华中幼儿园的餐具、用具清洗消毒制度涉及多个环节,主要包括以下几个方面:
1. 餐前准备:确保所有餐具、用具在使用前经过彻底清洗。
2. 清洗流程:分为初次清洗、二次清洗和漂洗三个步骤。
3. 消毒处理:使用专用的消毒设备或化学消毒剂进行消毒。
4. 干燥存储:消毒后的餐具需放在通风干燥的地方存放,防止细菌滋生。
5. 定期检查:定期检查清洗消毒设备的工作状态和消毒效果。
1. 初次清洗:使用温水和无害洗涤剂,清除餐具表面的食物残渣和油脂。
2. 二次清洗:用清水彻底冲洗掉洗涤剂,防止残留物影响食品安全。
3. 消毒处理:可采用高温蒸汽、紫外线或化学消毒液,确保杀死大部分有害微生物。
4. 干燥存储:餐具应倒置晾干,避免积水滋生细菌,储存在清洁干燥的柜子内。
5. 定期检查:每月进行一次全面检查,确保清洗消毒程序的有效性,并记录在案。
1. 所有清洗消毒工作应在指定区域进行,保持工作环境整洁。
2. 工作人员应穿戴清洁的防护服,定期接受卫生培训。
3. 消毒剂使用应遵循产品说明,正确配比,避免对幼儿健康产生影响。
4. 存放区应设有防尘设施,避免二次污染。
5. 设立清洗消毒记录表,详细记录每次清洗消毒的过程和结果,以便追踪和改进。
严格执行餐具、用具清洗消毒制度,对于保障幼儿的饮食安全至关重要。它能有效防止因餐具不洁引起的食源性疾病,维护孩子们的健康,同时也是幼儿园卫生管理的重要组成部分,体现了对幼儿教育与关怀的全面性和专业性。只有将每一个细节做到位,才能确保我们的孩子在一个安全、健康的环境中快乐成长。
第1篇 华中幼儿园餐具、用具清洗消毒制度
华中幼儿园餐具、用具清洗消毒制度
1.设立独立的餐饮具洗刷消毒室,消毒间内配备消毒、洗刷、保洁设备。
2.洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格按照“除残渣→碱水(或餐洗净)→清水冲→热力消毒→保洁”的顺序操作。药物消毒增加一道清水冲工序。
3.每餐收回的餐饮具、用具,立即清洗消毒,不隔餐隔夜。
4.清洗餐饮具、用具用的餐洗净、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。餐具消毒前必须清洗干净,消毒后的餐具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物,及时将其放入保洁柜密封保存、备用。
5.盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记,要经常擦洗消毒,已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。
6.洗刷餐饮具的水池专用,不得在洗餐饮具的池内清洗食品原料,不得在洗餐饮具的池内冲洗拖布。
7.洗刷消毒结束,要清理地面、水池卫生,及时清理泔水桶,做到地面、水池清洁卫生,无油渍残渣,泔水桶内外清洁。
8.定期清扫室内环境、设备,不留卫生死角,保持清洁。
第2篇 幼儿园餐具用具卫生消毒制度
台东幼儿园餐具用具卫生消毒制度
1.餐具用具使用前必须洗净消毒。
2.洗刷餐饮用具必须使用专用水池,不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。
3.洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。
4.消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的保洁柜内备用。餐用保洁柜定期清洗消毒,避免污染。
5.已消毒和未消毒的餐具应分开存放,存放柜上必须有明显标志。
第3篇 s幼儿园餐具清洗消毒保洁制度
幼儿园餐具清洗消毒保洁制度
1.餐厅每日用完后的菜墩、菜刀必须放在适量的消毒液中进行浸泡,浸泡时间为15―30分钟;不能进行浸泡的不锈钢桌、不锈钢架等用具必须定期用适量浓度消毒液进行擦拭。清洗餐具、用具时,应做到“四池分开”,并在水池的明显位置注明标识。
2.餐具、用具在清洗消毒过程中须做到“一洗、二清、三消毒、四冲洗”,不得减少任何环节。
3.清洗时,在水池里放入5――10/1000的洗涤剂,注入热水,将洗洁剂搅拌均匀,水温控制在40oc;在将餐具、用具内的杂物刮掉,放入水池浸泡5――10分钟后进行清洗。
