餐饮部服务岗位职责4篇

更新时间：2024-11-20

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餐饮部服务岗位职责

岗位职责是什么

餐饮部服务岗位是酒店或餐厅运营的核心组成部分，主要负责为顾客提供高质量的餐饮服务，确保顾客满意度，并维护餐厅的日常运营秩序。

岗位职责要求

1. 熟悉菜单内容，了解菜品制作过程及食材搭配，能准确解答顾客疑问。

2. 具备良好的人际交往能力，能以友好、专业的态度接待每一位顾客。

3. 精通服务流程，能在繁忙环境中保持高效且不失礼仪的服务。

4. 注重细节，能够及时发现并解决潜在问题，预防顾客不满。

5. 具备团队合作精神，能与厨房、清洁等部门协调配合，共同提升服务质量。

6. 能适应快节奏的工作环境，具备一定的抗压能力。

岗位职责描述

餐饮部服务员的主要工作包括但不限于迎接顾客、引导就座、点菜推荐、上菜服务、处理顾客投诉以及协助清理餐桌。他们需始终保持专业形象，以微笑和礼貌的态度面对每一位顾客，为顾客营造愉快的用餐体验。此外，他们还需密切关注餐厅的卫生状况和设施设备，确保其正常运作。

有哪些内容

1. 餐前准备：整理餐桌，确保餐具、酒杯、餐巾等摆放整齐；熟悉当日特别菜品和活动信息。

2. 接待服务：热情迎接顾客，提供菜单，解答菜品相关问题，根据顾客需求进行个性化推荐。

3. 点餐流程：准确记录顾客点单，避免遗漏或错误，及时将订单传递给厨房。

4. 上菜服务：按照服务规范进行上菜，确保菜品质量，适时提醒顾客菜品温度和食用方法。

5. 顾客关怀：关注顾客用餐情况，及时添加食物或饮品，处理顾客的特殊需求或投诉。

6. 清洁维护：协助清理空桌，保持餐厅整洁；发现设施损坏立即报告并协助修复。

7. 结账服务：准确计算账单，接受各种支付方式，为顾客提供发票或收据。

8. 关闭工作：协助收尾，清点餐具，做好交接班记录，确保餐厅关闭前的整洁和安全。

餐饮部服务岗位需要全面掌握服务技巧，不断提升个人素养，以提供卓越的顾客体验为目标，为餐厅的整体运营贡献力量。

餐饮部服务岗位职责范文

第1篇 y餐饮部服务员岗位职责

餐饮部服务员岗位职责

1 严格遵守店内的各项规章制度,上岗前检查自己的仪容仪表

2 热爱本职工作,认真完成职责范围内的各项工作

3 清理本区域内的环境卫生,并对客用做好消毒工作,发现在破损及时上报并填写报损单

4 做好每日开餐前的准备工作,做好摆台工作及备品补充工作(器具、布草、酒水、杂项的替换补充工作)

5 各区域的物品摆放根据区域划分,要求规范统一

自助餐

1 接待来客,并报备手牌做好各种单据的填写、传递工作

2 为客人做好取食、传递工作,并做好酒水推销及特色菜的介绍工作

3 时刻注意取食台的存量及时告知传菜员与厨房沟通做好食品的补充工作,提醒客人少量多次避免浪费

4 注意菜肴的质量,一旦发现不卫生或是变质的食物及时撤走并到厨房调换,处理结果及时上报

5 做好巡视工作,及时为客人提供服务(送上纸巾、汤匙)。发现问题及时上报

6 做好客人走后的清理工作并及时把所用餐具送到消毒间(洗餐具处)为迎接下一批客人做准备

7 认真做好交接班工作,对客遗留物品及时上报登记。注意防火防盗事件的发生,看管好本区域内的一切物品及设施避免丢失和人为损坏现象的发生

中餐厅

1 接待来客,并报备手牌做好各种单据的填写、传递工作

2 熟悉大厅、包间最多可容纳的客人数

3 了解来客人数合理安排餐桌,并询问客人的手牌号或房号

4 负责对包间或大厅的客人酒水及菜品(特色菜品)的推销工作,并及时传递消费单据

5 注意菜肴的质量,一旦发现不卫生或是变质的食物及时撤走并到厨房调换,处理结果及时上报

6 注意听取客人对食品的口味、造型等多方面的反馈意见。及时记录在案并上报

7 做好客人的迎送工作,为客人指引方向做好其它项目的推销工作

8认真做好交接班工作,对客遗留物品及时上报登记。注意防火防盗事件的发生,看管好本区域内的一切物品及设施避免丢失和人为损坏现象的发生。并写好每日用餐流量表(记在交接本处)

