面点师是餐饮行业中的一员,主要负责制作各种面食、糕点和小吃等食品,以满足顾客的口味需求。他们需要具备丰富的烹饪知识,尤其对面点制作工艺有深入的理解,能够熟练运用各种工具和设备,创造出美味且富有创意的面点。
1. 熟练掌握各类面点的制作技术,包括发酵、搓揉、切割、造型等步骤。
2. 对食材有敏锐的洞察力,能根据季节变化和市场需求选择合适的原料。
3. 了解食品安全和卫生规定,确保工作区域和食品的清洁卫生。
4. 具备良好的时间管理能力,能在繁忙的厨房环境中高效工作。
5. 能够创新,设计新的面点款式,以吸引顾客的注意力。
6. 有良好的团队合作精神,能与其他厨师和餐厅员工有效沟通。
面点师的工作日常涉及多个环节,从准备食材到完成面点的制作,再到展示和销售。他们需要在早晨开始工作,准备当天所需的面团,如制作面包、包子、馒头等。在此过程中,他们需要精确控制发酵时间和温度,以保证面点的质量。他们还可能需要制作各种糕点和甜品,如蛋糕、酥饼等,这就需要他们灵活运用烘焙技巧。
在制作过程中,面点师必须严格遵守食品安全标准,确保每一步都干净卫生。他们需要定期清洁工作区,妥善处理食材,防止交叉污染。此外,他们还需要与餐厅其他部门协调,确保面点的及时供应,并根据订单量调整生产计划。
创新是面点师工作的重要组成部分。他们需要关注市场趋势,研究新的面点配方,尝试不同的风味组合,以满足顾客的多样化需求。有时,他们还需要参与餐厅的菜单设计,提出新的面点菜品。
面点师的主要工作内容包括但不限于:
1. 制作各种传统和创新面点,保证质量和口感。
2. 管理和监控食材库存,确保食材新鲜充足。
3. 保持工作环境整洁,执行食品安全和卫生规程。
4. 参与菜单规划,提出新的面点创意。
5. 协调与厨房团队的合作,确保面点制作流程顺畅。
6. 定期接受烹饪技术培训,提升专业技能。
7. 根据顾客反馈调整产品,提高客户满意度。
作为面点师,他们的工作不仅限于制作美食,更是关于艺术和创新的体现。他们的技艺和热情将直接影响到餐厅的口碑和客人的用餐体验。因此,面点师需不断提升自我,持续探索新的烹饪方法,为顾客带来惊喜和满足。
第1篇 面点师岗位职责
高级西式面点师 美闻比萨 天津市意典美闻企业管理有限公司,意典美闻 职责描述:
1.全面掌握各种面点的工作流程和制作方法、工艺
2.参与制定公司产品的质量标准
3.掌握食品成本核算,协助公司制定供应的面点售价
4.配合公司的研发人员进行新产品的研发
5.公司领导交办的其他工作事项
任职要求:
1.大专及以上学历;年龄35-45岁
2.通晓面点制作工艺
3.、具有高级西式面点师证
4.、有速冻面米生产、研发经验
5.具有良好的语言表达能力、亲和力
第2篇 西式面点师岗位职责
1、服从面点组长的领导,负责各式点心、小吃的制作;
2、严格执行((食品卫生法》,防止食品污染,注意食品卫生;
3、懂得各种原料及成品的储存保管方法。 4、合理使用各种原材料,减少浪费,以控制成本;
5、注意个人卫生,操作前要洗手,工作服勤洗,保持清洁;
6、掌握蒸煮时间和用气规律;
7、认真钻研业务,不断提高面点制作的技术水平;
8、合理使用各种原材料,减少浪费,以控制成本。
第3篇 食堂面点师岗位职责
1、服从面点组长的领导,负责各式点心、小吃的制作;
2、严格执行((食品卫生法》,防止食品污染,注意食品卫生;
3、懂得各种原料及成品的储存保管方法。 4、合理使用各种原材料,减少浪费,以控制成本;
5、注意个人卫生,操作前要洗手,工作服勤洗,保持清洁;
6、掌握蒸煮时间和用气规律;
7、认真钻研业务,不断提高面点制作的技术水平;
8、合理使用各种原材料,减少浪费,以控制成本。
第4篇 面点师傅岗位职责
1、服从面点组长的领导,负责各式点心、小吃的制作;
2、严格执行((食品卫生法》,防止食品污染,注意食品卫生;
3、懂得各种原料及成品的储存保管方法。 4、合理使用各种原材料,减少浪费,以控制成本;
5、注意个人卫生,操作前要洗手,工作服勤洗,保持清洁;
6、掌握蒸煮时间和用气规律;
7、认真钻研业务,不断提高面点制作的技术水平;
8、合理使用各种原材料,减少浪费,以控制成本。
第5篇 中式面点师岗位职责
1、服从面点组长的领导,负责各式点心、小吃的制作;
2、严格执行((食品卫生法》,防止食品污染,注意食品卫生;
3、懂得各种原料及成品的储存保管方法。 4、合理使用各种原材料,减少浪费,以控制成本;
5、注意个人卫生,操作前要洗手,工作服勤洗,保持清洁;
6、掌握蒸煮时间和用气规律;
7、认真钻研业务,不断提高面点制作的技术水平;