4.洗净后,凡能用蒸汽消毒的餐具、用具、器皿等,均应放入蒸车内进行消毒,蒸汽温度大于或等于95oc,蒸煮时间为15――30分钟;凡不能用蒸煮的塑料餐具、用具、器皿等,须用药物浸泡进行消毒(药物浓度参照说明书),浸泡时间为15―30分钟。
5.对每餐未使用的餐具,必须收回洗碗间用清水冲洗,进行消毒后,方可再用。消毒后的餐具、用具、器皿等干燥后,应放入指定的位置,并加盖封闭,防止细菌浸入。
6.洗碗间及消毒间必须保持整洁、卫生、明亮,不得存放有毒物品、有毒气体、污物、易爆物品等。
7.下班时,专职管理人员应锁好餐具间及洗碗间的门窗。
第4篇 z镇幼儿园食堂餐具、用具清洗消毒制度
镇幼儿园食堂餐具、用具清洗消毒制度
一、食堂工作人员在清洗餐具和用具时,应做到四池分开,并在水池的明显位置注明标识。
二、餐具、用具在清洗消毒过程中须做到一洗、二清、三消毒、四冲洗,不得减少任何环节。
三、清洗时,在水池里放入5-10/1000的洗涤剂,注入热水,将洗洁剂搅拌均匀,水温控制在40℃;再将餐具、用具内的杂物刮掉,放入水池浸泡5-10分钟后进行清洗。
四、洗净后,凡能用消毒柜消毒的餐具、用具、器皿等,均应放入消毒柜内进行消毒,凡不能用消毒柜进行消毒的塑料餐具、用具、器皿等,须用药物浸泡进行消毒。
五、对每餐未使用的餐具,必须收回洗碗间用清水冲洗,进行消毒后,方可再用。
六、食堂每日用完后的菜墩、菜刀必须放在适量的消毒液中进行浸泡,浸泡时间为15-30分钟;不能进行浸泡的用具必须定期用适量浓度消毒液进行擦拭。
七、待消毒后的餐具、用具、器皿干燥后,应放入指定的位置,并加盖封闭,防止细菌侵入。
八、消毒柜及消毒存放后的餐具、用具、器皿等必须保持清洁卫生,不得存放任何与其无关的物品和有害物质。
九、洗碗间及消毒间须保持整洁、卫生、明亮,不得存放有毒物品、有毒气体、污物、易爆物品等。
十、下班时,专职管理人员应锁好餐具间及洗碗间的门。
第5篇 幼儿园餐具消毒制度范文
幼儿园餐具消毒制度
1.餐具清洗消毒有专人负责。有消毒记录。
2、餐具、菜具、熟食容器餐后应及时消毒,做到使用一次,清洗消毒一次。
3.餐具清洁消毒必须做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。
4.餐具使用前消毒,要求分班消毒:
煮沸:餐具浸没水中,水开后煮沸20分钟。
蒸汽:流动蒸汽持续蒸10~20分钟。
消毒柜:严格按各消毒柜使用说明消毒。
不得将消毒好的餐具分装到各班容器内,防止消毒后再污染。
5.饭桶、菜具、汤桶,每日使用后必须高温消毒。
6.幼儿餐具不得用消毒液浸泡,以防残余氯摄人。
7.消毒好的餐具放置在消毒柜中备用,用前放人备餐间分发到各班。
第6篇 镇幼儿园食堂餐具用具清洗消毒制度
镇幼儿园食堂餐具、用具清洗消毒制度
一、食堂工作人员在清洗餐具和用具时,应做到四池分开,并在水池的明显位置注明标识。
二、 餐具、用具在清洗消毒过程中须做到一洗、二清、三消毒、四冲洗,不得减少任何环节。
三、 清洗时,在水池里放入5-10/1000的洗涤剂,注入热水,将洗洁剂搅拌均匀,水温控制在40℃;再将餐具、用具内的杂物刮掉,放入水池浸泡5-10分钟后进行清洗。
四、 洗净后,凡能用消毒柜消毒的餐具、用具、器皿等,均应放入消毒柜内进行消毒,凡不能用消毒柜进行消毒的塑料餐具、用具、器皿等,须用药物浸泡进行消毒。
五、 对每餐未使用的餐具,必须收回洗碗间用清水冲洗,进行消毒后,方可再用。
六、 食堂每日用完后的菜墩、菜刀必须放在适量的消毒液中进行浸泡,浸泡时间为15-30分钟;不能进行浸泡的用具必须定期用适量浓度消毒液进行擦拭。
七、 待消毒后的餐具、用具、器皿干燥后,应放入指定的位置,并加盖封闭,防止细菌侵入。
八、 消毒柜及消毒存放后的餐具、用具、器皿等必须保持清洁卫生,不得存放任何与其无关的物品和有害物质。
九、 洗碗间及消毒间须保持整洁、卫生、明亮,不得存放有毒物品、有毒气体、污物、易爆物品等。
十、 下班时,专职管理人员应锁好餐具间及洗碗间的门。
第7篇 幼儿园食堂餐具用具清洗消毒制度
幼儿园食堂餐具、用具清洗消毒制度
1.设立独立的餐饮具洗刷消毒室,消毒间内配备消毒、洗刷、保洁设备。
2.洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格按照“除残渣→碱水(或餐洗净)→清水冲→热力消毒→保洁”的顺序操作。药物消毒增加一道清水冲工序。
