面点师岗位职责20篇

岗位职责是什么

面点师是餐饮行业中的一员，主要负责制作各种面食、糕点和小吃等食品，以满足顾客的口味需求。他们需要具备丰富的烹饪知识，尤其对面点制作工艺有深入的理解，能够熟练运用各种工具和设备，创造出美味且富有创意的面点。

岗位职责要求

1. 熟练掌握各类面点的制作技术，包括发酵、搓揉、切割、造型等步骤。

2. 对食材有敏锐的洞察力，能根据季节变化和市场需求选择合适的原料。

3. 了解食品安全和卫生规定，确保工作区域和食品的清洁卫生。

4. 具备良好的时间管理能力，能在繁忙的厨房环境中高效工作。

5. 能够创新，设计新的面点款式，以吸引顾客的注意力。

6. 有良好的团队合作精神，能与其他厨师和餐厅员工有效沟通。

岗位职责描述

面点师的工作日常涉及多个环节，从准备食材到完成面点的制作，再到展示和销售。他们需要在早晨开始工作，准备当天所需的面团，如制作面包、包子、馒头等。在此过程中，他们需要精确控制发酵时间和温度，以保证面点的质量。他们还可能需要制作各种糕点和甜品，如蛋糕、酥饼等，这就需要他们灵活运用烘焙技巧。

在制作过程中，面点师必须严格遵守食品安全标准，确保每一步都干净卫生。他们需要定期清洁工作区，妥善处理食材，防止交叉污染。此外，他们还需要与餐厅其他部门协调，确保面点的及时供应，并根据订单量调整生产计划。

创新是面点师工作的重要组成部分。他们需要关注市场趋势，研究新的面点配方，尝试不同的风味组合，以满足顾客的多样化需求。有时，他们还需要参与餐厅的菜单设计，提出新的面点菜品。

有哪些内容

面点师的主要工作内容包括但不限于：

1. 制作各种传统和创新面点，保证质量和口感。

2. 管理和监控食材库存，确保食材新鲜充足。

3. 保持工作环境整洁，执行食品安全和卫生规程。

4. 参与菜单规划，提出新的面点创意。

5. 协调与厨房团队的合作，确保面点制作流程顺畅。

6. 定期接受烹饪技术培训，提升专业技能。

7. 根据顾客反馈调整产品，提高客户满意度。

作为面点师，他们的工作不仅限于制作美食，更是关于艺术和创新的体现。他们的技艺和热情将直接影响到餐厅的口碑和客人的用餐体验。因此，面点师需不断提升自我，持续探索新的烹饪方法，为顾客带来惊喜和满足。