8、合理使用各种原材料,减少浪费,以控制成本。
第6篇 酒店面点师岗位职责
1、服从面点组长的领导,负责各式点心、小吃的制作;
2、严格执行((食品卫生法》,防止食品污染,注意食品卫生;
3、懂得各种原料及成品的储存保管方法。 4、合理使用各种原材料,减少浪费,以控制成本;
5、注意个人卫生,操作前要洗手,工作服勤洗,保持清洁;
6、掌握蒸煮时间和用气规律;
7、认真钻研业务,不断提高面点制作的技术水平;
8、合理使用各种原材料,减少浪费,以控制成本。
第7篇 招聘面点师岗位职责
1、服从面点组长的领导,负责各式点心、小吃的制作;
2、严格执行((食品卫生法》,防止食品污染,注意食品卫生;
3、懂得各种原料及成品的储存保管方法。 4、合理使用各种原材料,减少浪费,以控制成本;
5、注意个人卫生,操作前要洗手,工作服勤洗,保持清洁;
6、掌握蒸煮时间和用气规律;
7、认真钻研业务,不断提高面点制作的技术水平;
8、合理使用各种原材料,减少浪费,以控制成本。
第8篇 面点师助理岗位职责
1、服从面点组长的领导,负责各式点心、小吃的制作;
2、严格执行((食品卫生法》,防止食品污染,注意食品卫生;
3、懂得各种原料及成品的储存保管方法。 4、合理使用各种原材料,减少浪费,以控制成本;
5、注意个人卫生,操作前要洗手,工作服勤洗,保持清洁;
6、掌握蒸煮时间和用气规律;
7、认真钻研业务,不断提高面点制作的技术水平;
8、合理使用各种原材料,减少浪费,以控制成本。
第9篇 烘焙面点师岗位职责
1、服从面点组长的领导,负责各式点心、小吃的制作;
2、严格执行((食品卫生法》,防止食品污染,注意食品卫生;
3、懂得各种原料及成品的储存保管方法。 4、合理使用各种原材料,减少浪费,以控制成本;
5、注意个人卫生,操作前要洗手,工作服勤洗,保持清洁;
6、掌握蒸煮时间和用气规律;
7、认真钻研业务,不断提高面点制作的技术水平;
8、合理使用各种原材料,减少浪费,以控制成本。
第10篇 面点师学徒岗位职责
1、服从面点组长的领导,负责各式点心、小吃的制作;
2、严格执行((食品卫生法》,防止食品污染,注意食品卫生;
3、懂得各种原料及成品的储存保管方法。 4、合理使用各种原材料,减少浪费,以控制成本;
5、注意个人卫生,操作前要洗手,工作服勤洗,保持清洁;
6、掌握蒸煮时间和用气规律;
7、认真钻研业务,不断提高面点制作的技术水平;
8、合理使用各种原材料,减少浪费,以控制成本。
第11篇 幼儿园面点师岗位职责
1、服从面点组长的领导,负责各式点心、小吃的制作;
2、严格执行((食品卫生法》,防止食品污染,注意食品卫生;
3、懂得各种原料及成品的储存保管方法。 4、合理使用各种原材料,减少浪费,以控制成本;
5、注意个人卫生,操作前要洗手,工作服勤洗,保持清洁;
6、掌握蒸煮时间和用气规律;
7、认真钻研业务,不断提高面点制作的技术水平;
8、合理使用各种原材料,减少浪费,以控制成本。
第12篇 西餐面点师岗位职责
1、服从面点组长的领导,负责各式点心、小吃的制作;
2、严格执行((食品卫生法》,防止食品污染,注意食品卫生;
3、懂得各种原料及成品的储存保管方法。 4、合理使用各种原材料,减少浪费,以控制成本;
5、注意个人卫生,操作前要洗手,工作服勤洗,保持清洁;
6、掌握蒸煮时间和用气规律;
7、认真钻研业务,不断提高面点制作的技术水平;
8、合理使用各种原材料,减少浪费,以控制成本。
第13篇 厨师面点师岗位职责
1、服从面点组长的领导,负责各式点心、小吃的制作;
2、严格执行((食品卫生法》,防止食品污染,注意食品卫生;
3、懂得各种原料及成品的储存保管方法。 4、合理使用各种原材料,减少浪费,以控制成本;
5、注意个人卫生,操作前要洗手,工作服勤洗,保持清洁;
6、掌握蒸煮时间和用气规律;
7、认真钻研业务,不断提高面点制作的技术水平;
8、合理使用各种原材料,减少浪费,以控制成本。
第14篇 高级面点师岗位职责
1、服从面点组长的领导,负责各式点心、小吃的制作;
2、严格执行((食品卫生法》,防止食品污染,注意食品卫生;
3、懂得各种原料及成品的储存保管方法。 4、合理使用各种原材料,减少浪费,以控制成本;
5、注意个人卫生,操作前要洗手,工作服勤洗,保持清洁;
6、掌握蒸煮时间和用气规律;
7、认真钻研业务,不断提高面点制作的技术水平;
8、合理使用各种原材料,减少浪费,以控制成本。
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