餐饮奖罚制度汇编范本（13篇范文）

有哪些

餐饮业的奖罚制度是确保团队高效运作、提升服务质量的关键工具。一个完善的奖罚制度通常包括以下几个主要组成部分：

1. 表扬与奖励机制：表彰优秀员工，激励员工提高工作效率和服务质量。

2. 违规处罚规定：明确列出违反规章制度的行为及相应的处罚措施。

3. 评估标准：设定清晰的绩效评估指标，确保公正公平。

4. 实施流程：详细描述奖惩实施的具体步骤和时间安排。

5. 反馈与调整：定期收集员工反馈，适时调整奖罚制度。

内容是什么

表扬与奖励可能包括奖金、晋升机会、员工聚餐或者公开表彰等形式，旨在肯定员工的杰出贡献。违规处罚则涵盖警告、罚款、降职甚至解雇等，以示警戒。评估标准应涵盖出勤率、顾客满意度、销售业绩等多个维度。实施流程需透明，确保每个员工都清楚何时何地如何进行奖惩。反馈与调整环节则需要管理层定期收集员工意见，确保制度的适应性和有效性。

规范

在制定奖罚制度时，必须遵守相关法律法规，确保制度的合法性。制度的公平性至关重要，不能因个人喜好或偏见影响奖惩决定。此外，奖罚制度应具有前瞻性，鼓励创新和持续改进，而不仅仅是对过去行为的回应。制度的执行也需要一致性和连续性，避免朝令夕改，保持管理的稳定性。

重要性

餐饮奖罚制度是塑造积极工作氛围、提高员工忠诚度和满意度的重要手段。它能激发员工的工作热情，促进团队合作，降低员工流动率，从而提升整体运营效率和顾客体验。通过合理的奖罚，企业可以塑造良好的企业文化，推动业务持续健康发展。因此，建立并执行一套科学、公正的奖罚制度，对于餐饮企业的长期成功至关重要。

餐饮奖罚制度范本

第1篇 餐饮奖罚制度范本

在餐饮行业中,有多个方面的工作需要规定,如员工的仪表要求,卫生管理,员工的出勤等各方面的管理等。对于各岗位的员工都要有奖有罚,以下是完整的餐饮奖罚制度的范本,可供参考。

仪表要求制度

一、上班必须按规定着工作服,工作鞋,佩戴工号牌,统一发型,只准穿肉色。(黑色袜男员工)

二、女服务员:上班要化淡妆,不准浓妆艳抹,长发要盘起,短发不过肩,留海不超过眼睛,头发不准染色,不准梳过于夸张的发型。

三、男服务员:头发不准染发,不留胡须,勤修面。

四、不准留长指甲,不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水。

五、上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。

六、工作服要整洁,无油渍、无皱痕。

七、上班前不准吃大蒜,大葱,槟榔等刺激性,带异味的食品,不能吃酒精含量过高的事物,饮料。

八、不能当着客人的面做不雅观的动作,如抓痒,抠鼻子,挖耳朵,梳头发,剔牙,大呵欠等,打喷涕应适当遮掩。

九、检查仪容,仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。

十、凡违反以上规定一次扣款5元,再次扣半天休,三次扣一天休。

卫生工作制度

a、个人卫生

一、勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、身体不能有异味。

二、工作服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。

三、大、小便后要洗净、擦干。

b、区域卫生

一、地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。

二、桌面无油渍、无尘灰,餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍,餐具必须消毒。

三、工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一致,托盘、水壶要干净、无污渍。

四、不准乱扔果皮纸屑,不能随地吐痰。要随手捡拾地面杂物,讲究公共卫生。

五、门窗、墙壁要保持光亮,无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。

六、卫生间要保持干净、整洁、无异味,卫生工具摆放整齐。

七、各班组卫生分片包干到人,每天派人轮流值班,保持卫生清洁。每周六搞大扫除。

八、违反以上规定者,视情节轻重罚5——20元。

劳动纪律

一、提前十分钟到岗,换好工作服,检查好仪容、仪表。

二、上班时间站立规范,不得倚墙、靠椅,不准聚一起闲谈,上班按规定时间在自己区域站立规范,面带微笑迎接客人的到来。严禁以工作场地作为休息场所,违者一次罚款5—20元。

三、遇到客人和上司,要主动问好点头致意,不能视而不见。违者一次罚款5—20元。

四、客人来了要说欢迎光临,拉椅让座。在服务过程中请使用礼貌用语,客人买单要致谢,客人离时要送客,请客人慢走,并诚心欢迎客人下次光临,使用礼貌用语(送客至门口),违者一次罚款5—20元。

五、不准与客人争吵,要记住客人永远是对的,不准向客人索取物品与小费。若因态度问题导致客人不买单,给酒店造成的损失由本人承担。视情节轻重罚款20—200元。

六、拾到客人物品必须上交吧台或上一级领导保管,并尽快与客人取得联系,不准私自留藏,占为已有。一经发现,罚款20—200元并后果自负。

七、如遇客人较多时,不得私自离岗。离岗要上报领班(包括上洗手间),领班安排人员顶岗后,才能离开。否则所造成的后果由本人承担,并罚款20元/每次。

八、不准在餐厅内奔跑,不准在餐厅、包厢、公共场所大吼大叫、大声说话,违者视情节轻重罚1—5元。

九、不得罢工,或三五聚集闹事,严禁向外界人员透露酒店的商业机密或抵毁酒店形象,违者开除处理。

十、员工必须参加班前会及平常的业务培训,违者一次罚款5元。

十一、在工作中随时服从,工作完后再提出见解,不得当众与领导争辩,否则视情节轻重,罚款50—100元,并在班会上作书面检讨。

十二、上班时间不准吃东西,更不准私自吃、用酒店或客人的食物,违者罚款50—200元,情节严重者开除。

十三、不准带包进入工作场所,违者罚款5—20元。

十四、下班后不准在酒店逗留,违者罚款5元。

十五、熟悉业务知识,了解每天供应的菜式及酒水、熟记菜单酒水单,如因业务不熟,造成客人不满情绪的,视情节轻重,初次罚款5—50元,下岗培训三天(不计工资),所造成的损失由本人承担。