面点师岗位职责范文

第1篇 烘焙面点师岗位职责

1、服从面点组长的领导，负责各式点心、小吃的制作；

2、严格执行((食品卫生法》，防止食品污染，注意食品卫生；

3、懂得各种原料及成品的储存保管方法。 4、合理使用各种原材料，减少浪费，以控制成本；

5、注意个人卫生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清洁；

6、掌握蒸煮时间和用气规律；

7、认真钻研业务，不断提高面点制作的技术水平；

8、合理使用各种原材料，减少浪费，以控制成本。

第2篇 面点师傅岗位职责

1、服从面点组长的领导，负责各式点心、小吃的制作；

2、严格执行((食品卫生法》，防止食品污染，注意食品卫生；

3、懂得各种原料及成品的储存保管方法。 4、合理使用各种原材料，减少浪费，以控制成本；

5、注意个人卫生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清洁；

6、掌握蒸煮时间和用气规律；

7、认真钻研业务，不断提高面点制作的技术水平；

8、合理使用各种原材料，减少浪费，以控制成本。

第3篇 超市面点师岗位工作职责

1、每天检查蒸箱、煤气及其它设备完好情况,并保持清洁卫生。

2、确保面点的成品与质量并根据不同客人的要求经常变换品种。

3、出现质量问题和食品里有异物,查明原因罚款20---50元

第4篇 面点师岗位职责描述岗位要求

职位描述：

岗位要求：

1.按照餐饮要求精心加工制作面点食品。

2.认真钻研业务，不断提高面点制作的技术水平。

3.能熟练制作各种中西餐主食（包子、馅饼、花卷、面包、饼干、披萨等花样面点）。

4.根据不同面点风味要求严格操作，控制原料成本，保证出品质量。

岗位要求：

1.年龄25-40周岁，高中以上学历，身体健康，并有健康体检证明。

2.有3年以上的面点师工作经验，熟练使用蒸箱、烤箱等。

3.对待工作认真负责，有团队合作精神，为人踏实，积极肯干。

4.配合营养师做好幼儿以及成人食谱，有幼儿园或学校面点工作经验者优先。

薪资：4-6k

福利：五险一金+周末双休+过节福利+年终奖等。

第5篇 食堂面点师岗位职责

1、服从面点组长的领导，负责各式点心、小吃的制作；

2、严格执行((食品卫生法》，防止食品污染，注意食品卫生；

3、懂得各种原料及成品的储存保管方法。 4、合理使用各种原材料，减少浪费，以控制成本；

5、注意个人卫生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清洁；

6、掌握蒸煮时间和用气规律；

7、认真钻研业务，不断提高面点制作的技术水平；

8、合理使用各种原材料，减少浪费，以控制成本。

第6篇 面点师岗位职责任职要求

面点师岗位职责

面点师 长影海南文化产业集团股份有限公司 长影海南文化产业集团股份有限公司，长影 中式面点师

任职要求:

1.会做基本的中式面点并精通北方面点，2年以上4星级以上或者知名社会餐饮工作经验;

2、制作各式点心，并经常更换花式品种;

3、负责切配、拌制各种生、熟馅。

西式面点师

任职要求:

1.会做法式意式大众甜点，2年以上4星级以上或者知名社会餐饮工作经验;

2.熟练掌握营养搭配学、色彩学等相关知识，了解面点(西点)文化和相关民俗知识;

3.具有勇于创造、大胆革新的精神 。

第7篇 幼儿园面点师岗位职责

1、服从面点组长的领导，负责各式点心、小吃的制作；

2、严格执行((食品卫生法》，防止食品污染，注意食品卫生；

3、懂得各种原料及成品的储存保管方法。 4、合理使用各种原材料，减少浪费，以控制成本；

5、注意个人卫生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清洁；

6、掌握蒸煮时间和用气规律；

7、认真钻研业务，不断提高面点制作的技术水平；

8、合理使用各种原材料，减少浪费，以控制成本。

第8篇 面点师助理岗位职责

1、服从面点组长的领导，负责各式点心、小吃的制作；

2、严格执行((食品卫生法》，防止食品污染，注意食品卫生；

3、懂得各种原料及成品的储存保管方法。 4、合理使用各种原材料，减少浪费，以控制成本；

5、注意个人卫生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清洁；

6、掌握蒸煮时间和用气规律；

7、认真钻研业务，不断提高面点制作的技术水平；

8、合理使用各种原材料，减少浪费，以控制成本。

第9篇 高级面点师岗位职责

1、服从面点组长的领导，负责各式点心、小吃的制作；

2、严格执行((食品卫生法》，防止食品污染，注意食品卫生；

3、懂得各种原料及成品的储存保管方法。 4、合理使用各种原材料，减少浪费，以控制成本；

5、注意个人卫生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清洁；

6、掌握蒸煮时间和用气规律；

7、认真钻研业务，不断提高面点制作的技术水平；

8、合理使用各种原材料，减少浪费，以控制成本。

第10篇 中式面点师岗位职责

1、服从面点组长的领导，负责各式点心、小吃的制作；

2、严格执行((食品卫生法》，防止食品污染，注意食品卫生；

3、懂得各种原料及成品的储存保管方法。 4、合理使用各种原材料，减少浪费，以控制成本；

5、注意个人卫生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清洁；

6、掌握蒸煮时间和用气规律；

7、认真钻研业务，不断提高面点制作的技术水平；

8、合理使用各种原材料，减少浪费，以控制成本。

第11篇 面点师岗位职责

高级西式面点师 美闻比萨 天津市意典美闻企业管理有限公司,意典美闻 职责描述:

1.全面掌握各种面点的工作流程和制作方法、工艺

2.参与制定公司产品的质量标准

3.掌握食品成本核算,协助公司制定供应的面点售价

4.配合公司的研发人员进行新产品的研发

5.公司领导交办的其他工作事项

任职要求:

1.大专及以上学历;年龄35-45岁

2.通晓面点制作工艺

3.、具有高级西式面点师证

4.、有速冻面米生产、研发经验

5.具有良好的语言表达能力、亲和力

第12篇 招聘面点师岗位职责

1、服从面点组长的领导，负责各式点心、小吃的制作；

2、严格执行((食品卫生法》，防止食品污染，注意食品卫生；

3、懂得各种原料及成品的储存保管方法。 4、合理使用各种原材料，减少浪费，以控制成本；

5、注意个人卫生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清洁；

6、掌握蒸煮时间和用气规律；

7、认真钻研业务，不断提高面点制作的技术水平；

8、合理使用各种原材料，减少浪费，以控制成本。

第13篇 面点师岗位职责、要求

面点师是指运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，并制成风味独特的面食或小吃的专业人员。

面点师职位要求

1.一般要求初中及以上学历，有一定的文化水平；

2.身体健康，无传染病及传染病史；

3.具有良好的道德素质和职业素养；

4.热爱本职工作，全心全意为客人服务；

5.熟练掌握营养搭配学、色彩学等相关知识，了解面点（西点）文化和相关民俗知识；

6.熟练掌握各种刀具、烹饪器材的使用和维护；

7.具有勇于创造、大胆革新的精神；

7.具有吃苦耐劳的工作精神；

8.着装整洁，注意个人卫生；

9.有一定的相关工作经验。

面点师岗位职责

1.检查所需材料，为制作做好准备；

2.制作各式点心，并经常更换花式品种；

3.负责切配、拌制各种生、熟馅；

4.负责煎炸各种点心，并制作各种点心、芡汁和糖水；

5.完成上级分派的其他任务；

6.控制成本；

7.严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关。

第14篇 西式面点师岗位职责

1、服从面点组长的领导，负责各式点心、小吃的制作；

2、严格执行((食品卫生法》，防止食品污染，注意食品卫生；

3、懂得各种原料及成品的储存保管方法。 4、合理使用各种原材料，减少浪费，以控制成本；

5、注意个人卫生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清洁；

6、掌握蒸煮时间和用气规律；

7、认真钻研业务，不断提高面点制作的技术水平；

8、合理使用各种原材料，减少浪费，以控制成本。

第15篇 面点师岗位职责工作内容

面点师职位要求

本职业共设五个等级,分别为:初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、高级技师(国家职业资格一级)。 初级(具备下列条件之一者) (一)经本职业初级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。 (二)在本职业连续见习工作2年以上。 (三)本职业学徒期满。 中级(具备下列条件之一者) (一)取得本职业初级职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业中级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。 (二)取得本职业初级职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上。 (三)取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的,以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。 高级(具备下列条件之一者) (一)取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作4年以上,经本职业高级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。 (二)取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作7年以上。 (三)取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认可,以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业毕业证书。 (四)取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生,连续从事本职业工作2年以上。 技师(具备下列条件之一者) (一)取得本职业高级职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上,经本职业技师正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。 (二)取得本职业高级职业资格证书后,连续从事本职业工作8年以上。 (三)高级技工学校本专业毕业生取得本职业高级职业资格证书后,连续从事本职业工作2年以上。 高级技师(具备下列条件之一者) (一)取得本职业技师职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业高级技师正规培训达规定学时数,并取得毕(结)业证书。 (二)取得本职业技师职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上。

面点师岗位职责/工作内容

面点师,这是一个紧缺人才的职业,近年的澳大利亚技术移民热门专业就有面点师,澳大利亚tafe技术培训热门课程也有西点糕点师。中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳在接受采访时说,中国烘焙行业近两年以20%以上的速度高速发展,但由于中国太大,且一级城市到四级城市的分化太多,烘焙行业远远还没有开始饱和的迹象,对于人才的需求今后也会非常的可观。据权威调查研究机构数据显示:2003-2008年间,中国烘焙食品行业产值年均复合增长率(cagr)为29.3%,2008年烘焙食品行业达到778亿元的产业规模。随着烘焙产品在中国市场的健康增长,预计到2022年烘焙食品行业将会达到1300亿元人民币的产业规模。