3.每餐收回的餐饮具、用具,立即清洗消毒,不隔餐隔夜。
4.清洗餐饮具、用具用的餐洗净、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。餐具消毒前必须清洗干净,消毒后的餐具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物,及时将其放入保洁柜密封保存、备用。
5.盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记,要经常擦洗消毒,已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。
6.洗刷餐饮具的水池专用,不得在洗餐饮具的池内清洗食品原料,不得在洗餐饮具的池内冲洗拖布。
7.洗刷消毒结束,要清理地面、水池卫生,及时清理泔水桶,做到地面、水池清洁卫生,无油渍残渣,泔水桶内外清洁。
8.定期清扫室内环境、设备,不留卫生死角,保持清洁。
第8篇 幼儿园餐具消毒配菜食品采购卫生制度
幼儿园餐具消毒卫生制度
1、幼儿餐后餐具立即清洗消毒,做到使用一次、清洗消毒一次。
2、负责餐具消毒保教人员应身体健康、工作认真。
3、餐具清洗消毒必须严格按规定的程序操作,热力消毒程序:一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁。
4、餐具消毒应达到下列要求:
热力消毒:煮沸蒸汽100℃,时间10分钟。
5、消毒完毕的餐具,应立即放于清洁的橱、柜内保洁、防止再污染,并做好记录。
配菜卫生制度
1、检查食品质量,不新鲜食品、变质和有毒有害食品不切配。
2、食品不着地存放,以销定量及时加工切配,幼儿园不存放食品,当天食品,当天用完。
3、切配水产品的刀、砧板、抹布,刮清洗净后再切配其他食品。
4、食品容器清洁卫生,配菜盆与出菜盆分开,并能明显区分。
5、工具用具清洁,做到刀不锈,砧扳不霉,加工台面、抹布干净。生熟食品切配工具分开使用、存放。
6、冰箱专人管理,定期化霜、清理,经常检查食品质量,各类食品分类存放,生食品与半成品隔开存放。
7、配菜结束后,刀、砧板、抹布、工具、用具、容器清洗干净,配菜台面、菜架、食品橱整理干净,地面拖清,保持室内清洁卫生。
学校食堂食品采购卫生制度
1、学校食堂必须向持有卫生许可证的生产经营单位采购食品,禁止 采购不符合食品卫生标准和要求的食品。
2、采购食品时应按照有关规定索证验证,严格查验食品质量和定型 包装食品标签,并建立台帐制度。
3、采购肉类食品时必须核查检验检疫证明。
4、 禁止采购变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁,混有异物或者其他感官性状异常,可能对人体健康有害的食品
第9篇 幼儿园食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保洁制度
1.食堂餐具、工用具使用后必须清洗干净、按时消毒,并摆放在固定位置。
2.食堂餐具、生熟容器应分开存放。熟食容器和餐具必须严格执行"一洗、二清、三消毒、四保洁"制度。
3.清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。煮沸、蒸汽消毒应保持温度100度,作用10分钟,煮沸消毒时餐具、工用具必须全部浸没在沸水中;采用红外线消毒的,温度应控制在120度,作用15~20分钟;采用含氯制剂消毒的,一般使用有效氯浓度为250mg/1,作用5分钟以上,消毒时被消毒餐具、工用具必须全部浸没在消毒液中。
4.已消毒和未消毒的餐具、工用具应分开存放,并在贮存柜上有明显标记。
5.清洗、消毒后的餐具、工用具必须贮存在专用的密闭保洁柜中备用。保洁柜应定期清洗,保持洁净。
6.各类池按标签使用,使用后须及时清洗保洁。
7.餐具、工用具所使用的洗涤、消毒剂必须符合卫生标准或要求。 洗涤、消毒剂必须有固定的存放场所(橱柜),并有明显的标记。
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幼儿园食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保洁制度汇编(4篇范文)
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