十六、上班时间必须使用普通话,违者一次罚款1—5元。

十七、不许利用职务之便少记客人所用食品,一经发现罚款50—100元。

十八、不许向客人只推荐有开瓶费的酒以此误导客人,一经发现视情节轻重罚款10—50元。

物品管理制度

一、酒店所有设备设施,不能私拿、私用,若有私拿酒店物品者,罚款50—100元/次。

二、不准用客用餐具喝水、吃饭,发现一次罚款5元。

三、服务员不能随意开放空调私自使用,客人走后应立即关闭空调、电灯、电视,违者罚款5—20元。

四、每天必须检查空调、消毒柜、灯光、卫生间下水道、电视机、煤气灶具开关等工作是否正常,如有异常立即上报领班或主管安排人来维修。

五、如已知某物不能使用,不可强行使用,否则造成的后果由本人承担。

六、下班前必须检查一切电器设备的开关是否关掉、门窗是否关好,领班检查到某区域没关电器设备开关,该区域服务员罚款20元/次,所造成的损失由本人承担。

七、酒店配发给服务员的一切物品,服务员应妥善保管、合理使用,如有损坏丢失,照价赔偿或使其恢复原样。

八、若有发现故意损坏酒店设备、设施者,作重罚开除处理。

九、若客人损坏了酒店物品也应要求赔偿。但语气要委婉,不得对客人无礼。

十、每月盘点一次工作用具、家私及酒店各种设备设施。损耗与赔偿方案按具体情况实施。(另行通知)

传菜员的岗位职责与奖罚制度

一、按规定着装,做好每日开餐前的准备工作,检查好开餐所需物品是否齐全。如不齐全,应马上做好补充工作,如因此对在开餐过程中所造成的后果及损失由责任人承担。

二、熟记各类菜的佐料单;熟记单号、包厢位置;熟记下单、上菜时间、上菜顺序。如有跟错菜料、记错餐桌位置、上错菜、延误下单、上菜时间,颠倒上菜顺序,所造成的损失及后果,由责任人承担,并罚款5—20元。

三、及时参加班前会,熟记班会内容,积极主动配合好服务员的工作。

四、完成好上级领导安排的一切任务。

五、坚决把好食品卫生关,做到变味、变质食品不上餐桌,违者罚款50—100元。

迎宾员岗位职责与奖罚制度

一、遵守上下班制度,提前十分钟到岗,做到不迟到不早退。

二、按规定着装,化淡妆。为客人服务时应彬彬有礼,热情大方,态度程度和谒可亲,面带微笑,使用礼貌用语,并行鞠躬礼。

三、主动热情为进出的每一位宾客、路人拉门。违者视情节轻重罚款1—10元。

四、及时参加班前会及平时的业务培训,服从领导指挥。

五、了解每日的客人就餐情况,并作记录,熟各包厢、台号、位置,热情正确的引导客人就位。如有发生带客带错包厢或态度问题被客人投诉,每次罚款5—20元,两次加倍。

六、熟记常客姓名及单位,要热情、准确的称呼客人,违者罚款20元/次

第2篇 餐饮部员工奖罚制度

餐饮部员工奖罚制度

一.仪容仪表要端庄、大方,待客热情礼貌,上班期间统一着工装,佩戴工号牌,违者每项2元。

二.认真做好餐前准备,不按要求摆台,摆台不标准,每项2元。

三.不按规定时间站位,站位姿势不标准,每项2元。

四.上班时间接打私人电话,干私活,脱岗串岗者,每项5元。

五.対客服务不使用文明用语,不讲普通话者,每项5元。

六.当班时间嬉笑打闹,扎堆聊天,吃零食,每项5元。

七.不服从安排,带情绪上岗,影响工作的,每项5元。

八.传菜人员错菜漏菜,盘子位置摆放不规范,不报菜名,每项5元。

九.当班期间私自外出,罚款5元,电话请假捎假按旷工处理。

十.客人走后及时关闭电视、空调、照明灯,只留工作灯,违者每项5元。

第3篇 餐饮业员工奖罚制度模版

餐饮业员工奖罚制度

一、奖罚规定及执行程序

1、 奖罚由分来计算每一分为人民币1元。

2、各类管理人员根据本公司的规章制度及员工的实际表现给予适当的奖励或惩罚,并告知当事人, 做好记录由部门主管统计后交经理签字后报财务由工资中扣除。

3、 若有对处罚决定不服者当事人不得当场抗拒或顶撞,可事后逐级投诉。

4、 领班5—10分;副理10—50分;经理50—100分;总经理100—200分。

二、奖励制度

1、能尽职尽责的做好本职工作,能互相帮助,积极搞好团结工作,并能坚持不懈者,奖励5—10分。

2、为本公司提供合理化建议或意见,被采纳后经实施创造出显著成绩者,奖励10—20分。

3、为本公司树立良好的企业形象者,奖励5—10分。

4、发现事故苗头、隐患,能及时通知上级主管部门或及时采取措施,防止重大事故发生者根据情节奖励5—20分。

5、 拾到贵重物品或现金,及时主动的上交部门主管,视其金额或价值,给予5—20分奖励。

6、 保护公司安全或客人的人身安全,见义勇为者奖励10—20分。

7、 严格开支、节约费用有显著成绩者奖励5—10分。

8、被评为本公司,部门或班组遵守规章制度的模范表率者奖励5—10分。被评为本酒店“优秀员工”、“服务明星”、,带薪休假1天并奖励20—50分。

8、 完成本职工作的前提下,主动协助其他部门或上级领导,使工作完善并达到一定的成效者奖励5—10分。

10、不利于本公司的人和事,及时制止或向有关部门举报者奖励5—20分。

11、其他值得奖励的事情奖励5—20分。

三、惩罚制度:

