诉，实施客户忠诚度计划。

5. 市场营销：参与推广活动，如优惠促销，主题活动，提高餐厅知名度。

6. 设施维护：确保餐厅设施设备正常运行，及时进行维修保养。

7. 危机处理：应对突发事件，如食物中毒、火灾等，制定应急计划，确保员工和顾客安全。

8. 合规性：遵守相关法规，定期进行食品安全检查，确保餐厅合法经营。

以上各点共同构成了餐饮岗位的职责所在，每个角色都在为提供一流的餐饮体验和实现企业目标贡献自己的力量。

岗位职责餐饮范文

第1篇 餐饮服务业岗位职责

店长/总经理 广州贝索斯餐饮管理有限公司 广州贝索斯餐饮管理有限公司,贝索斯 职责:

1、负责门店卓越营运,确保qa(食品安全)和qsc(出品、服务、卫生)达标;

2、超出期待处理客人的意见和投诉,提高客户满意度;

3、关心并提升下属,确保人员满意和稳定;

4、对利润负责,控制成本,确保门店有合理利润。

任职资格:

1、正直、有求知欲、成熟(缺一不可)

2、富有活力、激情

2、2年以上餐饮工作经验

4、良好的沟通能力,有效激发团队工作热情的能力;

5、有较高的处理突发事件的能力;

6、热爱餐饮,热爱服务业,认同摩打文化。

福利:

1、包吃,有住宿补贴;

2、满3个月健康证费用报销;

3、享受五险和商业保险;

4、同具备丰富餐饮营运经验的专业培训师一起打造最强团队!

5、扁平化管理,为每一位有想法,有目标,有激情的店长提供成长平台!

在摩打,店长是至关神圣的职位,店长no.1。

餐饮经营成功的关键在于长期稳定卓越的营运,这完全取决于店长。

能力强和价值观高度一致的店长可成为合伙人。

当然我们希望略有竞争力薪酬应该是阁下的短期一个诱因,我们在乎价值观,在乎你是否热爱餐饮,在乎是否为客疯狂。因为培养和寻求合作伙伴,创造一家卓越创新颠覆的餐饮企业才是我们真正的目标。

摩打文化:

愿景:在追求全体伙伴物质与精神满足同时,致力餐饮,提高人的幸福。

使命:超出朋友期待。

价值观:坦诚、人事(人在事之前)、创新、卓越

公司处于急速上升期,需要志同道合的人才加入,但是比起做大,我们更在乎做强。

如果你极度认同“顾客至上”,就是志同道合的人。

第2篇 餐饮软件销售经理岗位职责

1、负责贯彻落实公司的营销策略 、政策和计划；

2、负责市场调研和需求分析；

3、负责年度销售的预测，目标的制定及分解；

4、确定销售部门目标体系和销售配额；

5、负责对行业市场的目标客户进行攻关，并协助经销商进行市场开拓；

6、负责销售计划 的分解、落实，并进行跟踪与评估。

第3篇 餐饮部销售岗位职责

餐饮部电商渠道销售经理 上海广泽食品科技股份有限公司 北京广泽乳品科技有限公司,上海广泽食品科技股份有限公司,北京广泽 职责描述:

岗位职责

1.负责全国性烘焙头部电商经销商的日常销售工作,根据公司整体经营目标,参与制定销售计划,同时制定目标客户每月销售计划,掌握销售进度;

2.根据平台的营销数据进行深入分析,对每个目标电商客户的产品运营情况进行评估,提炼卖点,促进销量;

3.根据电商市场需求,及时向公司提出切实可行的目标电商市场推广方案,配合行销经理制定促销计划,并完成目标电商客户的销售任务;

4.负责收集市场和行业信息,分析竞争对手,关注对手的变化和规格、定价等营销策略,给出相应的应对措施;

5.统计分析最新目标电商数据,并根据数据变化采取针对性运营措施;

任职要求:

1.具备三年及以上电商相关行业经验;

2.熟悉各电商平台的运营环境、交易规则、淘宝网站广告资源;

