洗消卫生制度汇编5篇

制度有哪些

洗消卫生制度是企业管理中不可或缺的一环，它涉及到企业的日常运营和员工健康，主要涵盖以下几个方面：

1. 员工个人卫生规定：强调员工应保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、戴口罩等。

2. 工作场所清洁标准：设定每日、每周和每月的清洁计划，确保工作环境整洁无菌。

3. 设备与工具消毒规程：规定设备和工具的清洁频率及方法，防止交叉污染。

4. 废弃物处理程序：规范废弃物分类、储存和定期清理，确保环保和卫生。

5. 食品安全措施：针对食品加工企业，需特别关注原料采购、加工过程和成品存储的卫生标准。

内容是什么

这些制度的具体内容会因行业和企业规模而异，但核心要点包括：

1. 清洁剂和消毒剂的选择与使用：应选择符合安全标准的产品，并正确配比和使用。

2. 培训与教育：定期对员工进行卫生知识培训，提高他们的卫生意识。

3. 监督与检查：设立卫生监督机制，定期进行内部检查，确保制度执行到位。

4. 应急预案：制定应对突发卫生事件的预案，如疾病爆发或环境污染等。

5. 记录与报告：记录所有清洁、消毒活动，以便追踪和改进。

方案怎么写

实施有效的洗消卫生制度需要一套完整的解决方案：

1. 制度制定：结合企业实际情况，制定详细、实用的卫生规章制度。

2. 宣传与培训：通过海报、手册和研讨会等方式，确保员工了解并理解制度内容。

3. 资源配置：提供必要的清洁工具和消毒用品，保证制度实施的物质基础。

4. 执行与评估：定期评估制度执行情况，根据反馈进行调整优化。

5. 持续改进：鼓励员工提出改进建议，不断更新和完善卫生制度，以适应企业发展的需求。

良好的洗消卫生制度是企业稳健运行的基础，它既保障了员工的健康，也提升了企业的形象和效率。因此，管理者应重视并积极推动这一制度的建立与执行。

洗消卫生制度范文

第1篇 某餐厅餐具洗消卫生制度

餐厅餐具洗消卫生制度

1.食(饮)具、用具清洗、消毒必须在专间进行,间内设有专用的洗、消设施,各类设施必须明显标示用途;设有带盖的废弃物盛放桶;设专人负责。

2.食(饮)具、用具清洗必须做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。使用的洗涤剂、消毒剂符合卫生要求。

3.食(饮)具、用具使用后应及时洗净消毒,定位存放,保持清洁。已消毒和未消毒的食(饮)具、用具应分开存放。

4.消毒后的食(饮)具、用具应贮存在专用保洁柜或保洁间内备用,保洁柜或保洁间应有明显标记。保洁柜或保洁间应当定期清洗,保持洁净;无杂物,无蟑螂、老鼠活动的痕迹。保洁柜应带门。保洁柜或保洁间内不得存放其他物品,每天使用前应清洗消毒。

5.应定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态。采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。所用药物必须符合卫生要求,有批准文号、保质期。

6.食(饮)具、用具最好是采用热力消毒,特别是湿热消毒法。因其材料不能适应热力消毒的才使用化学消毒方法。

7.采用洗碗机进行清洗消毒的,必须严格按洗碗机出厂说明使用。

8.消毒后的食(饮)具、用具应符合《食(饮)具消毒卫生标准》(gb14934)的规定。食(饮)具感官指标必须符合卫生要求,物理消毒(包括蒸气等热消毒):食具必须表面光洁、无油渍、无水渍、无异味;化学(药物)消毒:食具表面必须无泡沫、无洗消剂的味道,无不溶性附着物。

9.一次性餐饮具不得重复使用。食(饮)具、用具应有足够数量周转,要求达到最高使用量的3以上。

10.从事食(饮)具、用具清洗消毒的从业人员应持有效的健康证明和卫生知识培训证明。

第2篇 客房卫生间清洗消毒制度模版

云杨 的 客房卫生间清洗消毒制度

客房卫生间清洗消毒制度

一、 总原则

1、 先上后下,即下清扫房顶与墙壁,后清扫(洗)台面与地面。

2、 先清扫,再清洗后消毒。

3、 先从污染最轻处开始,即脸盆—浴盆—便盆。

二、 工具准备

1、 按面盆、浴盆、便盆设置形状,手柄长短,着色不同的三把清洗刷。

2、 一个有分格的清洗篮,一个有消毒的喷壶。

三、 步骤

1、 启动通风设施,取走卫生间内所有物品和废弃物。

2、 清扫房顶、墙壁和台面。

3、 用专用工具洗涤脸盆,从脸盆上口逐步往底部清洗。

4、 用专用工具洗涤浴盆,先盆外后盆内,从上口逐步往盆底清洗。

5、 用专用工具洗涤便盆,先盆盖开始,再洗便盆外面,再从便盆口往底部清洗。

6、84或94消毒用清水按1:200的配比配制消毒液,按脸盆—浴盆—便盆顺序对三盆进行喷洒消毒。30分钟后用消过毒的抹布或清水冲净后再用干净布草抹干,便盆做好已消毒标记。