(一)、凡有以下表现,一律扣减100—200分,并立即给予辞退。

1 触犯国家法律法规者。

2 威胁、恐吓或暴力加诸于本公司、同事或客户者。

3 贪污、谩骂、索贿及一切打架、斗殴,寻衅滋事者。

4 强行向客人索取小费或其他报酬者。

5 组织、煽动员工罢工或打架斗殴、聚众闹事者。

6 有企图的损坏、偷窃公司、同事、客户的财务者。

7 有预谋私、泄露本酒店机密文件、资料者。

8 携带、私藏毒品、弹药、刀枪等违禁品进入酒店者。

9 因业务过失致使公司蒙受重大经济损失者。

10 违反安全、卫生造成火灾或食物中毒等重大的事故者。

11 隐瞒他人或个人犯罪不轨事实,足以影响本公司重大利益或造成重大伤害者。

12 私自伪造、涂改单据、凭证、证明、文件、资料等。

13 重大的欺骗行为,严重的违背诚信原则或损失本酒店利益者。

14 在店内参与任何形式的赌博者。

15 散布不真实的或对本公司的不利及与本公司政策规定相违背的言论,严重影响本酒店公司的经营或企业的形象者。

16 工作态度极其恶劣,不服从上级的安排工作者。

17 私自外出兼职,私配公司钥匙,图谋不轨者。

18 违背公司的规章制度,行为不端且屡教不改,作风不正者。

19 有意无单出品,造成重大损失并据损失赔偿者。

20 私自偷拿客人的酒水、物品者,原物退回外,一次罚20分。如果价值超过200元,立即除名。

21 拾到客人物品不及时上交据为己有者,立即除名。

22 故意超收客人费用者,立即除名。

23 利用各种票据、单据、贵宾卡舞弊者,立即除名。

24 私拿或故意撕毁各种票据、单据、考勤记录本等,立即除名。

25 利用职权公报私仇者,立即除名。

26 道德极其败坏者,立即除名。

第4篇 某餐饮部奖罚规章制度

華昕商務酒店獎罰規章制度 为了让餐饮部的工作规范化,制度化,让所有员工工作有章可循,特制定以下奖罚制度,望各位同仁(包括主管.领班)遵照执行。罚:(扣一分扣一元)1. 开例会点名未到扣2分,迟到的则按打卡制度给予处罚2. 请假人员未经上级签名同意,打电话请假或者委托他人请假者当天按旷工处理(特殊情况除外)3. 无故旷工一天扣三天工资,连续旷工三天以上(含三天)按自动离职处理,一个月内旷工三次者按自动离职处理4. 不遵守用餐时间者扣10分5. 不参加会议者扣10分,领班以上人员双倍(除经理批准外)6. 在营业场所乱丢垃圾纸屑、隨地吐痰者扣5分7. 擅自使用已出售食品者扣20分8. 擅离岗位、窜岗者扣10分,管理人员双倍9. 上班时间大声喧哗者扣10分10. 乱用客用毛巾、席布、台布者扣20分11. 、上、下班不打卡则按打卡制度给予处罚12. 不执行上级安排工作者扣10分,若拒绝签单者再扣10分13. 上班时间接电话者扣10分(管理人员除外)14. 上下班不走员工通道者扣5分15. 上班时间吸烟、喝酒扣20分,经警告还重犯者扣50分16. 上班时间吵架赌博扣30分,严重者给予解雇17. 有意毁坏公司财物者扣10-50分,并照价赔偿18. 恶意欺骗上司者扣10分19. 工作失职者扣5分以上(视情节严重程度)20. 搞圈子、挑拨离间及恶意中伤同事者扣50分或解雇21. 传菜送错台号者扣10分,并照价赔偿22. 工作粗心大意,打烂器皿,态度傲慢者扣10分并照价赔偿,未主动承认被发现者罚10倍23. 仪容仪表不合格、不化妆、未佩戴工号牌者扣5分24. 姿态不端庄中者扣5分25. 对客人不礼貌者扣10分26. 没有以热情的口吻迎送客人者扣10分27. 当班人员睡觉或看报刊杂志、电视者扣10分28. 出入带包,拒绝执勤保安检查者扣20分29. 妨碍保安执行正当公务者扣20得分30. 非工作时间无故在营业区内逗留,影响他人工作者扣20分31. 使用客用洗手间者扣10分32. 交接班不清楚或迟移交物品者扣3分,管理人员扣10分,丢失物品并照价赔偿33. 在酒店或宿舍打架、吵架者扣30分或开除34. 未做到先服从,后投诉,工作消极怠工,顶撞上司,态度恶劣者扣20-50分,严重者开除35. 区域值台服务员卫生、工作柜整理不干净,物品摆放不整齐、椅套桌布不整洁、包厢凌乱者扣5分36. 不参加大扫除,会议或培训扣20-50分,迟到的则按打卡制度给予处罚37. 主管、领班负责的区域,物品卫生不到位,影响客人用餐,主管扣20分,领班扣10分38. 偷拿酒店物品或客人物品、酒水者扣50-100分或照价赔偿并开除39. 当班时间,偷吃客人食品扣20分.发生在你生边的偷吃现象不阻止或不举报者视为包庇行为一起扣50分40. 管理人员工作不主动,部门之间不配合,工作安排不及时者扣20分41. 各区域管理人员工作落实不到位,影响服务质量者扣20分42. 服务不到位,没有及时更换骨碟、烟缸、毛巾等扣5分43. 在营业场所站立时依靠墙壁、家私或三五成群闲聊者扣5分44. 本部门在职员工不得从事第二职业,违者警告或解雇45. 不得在酒店设备、墙壁、桌椅等地方乱涂乱画者扣50分46. 服务操作时不使用托盘者扣5分47. 值台服务中客人投诉服务人员服务态度和质量差者扣20分48. 奖:(奖一分奖一元)1. 拾金不昧及时主动上交者奖励50-200分2. 服务多次受到客人表扬者奖励10-20分3. 工作主动积极,一个月内无过失者奖励50分4. 每月因工作积极勤奋努力,无过失者被投票选举为优秀员工奖励100-300分5. 被客人点名服务者每次奖励5分 一、扣分制度:

