餐具岗位职责4篇

岗位职责是什么

餐具岗位职责是指在餐饮服务行业中，负责餐具管理、清洁、维护以及确保其在服务过程中正确使用的工作任务。

岗位职责要求

1. 熟悉各类餐具的材质、用途及保养方法。

2. 具备良好的卫生习惯和食品安全知识。

3. 有耐心和细致入微的工作态度，确保餐具的清洁度和完整性。

4. 能够高效地处理餐具清洗、消毒和存储流程。

5. 掌握基本的破损餐具记录和报告程序。

6. 具备一定的团队协作能力，能配合其他部门完成服务工作。

岗位职责描述

餐具岗位的日常工作包括但不限于：

1. 在餐前准备阶段，检查并整理餐具，确保数量充足且无破损。

2. 根据标准操作程序，进行餐具的洗涤、消毒，确保符合卫生标准。

3. 维护餐具储存区域的整洁，合理摆放，防止破损。

4. 在服务期间，及时补充餐桌上的餐具，确保客人用餐需求。

5. 对破损或丢失的餐具进行记录，并及时上报给上级管理人员。

6. 参与餐厅的日常清洁工作，保持工作环境的卫生整洁。

7. 在必要时，参与特殊活动或宴会的餐具布置工作，确保与活动主题协调一致。

有哪些内容

1. 餐具的日常管理，包括盘点、补充和维护。

2. 清洁和消毒流程的执行，确保餐具的卫生安全。

3. 与厨房和服务员的沟通协调，确保餐具供应的顺畅。

4. 定期检查和报告餐具破损情况，协助采购部门进行补充。

5. 参与餐厅的卫生检查，确保整个餐饮服务环境的高标准。

6. 在特殊场合下的餐具布置，提升餐厅的整体形象。

7. 不断学习和适应新的餐具类型和技术，提升工作效率和服务质量。

餐具岗位职责范文

第1篇 驾校餐具保管员岗位职责

1、经常到部门了解物资使用情况及请购物资的规格、型号、数量、避免错购。

2、认真核实各部的请购计划，根据仓库存货情况，定出实际采购计划，对定型、常用物资按库存规定及时办理。防止物资积压，做好物资使用的周期性计划。

3、对各部门所需物资按急先缓后的原则安排采购，与供货单位保持经常联系。

4、严格遵守财务制度，购进的一切货物首先办理进仓手续，然后到财务报帐，不拖帐、挂帐。

5、与仓库联系，落实当天物资的实际到货的品种、规格，数量，把好质量关。然后通知申购部门，及时领出。

6、尽量做到单据（或发票）随货同行，交验收员验收（托收除外），如因省外物资不能单据随货同行，应预先根据合同数量，通知验收员做好收货准备。

7、在保管业务中遵纪守法、讲效益、廉洁奉公、不索贿受贿，与供货单位建立良好关系，在平等互利的原则下开展业务活动。

8、服从工作安排，遵守劳动纪律，外出联系业务和采购时要告知上级。

9、下班前，做好当天工作情况记录和明天工作计划。

第2篇 驾校餐具清洗消毒员岗位职责

1、服从领导的安排，负责食堂内所有餐用具清洗消毒工作。

2、做到公用餐具消毒工作的一洗、二泡、三冲、四烤、五放。

3、定期用擦丝擦掉油垢，保持不锈钢餐具的清洁明亮。

4、每餐开饭前保持干净，餐具的数量、质量，不够一餐用时要及时向领导说明情况，去库房领用。

5、负责洗碗池及洗碗间地面、墙壁卫生，负责洗碗机及锅炉的使用和清洁工作，有问题及时报修。

6、注意节约水电、防止跑冒滴漏现象发生，爱护使用清洁工具，用完后妥善保管。

7、注意保持个人卫生的干净、着装整齐、文明服务。

8、积极完成领导交办的其它工作。

9、对本职岗位工作发生的问题和事故有相应责任。

第3篇 饮食中心消刷餐具岗位职责

后勤饮食中心消刷餐具岗位职责

1、餐厅地面卫生,要求每日三餐后,认真擦扫,随时保持地面光亮、干净、无泥垢、污垢、无道痕。

2、桌椅摆放整齐,每日餐中、餐后桌面要及时清理,保持干净、无污物、无油迹,桌底、桌腿每月擦一次,要求无浮灰、无泥道、无杂物。

3、室内卫生保持清洁,天棚无灰网,每周清扫一次,前厅门玻璃每日擦一次,窗玻璃每周擦一次,窗台、围墙边每日擦一次,保持无浮灰。

4、清扫卫生必须避开卖饭时间,如有进餐者不得轰撵,不准妨碍进餐者就餐。清扫、操作工具(抹布、托盘、小桶等)要保持卫生清洁,存放整齐干净。

5、站立服务标准化,微笑服务,有问必答,个人卫生做到四勤,仪容仪表符合上岗要求,服装整洁不许前倾后靠,文明礼貌,迎送进餐者。

6、餐厅服务员及时解答进餐者提出的问题,热情帮助进餐者解决困难,让进餐者有宾至如归的感觉。

第4篇 餐具清洗消毒员岗位职责(后勤饮食服务中心)

餐具清洗消毒员岗位职责(后勤集团饮食服务中心)

一、在餐厅主任或卫生组长的领导下进行工作,遵守中心的各项规章制度,遵守劳动纪律,不迟到、不早退。

二、严格按照中心《餐具用具清洗消毒制度》进行操作,不准简化作业程序,绝对保证餐具的干净卫生。

三、要熟悉洗碗、消毒设备的工作原理,熟练掌握使用方法,熟知物理消毒和化学消毒的知识,并能具体操作。

四、工作时必须穿戴干净的白色工作衣帽、带口罩,分拣、整理洗消后的餐具时,必须带一次性手套。

五、洗消后的餐具,要在第一时间放入保洁柜中,防止二次污染。

六、采用消毒液消毒时,要保证消毒液的浓度、消毒时间达到规定要求,残 液必须用流动水冲洗干净,彻底控水后,方能放入保洁柜中保存。在控水过程中,要严防二次污染。

七、严禁非洗消间工作人员进入洗消间。

八、完成领导交给的其他任务。

后勤集团饮食服务中心