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岗位职责厨房汇编(20篇)

更新时间:2024-05-17

岗位职责厨房

岗位职责是什么

厨房岗位职责是指在餐饮行业中,负责厨房运营和管理的人员所承担的任务和责任。这个角色涵盖了从食材采购到菜品制作,再到卫生维护等一系列工作流程,确保为顾客提供高质量的餐饮服务。

岗位职责要求

1. 专业技能:具备扎实的烹饪技巧,熟悉各种菜系的制作方法,能创新并改良菜品。

2. 团队管理:有效地组织和指导厨师团队,确保工作效率和团队协作。

3. 食品安全:严格遵守食品安全法规,确保厨房的卫生标准符合行业规定。

4. 成本控制:合理规划食材采购,有效控制成本,提高利润空间。

5. 客户服务:理解顾客需求,及时处理客户反馈,提升顾客满意度。

岗位职责描述

厨房岗位职责的核心在于管理和协调。作为厨房负责人,需要具备丰富的烹饪经验和良好的团队领导能力,能够制定并执行工作计划,保证厨房的高效运作。要关注食品安全和质量,确保每一道菜品都达到高标准。此外,还需具备一定的财务管理能力,通过精准的成本控制,优化运营效率。与前厅团队紧密合作,以提供优质的服务,满足顾客的期待。

有哪些内容

1. 菜单设计与更新:根据市场需求和季节变化,定期更新菜单,创新菜品。

2. 食材采购:监控食材质量和价格,与供应商建立良好关系,确保稳定供应。

3. 厨房设备维护:定期检查和保养厨房设备,确保其正常运行。

4. 员工培训:对新入职厨师进行技能培训,提升团队整体水平。

5. 卫生管理:制定并执行严格的卫生制度,定期进行清洁和消毒工作。

6. 安全操作:确保厨房安全规程得到执行,预防意外事故的发生。

7. 客户服务响应:处理顾客关于菜品和服务的投诉,持续改进工作流程。

8. 绩效评估:定期评估厨师的工作表现,给予反馈和激励,推动团队进步。

厨房岗位职责是一个涉及广泛领域,需要综合管理、烹饪技艺和客户服务能力的职位。通过精心策划和严谨执行,厨房负责人能够在保障食品安全和质量时,为餐厅创造卓越的业绩。

岗位职责厨房范文

第1篇 厨房设备销售岗位职责

工程渠道销售经理(厨房设备) 我们为总部在广州的一家外资公司招聘如下职位。

工作职责:

1、负责公司厨房设备等相关行业渠道的拓展、商务洽谈及签约;

2、渠道商的培训与管理,促成良好厂、商关系;

3、公司销售政策的执行与反馈;

4、协助渠道商开展销售工作,达成销售任务。

5、客户需求分析和挖掘、竞争对手信息搜集和反馈。

任职要求:

1、大专以上学历;5年以上工作经验,其中2年以上厨房设备销售经验;

2、熟悉深圳地区厨房设计顾问公司和工程公司;

3、需常驻深圳; 我们为总部在广州的一家外资公司招聘如下职位。

工作职责:

1、负责公司厨房设备等相关行业渠道的拓展、商务洽谈及签约;

2、渠道商的培训与管理,促成良好厂、商关系;

3、公司销售政策的执行与反馈;

4、协助渠道商开展销售工作,达成销售任务。

5、客户需求分析和挖掘、竞争对手信息搜集和反馈。

任职要求:

1、大专以上学历;5年以上工作经验,其中2年以上厨房设备销售经验;

2、熟悉深圳地区厨房设计顾问公司和工程公司;

3、需常驻深圳;

第2篇 厨房用品采购岗位职责

资深采购(厨房用品/宠物用品) 宁波凯越国际贸易有限公司 宁波凯越国际贸易有限公司,凯越 岗位要求:

1、大专及以上学历;

2、熟悉周边城市工厂信息,具有3-5年以上外贸采购工作经验;

3、熟悉厨房用品、宠物用品;

4、有丰富供应商资源,能独立开发供应商;

5、性格大方开朗,善于沟通,具有团队意识;

6、能适应出差,抗压能力强者更佳。

岗位职责:

1、负责开发厨房用品/宠物用品类新产品和新供应商;

2、负责协助业务人员进行产品报价;

第3篇 中厨房打荷岗位职责

1、负责原料的切配加工半成品及成品工作;

2、负责部分菜品的提前腌制改刀工作;

3、负责本岗位原料保管及验货工作;

4、按菜单和标准的要求来组织切配菜肴;