1、上岗时,衣冠不整、不佩带工号牌。 2分

2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。 2分

3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。 2分

4、不注意卫生,随地吐痰,丢弃杂物者。 2分

5、无故迟到、早退者(包括不参加班前、班后卫生) 2分

6、当班时打盹睡觉者。 4分

7、未经许可,随意玩弄场内设施者。 2分

8、工作散漫,未及时向客人提供合理服务。 4分

9、当天没按指定岗位打扫卫生者。 2分

10、对客人服务礼貌不到位者。 3分

11、对个人仪容、仪表不认真对待。 2分

12、未经管理人员批准私自调班者。 2分

13、班前会及大扫除无故缺席。 5分

14、当班期间不注意言谈举止,大声喧哗,讲不雅语言。 3分

15、未经同意离开工作岗位而无合理解释。 5分

16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。 2分

17、逗留他处偷懒或闲聊,离岗者。 2分

18、开单或送食品时出现差错。 1分

19、在营业场所奔跑者。 2分

20、乱写乱画破坏公共设施。 5分

21、不按规范招呼服务客人。 2分 22、对工作不主动使之失职。 3分

23、当班时用厕时间超过10分钟。 2分

24、不按规范站立或站立时间未准时。 2分

25、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。 2分

26、拿酒水上餐具未使用托盘者。 1分

27、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。 2分

28、当班时间聚堆聊天。 2分

29、接听电话不规范或不礼貌。 3分

30、遇到客人无主动问候意识。 2分

二、有下列过失之一者,视情节严重,将受到10分以上罚款。

1、对客人不礼貌或与客人争吵。

2、酗酒、赌博、打架者。

3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。

4、蓄意破坏公物或客人物品者。

5、工作差或服务欠佳,受到客人投诉者。

6、发表虚假或诽谤性言论,从而影响客人或酒店同事的声誉者。

7、营业期间无正当理由早退者。

8、私自领用客人存酒据为己有者。

三、奖励制度:

1、忠于职守,对工作认真负责,为本部门树立良好信誉,在每月总结中突出的优秀者。 10分

2、努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。 20分

3、为保护本部门财产及人员安全挺身而出见义勇为者。 40分

4、讲诚信,拾金不昧者。 5-10分

5、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。 5分

以上所有条例按当时情况酌情处理,每扣1分为人民币5元,望各位同事认真对待,如有补充或更改之处将另以书面通知

第5篇 餐饮基本奖罚制度

一、纪律处分部分 的纪律处分包括口头警告、书面警告、最后警告、辞退或开除四种。 口头警告

1、进出酒店拒绝保安部员工的检查。

2、上下班不打卡或委托他人打卡、代替他人打卡。 3、上班不佩带名牌工卡。

4、上班时仪容仪表不整,如歪带名牌工卡、头发不整、手插口袋、倚靠墙

壁、佩带除婚戒之处饰物、浓妆艳抹、穿拖鞋上班等。 5、上班迟到、早退。

6、不按指定的员工通道出人。 7、上班打私人电话或私自会客。 8、上岗前或下班后无故在酒店内逗留。 9、在公式区域逗留串岗,使用客人设施。

10、与宾客交谈有不礼貌的行为举止。如在宾客面前梳头、打呵欠、伸懒腰、

吹口哨、剪指甲等。

11、上班时间吃零食、看报纸、聊天等。 12、下班时间私自穿制服在酒店内消费。 13、随时吐痰,乱扔果皮、纸屑、烟头等杂物。

14、在客用场所内粗言秽语、高声喧哗、争吵或嘻笑唱歌。 15、工作时服务效率差,工作粗心。 16、在非吸烟区吸烟。 书面警告

1、一个月内迟到早期三次。 2、旷课一天。

3、工作天认真,纪律松懈,工作时间听收录机或看电视等。 4、对上级有不礼貌言行举止。 5、不服从上级的合法合理命令。 6、与宾客发生争执或对宾客不礼貌。 7、工作疏忽使用酒店财产受到损失。 8、擅自动用宾客使用的物品或器具。 9、擅自翻动宾客物品。 10、出示假病假条。

11、未经部门经理同意擅自调班、调休。 12、严重违反酒店员工餐厅或宿舍管理条例。

13、非工作需要,未经同意进入客房。 14、擅离岗位。

15、当班时打瞌睡,干私活。 16、泄露酒店机密。

17、工作时间喝酒或酒后上班。 18、对可能发生的事情不汇报或隐瞒。 19、违反酒店的安全条例与安全管理制度。

20、将宾客、同事财物失、破坏,却没有及时上报,对调查提供假信息。 21、未经批准在自己的更衣柜内存放酒店、宾客或其它员工财物。 最后警告

1、一个月连续旷工三天。 2、在酒店内挑拨打架事件。

3、未经许可擅自使用酒店长途电话、传真机、复印机和电脑等。 4、未经许可擅自将酒店财产移到别处。 5、拒不接受上级或有关部门的调查。 6、损坏宾客与酒店财产。

7、对聚众赌博或其它违法行为知情不报,不规劝,互相包庇。 8、管理不善,造成酒店严重损失。 9、违反安全防火规章,造成事故隐患。 10、利用公职谋私利。 11、私自经商,倒买倒卖。 12、向宾客索取财物、小费等。

13、偷钱、伪造单据、与宾客串谋损害酒店利益。 14、传播、收看黄色淫秽书刊、录像等黄色物品。 15、酗酒、赌博。 开除或辞退

1、当班时间在酒店内饮酒。 2、在酒店内销售私人物品。

3、服务态度恶劣,受到宾客局面投诉并经调查属实。 4、偷窃财物,未构成犯罪的。 5、私换外币。

6、涂改、假造单据、酒店公文,搬弄是非,诽谤他人,影响团结。 7、在酒店范围内打架斗殴。

8、调戏女性,做不道德的交易或其它流氓行为。 9、蓄意破坏设备设施。 10、未经批准,私自兼职。

11、不按规定保管或使用剧毒、易燃、易爆物品。

12、玩忽职守,违章操作给酒店造成经济损失和责任事故。

13、因管理指挥不当,造成宾客对酒店服务质量问题进行投诉并经调查属实

者。

14、在酒店内外有损害酒店形象的言行及时执行。 15、丢失酒店重要钥匙、印章、单据。

16、明知险情却不及时报告,或接到命令后未及时执行。 17、经常违反酒店规定,屡教不改者。 18、触犯(治安管理条例)及国家任何法律。

备注:口头警告一次扣50元,书面警告一次扣100元,最后警告扣200元。 以上提及的种种为仅举例,过失行为不局限于以上所列的范围。 二、奖励部分

奖励形式有:酒店通报、大会表扬、授予称号、颁发奖品与奖、晋升工资或职务。

奖励行为

1、拾金不昧者,为酒店赢得声誉。

2、维护酒店正常秩序,揭发、检举坏人坏事。 3、工作中坚持原则,秉公办事,廉洁奉公。 4、积极参加培训并获得优异成绩。 5、全年出满勤,安全无事故,表现良好。

6、为宾客提供优质服务,工作积极、认真负责,受到宾客表扬。 7、发现故事苗头,及时性汇报,防止重大事件发生。 8、严格控制开支,节约费用,成绩显著。 9、在技术革新、设备发行方面作出贡献。