3.熟练使用word、e_cel、ppt等相关办公软件。

第4篇 餐饮销售主管岗位职责

1、负责贯彻落实公司的营销策略 、政策和计划；

2、负责市场调研和需求分析；

3、负责年度销售的预测，目标的制定及分解；

4、确定销售部门目标体系和销售配额；

5、负责对行业市场的目标客户进行攻关，并协助经销商进行市场开拓；

6、负责销售计划 的分解、落实，并进行跟踪与评估。

第5篇 餐饮渠道销售主管岗位职责

1、负责贯彻落实公司的营销策略 、政策和计划；

2、负责市场调研和需求分析；

3、负责年度销售的预测，目标的制定及分解；

4、确定销售部门目标体系和销售配额；

5、负责对行业市场的目标客户进行攻关，并协助经销商进行市场开拓；

6、负责销售计划 的分解、落实，并进行跟踪与评估。

第6篇 餐饮渠道业务员岗位职责

餐饮渠道销售经理/业务员 海通食品集团有限公司 海通食品集团有限公司,海通 集团因业务拓展,在以下省区招聘销售经理/销售业务员:

安徽,江西,湖南,湖北,河南,黑龙江,沈阳,江苏,上海,贵州,云南,山西,陕西,山东,广东,青海,甘肃,河南

职责描述:

(1) 负责制定产品在餐饮渠道客户(连锁餐饮、烘焙、酒店、农贸、批发市场)的开发策略;

(2) 负责产品在餐饮渠道客户的销售开发,达成短期和长期销售业绩指标;

(3) 负责餐饮渠道客户的整体管理工作,规范餐饮渠道各项工作的运营标准;

(4) 掌握市场动态,包括竞争对手在内的市场动向、销售策略、价格政策等,提供市场分析及预测,定期向管理层报告;

(5) 领导安排的其他工作。

第7篇 餐饮渠道主管岗位职责

餐饮特通渠道业务主管/经理 三全食品 三全食品股份有限公司,三全,三全食品,三全食品股份,北京三全食品销售有限公司 岗位职责:

1、负责范围内餐饮连锁企业的维护与拓展工作,落实公司的销售政策及各项制度的执行;

2、积极开拓餐饮业务、连锁业务并向客户介绍并推广公司产品;

3、落实销售目标与计划,完成销售任务,确保货款回收;

4、收集市场趋势、需求变化、竞争对手和客户反馈方面的准确信息并定期向上级汇报。

任职资格:

1、大专以上学历,专业不限;年龄22-35之间;

2、快消相关行业2年以上工作经验,具备速冻食品餐饮连锁企业开拓经验者优先;

3、精通市场营销技巧,善于开发特通渠道,具有设计并实施销售活动的经验;