5、负责本岗位区域的卫生清理工作;

6、负责将配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制;

7、协助厨师制作出锅造型。

第4篇 厨房打荷岗位职责

1、负责原料的切配加工半成品及成品工作;

2、负责部分菜品的提前腌制改刀工作;

3、负责本岗位原料保管及验货工作;

4、按菜单和标准的要求来组织切配菜肴;

5、负责本岗位区域的卫生清理工作;

6、负责将配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制;

7、协助厨师制作出锅造型。

第5篇 西厨房厨师岗位职责

1、负责处理厨房的运作及行政事务;

2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示;

3、负责制订厨房的各种工作计划;

4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;

5、进入厨房必须按规定着装,佩戴工作帽,保持仪表、仪容整洁,洗手后上岗工作;

6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

第6篇 厨房切配岗位职责

1、负责原料的切配加工半成品及成品工作;

2、负责部分菜品的提前腌制改刀工作;

3、负责本岗位原料保管及验货工作;

4、按菜单和标准的要求来组织切配菜肴;

5、负责本岗位区域的卫生清理工作;

6、负责将配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制;

7、协助厨师制作出锅造型。

第7篇 中央厨房厂长岗位职责

1、全面负责工厂日常生产、运行等工作;

2、负责生产组织、安排、平衡综合生产能力,合理安排作业时间及生产产能;

3、严格执行生产计划,控制生产进度,合理安排及调度各项任务,保证生产周期与产品交期;

4、负责产品质量把控,并对产品质量问题能果断采取措施,不断提高产品质量;

5、负责监督生产现场安全管理,有效的实施6s管理工作;

6、组织落实、监督、调控生产过程各项工艺、设备、成本、产量过程。

第8篇 厨房经理岗位职责

厨房经理 常州市肥得捞餐饮有限公司 常州市肥得捞餐饮有限公司,肥得捞 岗位职责:

1、能全面主持开展厨房出品工作,负责厨房员工日常管理;

2、配合店长完成门店出品管理,成本管控;

3、监督厨工合理利用原料,准确掌握原料库存,做好月末盘点工作,控制成本;

任职要求:

1、有良好的职业道德操守,善于激励员工,创造团队合作氛围,提升整体合作能力;

2、清晰了解店铺经营思路,熟悉掌握菜品风格、制作规程;

3、具备对突发事件的处理能力;

4、同岗位工作经验1年以上;

5、20-35岁

第9篇 厨房设备岗位职责

销售经理 麦迪森厨房设备 麦迪森厨房设备(上海)有限公司,麦迪森,麦迪森厨房设备,麦迪森 职责描述:

1.degree in marketing, business studies or related disciplines

2. 5 years or above solid e_perience in sales & management

3. solid work ethic and strong time and project management skills

4. e_posure in dealing with architects, interior designers is highly desirable, strong relationship with dealer network

5. e_perience in strategy formation and campaign management

6. e_cellent negotiation and relationship management skills

7. team-player with e_cellent communication skills

8. e_perience launching a new brand will be highly appreciated

任职要求:

1.assertive, well-organized, result-oriented and having good problem solving skills with analytical mind

2. good business sense with e_cellent negotiation and interpersonal skills with high proficiency in written and spoken english and mandarin

3. immediate available is highly preferred

第10篇 中央厨房岗位职责

中央厨房厂长 锡笼记 无锡高少爷餐饮有限公司,高少爷 岗位职能:

(1)中央厨房年度发展战略规划,编制中央厨房年度生产计划,年度人员编制需求,年度预算;

(2)中央厨房的团队建设及人员培养,人员稳定及员工业绩提升策略的制定及落实;

(3)中央厨房的工艺流程、操作手册编制及落实推行;工厂整个操作中的品质兼管,包括原材料的品质及成品品质监管;

(4)中央厨房设备更新审定、维护保养计划,实施并监督执行;

(5)公司新品的开发,以及开发后的工艺流程编制、推行,品质兼管等相关工作;

(6)根据公司门店销售情况,完成公司原材料采购计划的落实、兼管,以及成品配送等工作;

(7)负责中央厨房的生产、质检、工艺、设备、安全等各项工作的开展,做好生产管理相关工作;

(8)跟进公司门店的发展计划,做好部门内部规划。

任职资格:

(1)食品加工类专业大专及以上学历,5年以上食品工厂管理经验,有餐饮企业相匹配岗位工作经验优先,有中央厨房筹建工作经验优先;

(2)熟悉食品企业生产、库房管理,人员管理,精通食品行业产品质量规范;