10、为酒店的发展和服务质量的提升提出合理化的建议,并经实施有显著成

效。

11、为保护和抢救国家、酒店、宾客财产及生命安全奋不顾身。 12、在技术考核方面成绩特别优秀。

13、努力拓展业务,使酒店取得较好经济效益。 14、在其它方面有突出贡献。

第6篇 某酒店餐饮员工奖罚制度

酒店餐饮员工奖罚制度

一、奖励制度

1、工作积极,团结同事。

2、员工过生日时,酒店为其赠送礼品。

3、工作能力优秀,不迟到,不早退,无旷工。

4、礼貌、热情、周到的服务,经常得到客人的好评。

5、所管理的器具、用具无破损、无丢失。

6、从酒店的利益出发,为酒店的发展,尽心尽力。

以上6条,酒店按季度、年度进行评比,依据评比结果给予表彰和现金奖励。

二、惩罚制度

(一)违反以下条款按次进行现金处罚

1、浪费公物,视情节轻微的。

2、对客人指手划脚,品头论足。

3、对宾客不礼貌,与客人争辨。

4、与客人争吵,把个人情绪带入工作中。

5、妨害工作秩序或违反安全卫生工作守则 。

6、在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事。

7、工作时间内躺卧、睡觉,随意拨打电话。

8、当值时擅离工作岗位,闲逛,干私人事情。

9、随意进出厨房、餐厅,到厨房抓吃、抓拿的。

10、不经请假,随意旷工。

11、上班时间随意吸烟,擅离工作岗位,无故迟到、早退。

12、当班时吃东西、看电视,用酒店电话办理私人事情。

第7篇 餐饮员工奖罚制度范例

餐饮业是一个服务行业,每一个餐饮店如何来管理员工,在激励与惩罚方面都要有相关的员工奖罚制度。以下详细的餐饮员工奖罚制度的范本,可供参考。

一、奖罚规定及执行程序

1、奖罚由分来计算每一分为人民币1元。

2、各类管理人员根据本公司的规章制度及员工的实际表现给予适当的奖励或惩罚,并告知当事人,做好记录由部门主管统计后交经理签字后报财务由工资中扣除。

3、若有对处罚决定不服者当事人不得当场抗拒或顶撞,可事后逐级投诉。

4、领班5—10分;副理10—50分;经理50—100分;总经理100—200分。

二、奖励制度

1、能尽职尽责的做好本职工作,能互相帮助,积极搞好团结工作,并能坚持不懈者,奖励5—10分。

2、为本公司提供合理化建议或意见,被采纳后经实施创造出显著成绩者,奖励10—20分。

3、为本公司树立良好的企业形象者,奖励5—10分。

4、发现事故苗头、隐患,能及时通知上级主管部门或及时采取措施,防止重大事故发生者根据情节奖励5—20分。

5、拾到贵重物品或现金,及时主动的上交部门主管,视其金额或价值,给予5—20分奖励。

6、保护公司安全或客人的人身安全,见义勇为者奖励10—20分。

7、严格开支、节约费用有显著成绩者奖励5—10分。

8、被评为本公司,部门或班组遵守规章制度的模范表率者奖励5—10分。被评为本酒店“优秀员工”、“服务明星”、,带薪休假1天并奖励20—50分。

8、完成本职工作的前提下,主动协助其他部门或上级领导,使工作完善并达到一定的成效者奖励5—10分。

10、不利于本公司的人和事,及时制止或向有关部门举报者奖励5—20分。

11、其他值得奖励的事情奖励5—20分。

三、惩罚制度:

(一)、凡有以下表现,一律扣减100—200分,并立即给予辞退。

1触犯国家法律法规者。

2威胁、恐吓或暴力加诸于本公司、同事或客户者。

3贪污、谩骂、索贿及一切打架、斗殴,寻衅滋事者。

4强行向客人索取小费或其他报酬者。

5组织、煽动员工罢工或打架斗殴、聚众闹事者。

6有企图的损坏、偷窃公司、同事、客户的财务者。

7有预谋私、泄露本酒店机密文件、资料者。

8携带、私藏毒品、弹药、刀枪等违禁品进入酒店者。

9因业务过失致使公司蒙受重大经济损失者。

10违反安全、卫生造成火灾或食物中毒等重大的事故者。

11隐瞒他人或个人犯罪不轨事实,足以影响本公司重大利益或造成重大伤害者。

12私自伪造、涂改单据、凭证、证明、文件、资料等。

13重大的欺骗行为,严重的违背诚信原则或损失本酒店利益者。

14在店内参与任何形式的赌博者。

15散布不真实的或对本公司的不利及与本公司政策规定相违背的言论,严重影响本酒店公司的经营或企业的形象者。

16工作态度极其恶劣,不服从上级的安排工作者。

17私自外出兼职,私配公司钥匙,图谋不轨者。

18违背公司的规章制度,行为不端且屡教不改,作风不正者。

19有意无单出品,造成重大损失并据损失赔偿者。

20私自偷拿客人的酒水、物品者,原物退回外,一次罚20分。如果价值超过200元,立即除名。

21拾到客人物品不及时上交据为己有者,立即除名。

22故意超收客人费用者,立即除名。

23利用各种票据、单据、贵宾卡舞弊者,立即除名。

24私拿或故意撕毁各种票据、单据、考勤记录本等,立即除名。

25利用职权公报私仇者,立即除名。

26道德极其败坏者,立即除名。

(二)、二级处罚

凡有下列行为、表现者,一次处罚20—50分。

1、违反本酒店规章制度造成不良后果者。

2、怂恿、挑拨同事和他人斗殴者。

3、制造谎言或恶意中伤其他员工者。

4、店内从事私人食品酒水、香烟的买卖者。

5、表达不实或对本酒店不利的言论者。

6、蓄意损害本酒店或客人物品者。

7、因违反安全、卫生要求,致使本酒店或客人遭受中等程度的负面冲击者。

8、对本酒店设施损坏或事故隐患视而不见,知而不报者。

9、提供虚假不真实的参考资料或信息给上级主管或相关部门。

10、服务中因操作不当,将汤汁、酒水、烟灰等掉在客人身上或衣物上一次罚10—20分,造成的损失另行处理。

11、原材料及设备管理不善而造成损失者。

12、不服从上级的管理、安排、拒不执行上级的指导者。

13、对客人不礼貌并与客人争执,造成不良影响者。

14、上班时间消极怠慢者。

15、无理吵闹、粗言,违反公共秩序,扰乱营业场所者。

16、工作准备不充分,影响正常经营者。

17、在酒店内搞裙带关系,拉帮结派,处事不公者。

18、私自享受空调、卡拉ok、包间等客用物品者。

19、工作中擅自离岗,闲逛、聊天、工作无责任心者。

20、因信息传达不及时、不准确,导致工作失误、中断者。

21、工作中将台布、小方巾或其他物品做非正常用途者。

22、管理人员发现下属有违反纪律、规定而不处理或不按细则处理者。

23、请假中有骗假行为,造成不良影响者。

三)、三级处罚凡有下列行为、表现者,一次处罚5—10分。

1、迟到、早退者:仪容仪表不符合酒店标准,不佩带工牌者。

2、将闲杂人员带入工作场所或私自留宿他人者。

3、卫生工作不仔细。同时在所属区域内发现3处不合格者。

4、不在规定地点用餐,浪费较大者。

5、工作中打闹、嬉戏、唱歌、看电视、看报纸者。

6、受到顾客投诉,经核查责任属我方的员工者。

7、背后模仿、议论、嘲讽客人者。

8、未经同意或非工作需要私自使用客用设备者。

9、对客人的询问或要求不予理睬或漫不经心者。

10、工作时间私自接打电话、闲聊者。

11、带情绪上班、态度不端正,操作中毛手毛脚者,处罚外停工一天。

12、偷吃客人剩余食品、酒水者。

13、工作中与同事争吵并不听劝阻者。

14、工作中顶撞上级,不服从管理者。

15、工作时间在营业场所吃东西者。

16、未按时、按质量完成上级下达的工作任务者。

17、工作傲慢、粗心大意、上错台号者,处罚外自己买单。

18、下班后,所属工作责任内的水、电、气、门窗未关闭者。

19、在营业场所内跑步前行者。

20、在营业场所或营业过程中未使用普通话者。

21、上班未带齐工具,如开瓶器、打火机、圆珠笔等者。

22、服务中不使用托盘托物品或托盘掉地者。

23、站姿不符合规定,在公共场所高声喧哗,吹口哨等不雅观行为者。

24、进包间前未敲门者。

25、服务员在客人来时不向客人问好,客人走时不欢送者。

26、点估清菜品、菜式,开错单号。

27、随意简化服务程序,不按服务规范操作者。

28、买单时未对照菜卡、酒水单,未退客人未上的菜品或酒水者,除处罚外,造成经济损失领行负责。

29、在上菜前未能发现酒水或菜品明显问题者。

30、工作中借故偷懒者。

31、因报错价格或解释不清,造成客人投诉者,造成经济损失另行负责。

32、其他违反酒店规章制度,情节轻微者。

33、私自进入厨房使用味料者。

34、早餐过时5分钟者。

35、上班时间在厨房未戴帽子者。

36、营业时间在营业场所吸烟者。

37、出现脱岗、窜岗等乱岗现象者。

38、菜品出现头发、钢丝球等杂物者。

39、分量不准者。

40、刀工差错者。

41、配错菜者。

42、上号提诉者。

43、小菜清洗不干净者。

44、水台卫生差、菜源浪费者。

45、菜品投诉者。

46、卫生不合格(点心、蒸菜、案板、凉卤等)。

47、浪费水、电、气等者。

48、库里物品乱放者。

49、餐具乱扔乱放者。

50、大扫除卫生或当班卫生不做或做不彻底者。

51、开会迟到者。

52、嘴里嚼口香糖、牙签等者。

53、在厨房洗头、洗脸者。

第8篇 餐饮基本奖罚制度模版

餐饮基本奖罚制度

仪表要求制度

一、 上班必须按规定着工作服,工作鞋,佩戴工号牌,统一发型,只准穿肉色。(黑色袜男员工)

二、 女服务员:上班要化淡妆,不准浓妆艳抹,长发要盘起,短发不过肩,留海不超过眼睛,头发不准染色,不准梳过于夸张的发型。

三、 男服务员:头发不准染发,不留胡须,勤修面。

四、 不准留长指甲,不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水。

五、 上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。

六、 工作服要整洁,无油渍、无皱痕。

七、 上班前不准吃大蒜,大葱,槟榔等刺激性,带异味的食品,不能吃酒精含量过高的事物,饮料。

八、 不能当着客人的面做不雅观的动作,如抓痒,抠鼻子,挖耳朵,梳头发,剔牙,大呵欠等,打喷涕应适当遮掩。

九、 检查仪容,仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。

十、 凡违反以上规定一次扣款5元,再次扣半天休,三次扣一天休。

卫生工作制度

a、 个人卫生

一、 勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、身体不能有异味。

二、 工作服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。

三、 大、小便后要洗净、擦干。

b、 区域卫生

一、 地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。

二、 桌面无油渍、无尘灰,餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍,餐具必须消毒。

三、 工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一致,托盘、水壶要干净、无污渍。

四、 不准乱扔果皮纸屑,不能随地吐痰。要随手捡拾地面杂物,讲究公共卫生。

五、 门窗、墙壁要保持光亮,无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。

六、 卫生间要保持干净、整洁、无异味,卫生工具摆放整齐。

七、 各班组卫生分片包干到人,每天派人轮流值班,保持卫生清洁。每周六搞大扫除。

八、 违反以上规定者,视情节轻重罚5——20元。

劳动纪律

一、 提前十分钟到岗,换好工作服,检查好仪容、仪表。

二、 上班时间站立规范,不得倚墙、靠椅,不准聚一起闲谈,上班按规定时间在自己区域站立规范,面带微笑迎接客人的到来。严禁以工作场地作为休息场所,违者一次罚款5—20元。

三、 遇到客人和上司,要主动问好点头致意,不能视而不见。违者一次罚款5—20元。

四、 客人来了要说欢迎光临,拉椅让座。在服务过程中请使用礼貌用语,客人买单要致谢,客人离时要送客,请客人慢走,并诚心欢迎客人下次光临,使用礼貌用语(送客至门口),违者一次罚款5—20元。