4、具备良好的沟通协调能力,表达分析能力强,具备良好的职业操守,具有较好的工作热情和敬业精神,能适应经常性出差。

第8篇 餐饮部厨师岗位职责

1、负责处理厨房的运作及行政事务；

2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；

3、负责制订厨房的各种工作计划；

4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；

5、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作；

6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

第9篇 餐饮公司厨师岗位职责

1、负责处理厨房的运作及行政事务；

2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；

3、负责制订厨房的各种工作计划；

4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；

5、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作；

6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

第10篇 餐饮后厨岗位职责

1、严格遵守各项规章制度，团结同事；

2、摘菜清洗蔬菜；

3、熟悉餐具及半成品名称、储存位置；

4、做好后厨地面及区域卫生工作。

第11篇 餐饮管理者岗位职责

1、负责分管餐厅的工作安排，处理餐厅日常工作；

2、坚持餐厅日常巡视制度、食品采购、制作过程的跟踪监督制度；

3、协调领班,会计等中层管理人员的关系,制定餐厅经营计划,预算方案,发展战略与策划；

4、贯彻安全责任制,负责在辖内的安全工作；

5、严格执行公司规章制度，塑造良好工作作风。

第12篇 餐饮管理人员岗位职责

1、负责分管餐厅的工作安排，处理餐厅日常工作；

2、坚持餐厅日常巡视制度、食品采购、制作过程的跟踪监督制度；

3、协调领班,会计等中层管理人员的关系,制定餐厅经营计划,预算方案,发展战略与策划；

4、贯彻安全责任制,负责在辖内的安全工作；

5、严格执行公司规章制度，塑造良好工作作风。

第13篇 餐饮洗碗工岗位职责

1、严格执行“四过关”(1刷2洗3清4消毒)保证餐具的卫生质量；

2、严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染；

3、保持仪表整洁，注意个人卫生；

4、负责洗刷间的环境卫生；

5、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作；

6、清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损；

7、完成领导交派的各项工作。

第14篇 餐饮采购员岗位职责

岗位职责:

1、协助对公司所需食材采购寻货、竞价、采购、供应管理等工作;

2、对公司所需食材采购进度跟踪,质量控制,合同管理等;

3、协助控制食材采购成本和质量,和供应商管理工作;

4、协助制定供应商管理与采购流程及相应的供应商的绩效管理体系。

5、熟练运用erp采购系统订单制作

任职资格:

1、大专以上学历,采购供应管理专业优先;

2、有餐饮行业食材采购经验;

3、能承受一定的工作压力,有良好的职业道德和素养

4、熟练操作office等办公系统软件。

上班时间与地点:

做五休二

上海市浦东新区耀江路九号远东宏信广场

第15篇 餐饮外卖岗位职责

餐饮外卖运营负责人 岗位职责:

1.负责区域所属门店的城市及商圈的市场调研。

2.负责区域所属门店的产品组合设计、定价、活动策划。

3.负责区域外卖活动落地、业绩提升。

4.负责区域所属门店的三大平台及各平台配送站长沟通并协调好关系,确保公司各门店的运营与配送正常进行。

5.负责区域外卖门店运营效率提升。

6.对区域外卖业绩增长负责。

7.负责外卖常规活动线上运营,协同销售团队推进活动落地,提高流量利用效率。

8.与业务团队沟通,负责线上流量匹配规则落地,提升运营效率。

9.辅助活动补贴等项目执行,推进线下销售团队积极配合。

10.针对城市品牌属性,制定重点品牌营销活动,推进品牌形象塑造,提升品牌认知。

任职要求:

1.有大中型餐饮企业外卖工作经验、外卖品牌工作经验优先。

2.有外卖平台(美团、饿了么、百度)工作经验者优先。

3.熟悉外卖市场,精通外卖平台运作规则与渠道,精通各种平台的推广工具和活动。

4.结果导向,自我驱动力强,乐于接受挑战,追求成功。

5.具备良好的公关能力和谈判能力。

6.四年以上工作经验,有成功品牌营销经验及案例。大型电商或020行业品牌运营经验优先。

7.较好的文案能力和活动规划能力,能独立策划品牌类和主题类线上活动。

8.熟悉线上运营和互联网运营,具备优秀的营销能力和品牌敏锐度。

9.较好的逻辑思维能力和沟通能力,具备主动思考和创造性思维。 岗位职责:

1.负责区域所属门店的城市及商圈的市场调研。

2.负责区域所属门店的产品组合设计、定价、活动策划。

3.负责区域外卖活动落地、业绩提升。

4.负责区域所属门店的三大平台及各平台配送站长沟通并协调好关系,确保公司各门店的运营与配送正常进行。

5.负责区域外卖门店运营效率提升。

6.对区域外卖业绩增长负责。

7.负责外卖常规活动线上运营,协同销售团队推进活动落地,提高流量利用效率。

8.与业务团队沟通,负责线上流量匹配规则落地,提升运营效率。

9.辅助活动补贴等项目执行,推进线下销售团队积极配合。

10.针对城市品牌属性,制定重点品牌营销活动,推进品牌形象塑造,提升品牌认知。

任职要求:

1.有大中型餐饮企业外卖工作经验、外卖品牌工作经验优先。

2.有外卖平台(美团、饿了么、百度)工作经验者优先。

3.熟悉外卖市场,精通外卖平台运作规则与渠道,精通各种平台的推广工具和活动。

4.结果导向,自我驱动力强,乐于接受挑战,追求成功。

5.具备良好的公关能力和谈判能力。

6.四年以上工作经验,有成功品牌营销经验及案例。大型电商或020行业品牌运营经验优先。

7.较好的文案能力和活动规划能力,能独立策划品牌类和主题类线上活动。

8.熟悉线上运营和互联网运营,具备优秀的营销能力和品牌敏锐度。

9.较好的逻辑思维能力和沟通能力,具备主动思考和创造性思维。

第16篇 餐饮部长岗位职责

餐饮部部长 郑州海昌海洋公园 郑州海昌海洋公园旅游发展有限公司分支机构 职责描述:1.贯彻公司各项管理制度,组织建立完善部门各项制度流程、准则并监督执行;

2.制定部门工作计划,开拓创新,丰富经营特色,带领部门同事完成餐饮类各项销售经营指标;

3.认真监督餐饮类商品的生产、销售、配送流程的执行,加强餐饮类商品的制作、进货、保存等的管理,完善并落实工作标准,确保食品卫生安全,优化就餐环境;

4.督导各餐厅、水吧做好营业前备料、销售准备,营业中规范服务,营业后结算、盘点、闭园打烊工作;

5.每日例行巡场,督导餐厅服务质量,协助处理顾客投诉;

6.加强进货渠道管理,与供应商建立良好合作关系,不断丰富餐饮品类,满足顾客的多样化需求和不断变化的市场需求;

7.合理安排部门各岗位人员的日常工作,监督协调各岗位人员顺利完成本职工作;

8.组织部门岗位知识培训,提高工作效率,定期评估的工作表现,建立人才储备;

9.检查监督餐厅、水吧等设施设备规范使用,做好定期维护保养;

任职要求:1.大专及以上学历(本科优先);

2.具有6年以上星级酒店餐饮工作经验含3年以上星级酒店或品牌连锁餐厅经理工作经验者优先;

3. 熟练掌握前厅管理与服务的专业知识和技能, 能制定、落实餐厅服务的相关规制,具备培训与考核新厨工技能;

4.善于处理各类投诉,具有较强团队建设意识,原则性强,有良好的沟通、协调能力和较强的控制和执行能力;

5.解市场客群状况,掌握餐厅经营及管理动态。

6.具备良好的餐厅整体市场推广、营销能力。

第17篇 餐饮/食品岗位职责

销售 浙江省东阳市东元食品有限公司 浙江省东阳市东元食品有限公司,市东元 职责描述:

岗位职责:

1、根据公司业绩指标要求,完成所辖区域月度、季度、年度业务拓展目标;

2、负责所辖域内中高端餐厅渠道、高端食材渠道、礼品渠道等的市场拓展工作,对业务绩效负责;

3、负责市场调研、信息收集、业态分析,配合公司开展品牌宣传和业务拓展活动;

4、收集同类竞争品牌相关信息,根据公司发展情况与优势,提出新的业务拓展方向,制定匹配的工作计划并推进执行;

5、定期回访客户,做好客户维护。

任职资格:

1、年龄23-40岁,大专以上学历,市场营销等相关专业毕业;

2、3年以上销售拓展经验,有餐饮、红酒行业渠道拓展经验优先;

3、具有较强的销售公关能力,具有团队合作精神;

4、工作勤奋,能承受一定的业绩压力,能适应出差;

5、具有良好的公关协调及谈判能力、表达能力强。

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第18篇 餐饮迎宾岗位职责

岗位职责

1.接受线上、线下客户对酒店的预订需求,并予以妥善解决。

2.接听客户对酒店等产品信息的咨询电话,予以解答并作好相关记录。

岗位要求

1.具备热情的工作态度、一定的抗压能力、拥有良好的执行力和团队精神;

2.有一定的沟通能力,口齿清晰、开朗自信,有较强的语言表达能力和人际沟通能力;

3.中专以上学历,普通话标准,谈吐礼貌,声音甜美;

4.熟练掌握基本办公软件操作,中英文打字熟练;