(3)具备很强的品质管理、流程优化、统筹组织和沟通协调能力;

(4)以结果为导向,较针、有很好的分析问题和解决问题的能力。

第11篇 厨房销售岗位职责

销售经理(智能厨房) 富士康科技集团cnsbg 富士康科技集团cnsbg(分支机构) 任职要求:

1. 专业不限:市场营销或相关专业优先考虑,大专以上学历。

2. 工作经验:5-10年以上。欧派、金牌、志邦、方太等省级及以上区域销售管理工作经验优先。

3. 能力要求:

 具有良好的市场洞察力和行业信息捕捉能力,熟悉各类媒体动作方式。

 具有厨柜厨电行业从业背景,对该领域发展有深刻理解。

 丰富的团队建设经验,強而有力的銷售策略及人员激励政策制定能力。

工作职责:

1. 了解国家的宏观政策走向;全面收集公司产品的市场状况,了解同业竞争策略与消费有效需求,为公司产品的市场定位提供科学决策依据。

2. 建立与管理销售团队,全面负责完成公司产品销售目标和计划的落实执行。

3. 负责拟定销售策略、行销计划,销售预测。

4. 负责拟定产品销售价格策略方案,并监督执行。

5. 负责制订公司的营销管理制度及工作规范,把控营销费用。

6. 负责对公司营销人员进行业务指导,领导、规范、考核下级工作。

7. 定期主持召开公司营销工作会议,全面准确地掌握公司的营销运行状况。

8. 建立整體廚房銷售通路,管理及維護經銷商等合作夥伴關係。

9. 制定销售激励政策,审核销售佣金内部分配方案。

10. 全面负责公司客户信息管理,接待客户来访,妥善处理营销层面的客户投诉问题。

第12篇 厨房总监岗位职责

苏宁餐饮中央厨房管理部运营总监 苏宁易购 苏宁易购集团股份有限公司,苏宁易购,苏宁易购 职责描述:

1、负责苏宁自建中央厨房项目的整体规划、选址和筹建管理工作;

2、负责全国自有中央厨房加工厂的日常运营管理,年度经营指标达成,生产任务分配;

3、负责中央厨房组织制订各部门年度月度工作计划及年度预算,各项日常费用管控;

4、制定中央厨房项目各部门工作流程、管理制度的制订及改善。

任职要求:

1、学历大专及以上;8年以上相关工作经验;

2、曾在大型的食品加工厂或餐饮企业(便利店)的中央厨房担任领导职位,有一定中央厨房的筹建经验;

3、具备优秀的执行能力和计划能力、良好的领导和团队协作能力,有较高的创业热情和丰富的团队管理经验。

第13篇 厨房技术总监岗位职责

技术总监(中央厨房) 巴龙集团 巴龙国际集团有限公司,巴龙,巴龙国际集团,巴龙集团,巴龙 岗位职责:

1、根据公司下达的市场经营计划方针政策,负责组织产品、菜品的设计与研发。

2、研究菜品、食品生产技术提升产品标准化程度并负责使之推广执行。

3、负责调查了解公司各合作、协作机构的工艺技术状态、制定改进、调整方案,并给于指导和帮助。

4、制订整体产品的市场定位及原料需求计划。编制作业指导书。

5、负责对所属部门人员及合作对象、协作对象进行业务培训和考核。

任职资格:

1、具有中高级厨师资格证书或有同等烹饪技能,对餐饮京鲁菜系有一定的造诣,同时对西式餐饮有一定深度的了解。

2、有星级酒店餐饮管理工作经验,或大型餐饮集团三年以上管理工作经验或是担任过行政总厨等职,对中央厨房运作的经验的优先考虑;

3、熟悉食品安全法,食品营养学、厨房、食品厂的设备知识拥有相当的基础;

4、有较强的领导能力、执行力、沟通协调能力、分析、解决问题能力、抗压及适应能力强;

5、有一定的企业战略和管理高度,熟悉餐饮业的营运运作模式,岗位设置、人员需求,具备先进的行政和厨房管理经验;

6、熟练使用计算机等现代办公设备及必要软件系统。

第14篇 厨房产品岗位职责

产品经理-厨房小电 美的集团互联网品牌公司 美的集团互联网品牌公司 职责描述:

1、负责公司产品开发项目周期管理;

2、负责研发预算和对外合作工作;

3、协助部门经理从事其他部门工作。

任职要求:

1、全日制本科及以上学历,5年以上研发项目管理经验,有结构类、电控类研发经验;