五、 不准与客人争吵,要记住客人永远是对的,不准向客人索取物品与小费。若因态度问题导致客人不买单,给酒店造成的损失由本人承担。视情节轻重罚款20—200元。

六、 拾到客人物品必须上交吧台或上一级领导保管,并尽快与客人取得联系,不准私自留藏,占为已有。一经发现,罚款20—200元并后果自负。

七、 如遇客人较多时,不得私自离岗。离岗要上报领班(包括上洗手间),领班安排人员顶岗后,才能离开。否则所造成的后果由本人承担,并罚款20元/每次。

八、 不准在餐厅内奔跑,不准在餐厅、包厢、公共场所大吼大叫、大声说话,违者视情节轻重罚1—5元。

九、 不得罢工,或三五聚集闹事,严禁向外界人员透露酒店的商业机密或抵毁酒店形象,违者开除处理。

十、 员工必须参加班前会及平常的业务培训,违者一次罚款5元。

十一、 在工作中随时服从,工作完后再提出见解,不得当众与领导争辩,否则视情节轻重,罚款50—100元,并在班会上作书面检讨。

十二、 上班时间不准吃东西,更不准私自吃、用酒店或客人的食物,违者罚款50—200元,情节严重者开除。

第9篇 餐饮后厨奖罚制度范例

后厨奖惩制度

一、 奖分制度

1、 对厨房有突出贡献者,根据实际情况奖10分。 2、 每组推出新菜品者,经领导认可后,每个菜奖5分。 二、 扣分制度 a、出勤方面

1、未按规定请假,扣5分以上。

2、不按时上班,迟到一分钟扣2分,迟到十分钟之内扣10分,十一分钟到二十分钟扣20分,二十一分钟到半小时内扣50分,迟到一小时以上者作旷工半天计。 3、未经许可不上班一律作旷工处理。

4、借故请假或请假理由不实者,据实际情况轻重扣30分以上。 b、仪容仪表方面(每项一次5分) 1、工作服和工作帽不干净。 2、在厨房穿拖鞋。

3、在厨房不穿工作服,不戴工作帽。 4、各组卫生不达标。 5、灶上和炉圈卫生不达标。 6、头发过长。 c、纪律方面

1、在厨房抽烟,扣5分。

2、不服从安排,扣5分。 3、中午值班睡觉,扣5分。 4、中午值班打牌,扣5分。 5、带非工作人员进厨房,扣5分。 6、无关人员到厅面,扣5分。 7、擅自离岗者,扣5分。 8、偷吃厨房食物,扣5分。

9、偷拿厨房食物,照价赔偿并扣10分。 10、中午值班时煮东西吃,扣10分。 11、电话请假,扣10分。

12、员工吵架,扣25分;如有打架,按公司规定开除,当月工资和押金不予结算。 d、操作方面

1、野蛮操作,扣10分。 2、不按规定操作,扣10分。 3、菜品不合格,每道菜扣5分。

4、损坏厨房用具和厨具,按原价赔偿,扣10分。 5、各组用具和食物未按要求摆放,扣10分。

e、节约与维护方面(据实际情况轻重每项扣10分以上) 1、浪费原材料。

2、造成食物变质不能使用,照价赔偿并按轻重情况扣分。 3、造成冻库和冰箱食物变质,照价赔偿并按轻重情况扣分。

以上不完善之处,视实际发生的情况由部门负责人添加或更改,逐步使其完善,每分为人民币贰元,由所属部门在其本人签字后在工资中扣除。

第10篇 餐饮服务员奖罚制度

一、扣分制度:

1、上岗时,衣冠不整、不佩带工号牌。 2分

2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。 2分

3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。 2分

4、不注意卫生,随地吐痰,丢弃杂物者。 2分

5、无故迟到、早退者(包括不参加班前、班后卫生) 2分

6、当班时打盹睡觉者。 4分

7、未经许可,随意玩弄场内设施者。 2分

8、工作散漫,未及时向客人提供合理服务。 4分

9、当天没按指定岗位打扫卫生者。 2分

10、对客人服务礼貌不到位者。 3分

11、对个人仪容、仪表不认真对待。 2分

12、未经管理人员批准私自调班者。 2分

13、班前会及大扫除无故缺席。 5分

14、当班期间不注意言谈举止,大声喧哗,讲不雅语言。 3分

15、未经同意离开工作岗位而无合理解释。 5分

16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。 2分

17、逗留他处偷懒或闲聊,离岗者。 2分

18、开单或送食品时出现差错。 1分

19、在营业场所奔跑者。 2分

20、乱写乱画破坏公共设施。 5分

21、不按规范招呼服务客人。 2分

22、对工作不主动使之失职。 3分

23、当班时用厕时间超过10分钟。 2分

24、不按规范站立或站立时间未准时。 2分

25、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。 2分

26、拿酒水上餐具未使用托盘者。 1分

27、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。 2分

28、当班时间聚堆聊天。 2分

29、接听电话不规范或不礼貌。 3分

30、遇到客人无主动问候意识。 2分

二、有下列过失之一者,视情节严重,将受到10分以上罚款。

1、对客人不礼貌或与客人争吵。

2、酗酒、赌博、打架者。

3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。

4、蓄意破坏公物或客人物品者。

5、工作差或服务欠佳,受到客人投诉者。

6、发表虚假或诽谤性言论,从而影响客人或酒店同事的声誉者。

7、营业期间无正当理由早退者。

8、私自领用客人存酒据为己有者。

三、奖励制度:

1、忠于职守,对工作认真负责,为本部门树立良好信誉,在每月总结中突出的优秀者。 10分

2、努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。 20分

3、为保护本部门的财产及人员安全挺身而出见义勇为者。 40分

4、讲诚信,拾金不昧者。 5-10分

5、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。 5分

以上所有条例按当时情况酌情处理,每扣1分为人民币5元,望各位同事认真对待,如有补充或更改之处将另以书面通知。

第11篇 j酒店餐饮部奖罚规章制度

一 奖励

1.严格控制开支,节约费用,成绩显着。

2.主动完成工作任务,积极推销和创造经济价值显着.

3.拾金不昧,优质服务为酒店获得声誉.

4.业务技能考核成绩特别优秀者

5.为酒店的发展和服务质量的提升提出合理化的建议,并经实施有显着成效。

6.发现事故隐患并及时排除,在消防安全方面做出突出贡献避免重大损失.