5.具有优良的服务意识和敬业精神。

第19篇 酒店餐饮部经理岗位职责

(酒店集团)酒店餐饮部经理 恒大农牧集团有限公司 恒大农牧集团有限公司,恒大农牧集团,恒大农牧集团有限公司,恒大矿泉水集团,恒大 职责描述:

1、负责制定餐饮部营销计划、长短期经营预算,带领全体员工积极完成和超额完成经营指标。

2、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准,并督导实施。

3、定期深入各部门听取汇报并检查工作情况,控制餐饮部各项收支,制定餐饮价格,监督采购和盘点工作,进行有效的成本控制。

4、检查管理人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况,发现问题及时采取措施,出色的完成各项工作,进行有效的成本控制。

5、负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导,定期对下属进行绩效评估。

6、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作,提高员工素质,为酒店树立良好的形象和声誉。

7、建立良好的对客关系,主动征求客人对餐饮的意见和建议,积极认真地处理宾客的投诉,保证最大限度地满足宾客的餐饮需求,提高餐饮服务质量。

8、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。

9、全面负责制订并实施餐饮部工作计划和经营预算,督导餐饮部日常运转管理,确保为客人提供优质高效的餐饮服务并进行成本控制。

任职要求:

1、具有大专以上的学历,受过系统的餐饮管理培训,有8年以上的餐饮管理经历。

2、具有丰富的餐饮服务、成本控制、烹饪技术、设施设备维护、市场营销、食品营养卫生等餐饮专业知识。

3、有强烈的事业心和责任感,忠于企业,工作认真,讲究效率,坚持原则,不谋私利,处事公正,知人善任。

4、具有较强的组织管理能力,能科学地制定各项餐饮计划,有效地控制餐饮成本,合理地安排工作,能督导各种餐饮服务规范和菜肴质量标准的执行,具有较强的口头表达能力和撰写业务报告的能力。

5、身体健康,精力充沛。

第20篇 餐饮楼面经理岗位职责

餐饮部楼面经理岗位职责

1、负责楼面日常工作,有积极工作态度,按部门经营策略方向,负责本部门经营工作,根据公司制定的安全、卫生、服务标准督导本楼层工作,严格控制成本,做好节能节源工作,不断追求目标,积极培养一支具备良好道德品质和过硬业务素质的服务队伍。

2、服从上级领导并按时按质的完成下达的各项任务。

3、根据前厅的实际工作情况,制定统一的物品摆放,完善各岗位工作职责,检查并执行好五常法。

4、严格按照部门班次时间,以身作则,准时到岗,做好准备工作。

5、了解当日客情,负责对本区域的工作作出相对应的统筹安排。

6、每日召开班前班后会,保证员工仪容仪表符合标准,精神饱满,考核员工的出勤情况,并根据当日任务安排员工,讲评前班次工作情况,传达公司和部门下达的各类文件内容,并贯彻落实。

7、熟悉员工情况做好员工的思想工作,并积极的调动员工的积极性。

8、对员工的各项技能技巧做到心里有数,并不定时的组织业务不熟的员工进行业务知识培训。

9、关心员工生活,鼓励发展团队精神,为员工提供良好的工作环境,并杜绝员工在公司内引起不必要的争执。

10、检查营业场所设施设备状况,保证正常运转,负责报修单,领料单,报批申请。

11、上市时间须在一线督导,全面控制楼层服务工作,协调特殊客人予以特殊接待,在营业高峰期做好人员合理调配。

12、在上菜高峰期协调好与厨房的衔接工作,保证按时、按质的出菜。

13、树立对内服务意识,用冷静平等的态度处理各项问题,谨记平等、公正、公平的团队精神。

14、督导员工在公司内各种规范标准,负责员工的绩效评估,按奖惩制度予以实施。

15、定期组织楼层的卫生大扫除,以身作则做好带头作用。

16、做好低值易耗品的控制工作,组织员工做好月盘点,年度盘点的清盘和整理工作,减低破损率,提高使用率。

17、受理宾客投诉,为宾客提供合理回答建立顾客投诉资料档案。