2、熟悉研发产品开发全流程管理,主导或参与过研发项目管理工具的开发,培训指导并有实际的操作经验,有过实际项目经理经验者优先;

3、有较为丰富的创新、创意管理经验,具有良好的沟通协调能力,有一定的投资管理、合同管理、财务管理经验。

第15篇 厨房工程师岗位职责

智慧厨房-后台开发工程师java 美团点评 北京三快在线科技有限公司,三快在线,大众点评,美团,美团点评,三快在线 工作职责:

岗位职责:

1. 负责美团智慧厨房业务的系统建设,需求把控、系统设计、功能开发,把纷繁的业务需求拆解细化并实施;

2. 用技术提高生产力,持续优化系统架构;

3. 组织团队技术分享,促进团队成员共同进步。

职位要求:

1.本科及以上学历,扎实的计算机专业基本功;

2.3年以上java开发经验,精通java及面向对象设计开发,对部分java技术有深入研究,研究过优秀开源软件的源码并有心得者优先;

3.熟悉常见设计模式,精通spring,mybatis等流行开源框架;

4.精通mysql应用开发,熟悉数据库原理和常用性能优化技术,以及nosql、queue 的原理、使用场景以及限制;

5.能够独立或协同,高质量按期完成项目;

6.有较强的逻辑思维能力,善于分析、归纳、解决问题,持续学习和总结,自我迭代。

第16篇 厨房橱柜岗位职责

管培生 欧意 浙江欧意智能厨房股份有限公司,欧意,欧意橱柜,欧意 职责描述:

储备干部,先从基础开始学习。

任职要求:

1.本科及以上学历,性别不限,机械类或相关工程专业;

2.有较强的工作热情,进取精神,责任感;

3.具有优良的个人道德修养,吃苦耐劳精神,能从基层锻炼做起;

4.能适应团队工作,有付出及合作精神,学习能力强;

5.工作态度认真,希望从事稳定的工作。

第17篇 厨房电器岗位职责

厨房电器招商专员 浙江厨壹堂厨房电器股份有限公司 浙江厨壹堂厨房电器股份有限公司,厨壹堂,厨壹堂厨房 岗位职责:

1、负责指定区域的经销商招商工作,完成年度招商任务;

2、积极开发目标意向客户群体,建立意向客户信息库;

3、严格执行公司招商标准,以确保开店成功率;

4、帮扶各招商店面做好选店、团队组建、开业帮扶等各项工作;

5、做好数据记录、统计工作,并保证真实、有效、完整。

任职要求:

1、年龄20-30岁,学历全日制大专及以上,身体健康,性格开朗;

2、具备良好的团队协作和敬业精神,较强的组织协调和沟通交流能力;

3、工作认真负责,耐心细致,作风严谨细致,讲原则,遵章守纪;

4、对销售工作有热情,心理素质和承受能力良好,执行力好,能积极主动开展工作,适应出差。

第18篇 厨房设计师岗位职责

海尔整体厨房衣柜.全屋定制店面设计师 河南海一实业有限公司 河南海一实业有限公司,海一 职责描述:

1、了解客户需求,为客户设计方案,签订合同;

2、上门测量、复测,向总部下单、生产;

3、与导购良好合作沟通,准确、高效地完成签单,与按装师协调沟通橱柜设计的要点,以确保安装顺畅

任职要求:

1、精通多种做图软件cad、三维家等;

2、具有3年以上相关工作经验

第19篇 厨房厨师岗位职责

1、负责处理厨房的运作及行政事务;

2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示;

3、负责制订厨房的各种工作计划;

4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;

5、进入厨房必须按规定着装,佩戴工作帽,保持仪表、仪容整洁,洗手后上岗工作;

6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

第20篇 中央厨房运营岗位职责

苏宁餐饮中央厨房管理部运营总监 苏宁易购 苏宁易购集团股份有限公司,苏宁易购,苏宁易购 职责描述:

1、负责苏宁自建中央厨房项目的整体规划、选址和筹建管理工作;

2、负责全国自有中央厨房加工厂的日常运营管理,年度经营指标达成,生产任务分配;

3、负责中央厨房组织制订各部门年度月度工作计划及年度预算,各项日常费用管控;

4、制定中央厨房项目各部门工作流程、管理制度的制订及改善。

任职要求:

1、学历大专及以上;8年以上相关工作经验;

2、曾在大型的食品加工厂或餐饮企业(便利店)的中央厨房担任领导职位,有一定中央厨房的筹建经验;

3、具备优秀的执行能力和计划能力、良好的领导和团队协作能力,有较高的创业热情和丰富的团队管理经验。

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