四、注意事项

1、三盆清洗工具应在洗漱篮内分开保管,篮与工具有对应的标记,各工具要专用。

2、遵守操作顺序。

3、通风系统完好,保持空气清新。

第3篇 清洗消毒卫生管理制度

1、食堂应有专人负责餐具的洗涤和消毒。

2、严格执行一刮二洗三冲四消毒五保洁的工作程序和制度。

3、洗涮消毒要有专用设施设备,并有明显的标记和足够的容积,不得一池混用或一池多用。池内、外壁要完整、光洁、采用不锈钢板或瓷砖,下水道要畅通,污物要用加盖容器盛装,当日消毒。

4、煮沸消毒温度100℃不少于五分钟,蒸汽消毒温度95℃以上不少于十五分钟。

5、对不易蒸汽、煮沸消毒的茶、酒杯具可用经国家批准的用于食品用工具消毒的化学药物进行消毒,消毒剂的使用量、作用时间,应根据所用消毒剂的性能和要求浓度进行配制和操作。

6、经消毒后的餐具,内外壁应光洁,无油垢和食物残渣,呈现出本色,并放在保洁柜内,防止再污染。

7、消毒人员应严格按操作程序进行消毒,并接受监督部门检查和群众的监督。

第4篇 中学学校食堂餐具用具清洗消毒保洁卫生制度

中学(学校)食堂餐具用具清洗消毒保洁卫生制度

一、食堂餐具,用具使用前必须洗净,消毒,严格执行一洗,二清,三消毒,四保洁制度。未经清洗消毒的餐具、用具不得使用。

二、清洗餐具,用具必须在专用水池内进行。

三、煮沸,蒸汽消毒应保持温度100度c,作用10分钟。煮沸消毒时餐具,用具必须全部浸没在沸水中。

四、采用自动洗碗机消毒的,水温控制在85度c,冲洗消毒时间在40秒以上。

五、餐具,用具清洗,消毒后必须存放在专用的密封保洁柜中备用,保洁柜应定期清洗,保持洁净,并有明显标记。

六、保洁柜内不得置放其他杂物或私人用品。

第5篇 餐饮行业餐具洗消卫生管理制度

1.食(饮)具、用具清洗、消毒必须在专间进行,间内设有专用的洗、消设施,各类设施必须明显标示用途;设有带盖的废弃物盛放桶;设专人负责。

2.食(饮)具、用具清洗必须做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。使用的洗涤剂、消毒剂符合卫生要求。

3.食(饮)具、用具使用后应及时洗净消毒,定位存放,保持清洁。已消毒和未消毒的食(饮)具、用具应分开存放。

4.消毒后的食(饮)具、用具应贮存在专用保洁柜或保洁间内备用,保洁柜或保洁间应有明显标记。保洁柜或保洁间应当定期清洗,保持洁净;无杂物,无蟑螂、老鼠活动的痕迹。保洁柜应带门。保洁柜或保洁间内不得存放其他物品,每天使用前应清洗消毒。

5.应定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态。采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。所用药物必须符合卫生要求, 有批准文号、保质期。

6. 食(饮)具、用具最好是采用热力消毒,特别是湿热消毒法。因其材料不能适应热力消毒的才使用化学消毒方法。

7.采用洗碗机进行清洗消毒的,必须严格按洗碗机出厂说明使用。

8.消毒后的食(饮)具、用具应符合《食(饮)具消毒卫生标准》(gb14934)的规定。食(饮)具感官指标必须符合卫生要求,物理消毒(包括蒸气等热消毒):食具必须表面光洁、无油渍、无水渍、无异味;化学(药物)消毒:食具表面必须无泡沫、无洗消剂的味道,无不溶性附着物。

9.一次性餐饮具不得重复使用。食(饮)具、用具应有足够数量周转,要求达到最高使用量的3以上。

10.从事食(饮)具、用具清洗消毒的从业人员应持有效的健康证明和卫生知识培训证明。

附件:推荐的餐饮具清洗消毒方法

一、清洗方法

(一)采用手工方法清洗的应按以下步骤进行:

一刮:将剩余在食(饮)具、用具上的残留食品倒入垃圾桶内并刮干净;二洗:是将刮干净的食(饮)具、用具用加洗涤剂的水或2%的热碱水洗干净。三冲:是将经清洗的食(饮)具用具用流动水冲去残留在食(饮)具上、用具的洗涤剂或碱液。

(二)洗碗机清洗按设备使用说明进行。餐具表面食物残渣、污垢较多的,应用手工方法先刮去大部分后,再进入洗碗机清洗。

二、消毒方法:

⑴煮沸、蒸气消毒,保持100℃作用10分钟。

⑵远红外线消毒,控制温度120℃,作用10分钟以上。

⑶洗碗机消毒,水温控制85℃,冲洗消毒40秒以上。

⑷消毒剂如含氯制剂,一般使用含有效氯250mg/l的浓度,食具全部浸泡入液体中,作用5分钟以上。