与此同时,高速发展的行业同时也带来了巨大的人才需求缺口。在蓉城以及其他大中城市,西点师、面包师受到了行业企业的追捧,十分走俏。企业想要招到具有良好基础的专业人才变得十分困难。即便是在招聘中对专业技能不做太高的要求,也同样招不到合适的人才。为了解决企业的“人才荒”,不少企业尝试邀请专业的西点师入企带薪培训,但这样的方式也远远不能满足企业的用人需求,且抬高了用人成本,而所取得的成效却微乎其微。业内人士认为,要真正解决企业的人才需求,应该更多地依靠专业的职业培训机构的力量。而作为西式餐饮复合型人才培训旗舰——成都东华教育学校受到了众多用人企业的青睐,纷纷要求与学校开展人才培养、输送合作。

第16篇 厨师面点师岗位职责

1、服从面点组长的领导，负责各式点心、小吃的制作；

2、严格执行((食品卫生法》，防止食品污染，注意食品卫生；

3、懂得各种原料及成品的储存保管方法。 4、合理使用各种原材料，减少浪费，以控制成本；

5、注意个人卫生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清洁；

6、掌握蒸煮时间和用气规律；

7、认真钻研业务，不断提高面点制作的技术水平；

8、合理使用各种原材料，减少浪费，以控制成本。

第17篇 面点师学徒岗位职责

1、服从面点组长的领导，负责各式点心、小吃的制作；

2、严格执行((食品卫生法》，防止食品污染，注意食品卫生；

3、懂得各种原料及成品的储存保管方法。 4、合理使用各种原材料，减少浪费，以控制成本；

5、注意个人卫生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清洁；

6、掌握蒸煮时间和用气规律；

7、认真钻研业务，不断提高面点制作的技术水平；

8、合理使用各种原材料，减少浪费，以控制成本。

第18篇 面点师岗位职责要求

1.严格劳动纪律,按时上下班,严格按照食堂规定,确保早点各种品种、数量、质量的要求。

2.品种质量要求色纯正,形状大小均匀,分量适当,稀饭干稠适当,馅心制作门味好,成品符合卫生要求。

3.动脑筋、想办法、变花样,增加点心花色品种,不断满足就餐者的需求。

4.安全使用机械,严格操作规程,以免发生事故。

5.督促班组成员搞好个人卫生,积极落实卫生岗位责任制,保证饮食卫生,防止食物中毒。

第19篇 西餐面点师岗位职责

1、服从面点组长的领导，负责各式点心、小吃的制作；

2、严格执行((食品卫生法》，防止食品污染，注意食品卫生；

3、懂得各种原料及成品的储存保管方法。 4、合理使用各种原材料，减少浪费，以控制成本；

5、注意个人卫生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清洁；

6、掌握蒸煮时间和用气规律；

7、认真钻研业务，不断提高面点制作的技术水平；

8、合理使用各种原材料，减少浪费，以控制成本。

第20篇 某酒店厨房面点师岗位职责

岗位职称:面点师

报告上级:主管

督导下级:打荷

同相关部门联系:餐厅部、采购部、工程部

素质要求:

(1)文化程度:具有中专以上学历。

(2)专业知识:要有烹饪白案的专业知识,熟练掌握各式主食、面点(如:糕、饼、面、饺、包)等的制作工艺,有创新能力。

(3)任职经验:懂得管理和存放各种原材料,能充分合理利用原料,有控制成本的能力。

(4)其它要求:熟知餐饮卫生法规,通晓面点制作工艺;能接受本部各项规章制度,按时完成工作任务;能与同事和睦相处,听从上级安排,有良好的职业道德和敬业精神。

主要职责:

(1)负责蒸、煮、加工各种面食、面点及各种未制成品。

(2)负责餐厅日常客人所需所有面食的加工制作。

(3)保管好各种备用原料,保证原料质量,按要求存放指定地点。

(4)严格执行食品卫生法,把好食品卫生关,确保出品的质量卫生。

(5)餐前准备工作按时完成,本区域卫生要处理到位,严格控制成品。

注意事项(补充说明履行本岗位职责需注意的问题):

(1)严把原料验收与成品质量关。

(2)正确熟练操作面点间设备设施,维护一般机械设施。

评估标准:

(1)个人及岗位区域卫生状况和出品质量达到标准要求。

(2)原料利用充分,成本控制合理。

(3)原料管理完好,在指定地点存放。

(4)餐前准备充分,保证出品速度。