7.全年出满勤,表现良好。

二 处罚 (轻微过失)

1.未按酒店规定上,下班迟到或早退

2.衣冠不整上下班,上班不佩戴工号牌。(签到,签退或交还物品和钥匙)

3.仪容仪表不整和个人卫生不好.

4.楼层内奔跑,大声喧哗.惊扰和影响客人用餐.

5.未按时作好工作分担区卫生或两处不合格.

6.未按规定及时关闭空调,电视,主灯及水龙头.造成浪费.

7.拒绝管理人员进行检察工作岗位.

8.不严格按照操作标准进行工作.

9.进出厅房时不敲门和反手关门.

10.工作期间随意去洗手间.

11.酒店组织活动或培训,未经批准擅自空岗和缺席.

12.电话铃声超过3声未接听,而且不使用礼貌敬语.

13.未经批准私自为客人外出购物.

14.将就餐客人姓名,职位随意外泄他人.

15.见到客人不主动问好和行礼.

16.上班前食用刺激性较大的食品,并口腔带有异味.(如:蒜,葱等)

17.未经批准私自离岗,串岗.

18.超越客人时不使用礼貌用语.或不带领客人到指定地点.

19.见到上级和同事不打招呼.

20.未按规定时间到岗站位.

21.面对客人无表情或埋头工作.

22.不做好备品或备品不足.

三 处罚(一般过失)

1.上班时间打口哨,讲笑话,聊天,哼唱歌曲.

2.背后指责客人和同事或聚堆聊天.

3.私自使用酒店设施及电器,电源.

4.私自将个人物品及食物带入酒店.

5.在酒店内洗漱或洗衣服.

6.上下班不走员工通道.

7.私自穿工服外出.

8.私自带亲人和朋友或他人进入酒店参观.

9.上班时间睡觉.或上班前饮酒并带有醉意上岗.

10.上班时间擅自离岗或做私事.

11.不服从上级管理并顶撞.

12.蓄意破坏酒店设施及公用物品.

13.当班时间看书,报,吃东西,吸烟.

14.利用酒店电话办私事或打私人电话.

15.私自翻看客人资料和物品.

16.清洁厅房时发现客人物品,不及时上报.

17.私自将酒店物品送予他人.

18.发生意外事件不及时上报.

19.酒店资料,机密外泄.

20.上下班不接受保安员进行检察.

21.收餐时抓餐造成影响.

22.在收银台私自兑换零钱,或将客人未带走发票私自留下.

23.酒店专业知识考核时不能通过考核.

24.私自陪同客人饮酒.

25.不认真做好工作笔记和交接班日记.

26.消极怠工,不服从上级指挥和领导.

27.在酒店或宿舍墙壁上乱写乱画.

28.未及时完成客人及管理人员安排的工作,留言,指令未及时传达或不准确.

29.未经批准私自进入库房领货.

30.下班后在公共区域逗留串岗,使用客人设施或电梯.

31.与客人交谈和语气生硬.

32.不及时为客人更换餐具及烟缸.

33.上班时打私人电话或私自会客。

四 处罚(严重过失和重大过失)

1.指责,谩骂,侮辱,殴打客人及同事.

2.将钥匙私自带出配制.

3.工作期间饮酒或浪费客人食物和酒水.

4.向客人索取小费,物品或兑换本,外币.

5.蓄意破坏酒店设施及客人物品.

6.因工作失误造成酒店及客人财物受到损失.

7.偷盗酒店,客人及同事财物.

8.违法犯罪,串通勾结,谋取私利.

9.酒店或宿舍内酗酒滋事,赌博打架.

10.组织及煽动同事聚众闹事.

11.连续旷工3天或一个月累计旷工3天.

12.将客人遗留物品据为己有.

13.私自涂改,损毁单据.

14.隐瞒事实真相,蓄意说谎.

15.利用职务之便营私舞弊,谋取私利.使酒店的经济受到损失.

第12篇 某餐饮中心奖罚制度

一、炊工在省、市各种检查达标中获奖者,每人奖50元,在学校和总公司举办的各种活动或检查中获奖者,每人奖励30元。

二、餐饮中心每周将对食堂卫生、饭菜质量价格进行检查公布,月平均总成绩前一名者将给予一定的物资奖励。后二名者,除提出批评外,取消年终评先资格。连续两次检查评比中所在餐厅倒数第一者罚款100元,连续三次倒数第一者停止经营,责令限期整改,整改合格后,方可营业,不虚心整改或者整改后再次出现连续三次不合格的给予解除经营活动。

三、餐饮中心定期开展文明窗口评比活动,对获得文明窗口的食堂给予一定的物资奖励。

四、开会迟到10分钟;不戴帽子;不戴口罩;生活垃圾不倒入池内;各种车辆不放到指定位置摆放不整齐;使用塑料袋;使用一次性筷子,发现一次分别罚款5元。

五、旷课;进操作间不穿工作服,发现一次罚款10元;

六、小孩上伙;错收碗,发现一次罚款50元。

七、售饭收现金;炊工与炊工之间;炊工与就餐者之间发生打骂者,分别罚款100元;

八、人为损坏水、电、气表罚款500元以上。

九、发生食物中毒罚款500—1000元以上。

第13篇 k酒店餐饮员工奖罚制度

一、奖励制度

1、工作积极,团结同事。

2、员工过生日时,酒店为其赠送礼品。

3、工作能力优秀,不迟到,不早退,无旷工。

4、礼貌、热情、周到的服务,经常得到客人的好评。

5、所管理的器具、用具无破损、无丢失。

6、从酒店的利益出发,为酒店的发展,尽心尽力。

以上6条,酒店按季度、年度进行评比,依据评比结果给予表彰和现金奖励。

二、惩罚制度

(一)违反以下条款按次进行现金处罚

1、浪费公物,视情节轻微的。

2、对客人指手划脚,品头论足。

3、对宾客不礼貌,与客人争辨。

4、与客人争吵,把个人情绪带入工作中。

5、妨害工作秩序或违反安全卫生工作守则 。

6、在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事。

7、工作时间内躺卧、睡觉,随意拨打电话。

8、当值时擅离工作岗位,闲逛,干私人事情。

9、随意进出厨房、餐厅,到厨房抓吃、抓拿的。

10、不经请假,随意旷工。

11、上班时间随意吸烟,擅离工作岗位,无故迟到、早退。

12、当班时吃东西、看电视,用酒店电话办理私人事情。