传菜员

1 做好开餐前的准备工作,上菜前洗手

2 上菜前准备好干净无破损的托盘并检查当日的所需物品是否充足

3 接单后每一时间给后厨,当菜品做出时应记菜名及台号(包间号)

4 撤餐时应协助餐厅服务员做好收台工作,确保餐台(包间)内无残留食物。

第2篇餐饮部服务员岗位职责(1)

餐饮部服务员(岗位职责)

职位描述

岗位职责:

1、准时到岗,接受部长的任务分配。

2 、负责开餐前的准备工作,按照规格要求布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品。

3 .按照餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作。

4 、主动征询客人对菜肴和服务的意见,接受客人的投诉并及时向餐厅部长汇报。

5、负责餐厅环境、家具、台面、地面的整洁和清洁卫生工作。

6 、积极参加餐厅组织的各种培训活动,不断提高服务技能、技巧。

7 、遵守餐厅的各种规章制度。

8 、完成上级布置的其他各项工作。

任职要求:

1、工作主动、热情、认真,责任心较强。

2 、身体健康,仪表端庄。

餐饮部服务员(岗位职责)

职位描述

岗位职责

中餐厅、西餐厅、送餐部、普拉纳餐厅、宴会厅服务员及迎宾员

任职资格

1.1年以上相关工作经验;

2.有责任心,能吃苦耐劳,具备较好的英语沟通能力;

3.行为举止端正大方,仪容仪表符合酒店行业要求;

4.身体健康,精力充沛。

餐饮部服务员(岗位职责)

职位描述

岗位职责:

1.为宾客提供娴熟优质的餐中服务。

任职要求:

1.工作认真负责。

2.有激情。

3.有学习精神。

4.吃苦耐劳。

5.团结协作。

餐饮部服务员(岗位职责)

职位描述

岗位职责:

1、接受上级分配的服务工作,向客人提供优质服务;

2、负责开餐前的准备工作;

3、爱护餐厅设施设备,并对其实施保养、清洁;

4、搞好营业前后的卫生,保持餐厅环境整洁,确保餐具,部件等清洁完好;

5、保证各种用品、调料的清洁和充足.;

6、了解每餐客人预订和桌位安排情况,为客人提供周到的服务;

7、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务;

8、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧;

9、接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品、酒水、茶水,根据客人的口味,帮助客人选择;

10、随时注意查看菜肴和酒水质量,杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人;

11、将客人的要求传递给厨房;

12、通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系;

13、能迅速有效地处理各类突发事件;

14、负责及时补充餐厅内的各种餐具,以备急用;

15、主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议。

任职要求:

1、年龄18-30岁,学历初中以上;

2、一年以上相关工作经验;

3、熟悉餐牌和酒水牌的内容、懂得接待礼仪;

4、身体健康、服务态度好,勤劳踏实,具有良好的沟通能力。

餐饮部服务员(岗位职责)

职位描述

岗位职责:

1、根据餐厅领班安排,做好各项工作,保证服务的各个环节衔接顺畅;

2、主动向客人介绍疏远菜品、酒水、饮料,服务热情、大方、规范、及时;

3、负责餐具清理、家具维护和保养、公共区域的清洁卫生以及装饰物品的保管、管理工作;

4、了解本部门和书院其他服务项目,准确解答客人提出的问题;

5、积极参加培训,努力提高自身业务素质和专业技能,自觉培养良好的服务意识,掌握本岗位服务标准;

6、完成领班布置的其他工作。

任职标准:

1、男女不限,男身高不低于172cm,女身高不低于162cm,形象气质佳;

2、热爱服务行业,性格开朗,积极主动。

工资及福利:

1、工资+岗位津贴+月(年)绩效奖金+节日福利等;

2、免费提供食宿;

3、免费提供工服、班车;

4、一年一次免费体检;

5、按照国家有关规定签订劳动合同,参加社会保险(五险一金);

6、每周双休,工作一年以上员工有年假(工作时间、休假按照国家及书院相关规定执行)。

餐饮部服务员(岗位职责)

职位描述

岗位职责:

1. 掌握餐饮服务员岗位职责和日常工作情况,做好餐厅卫生打扫,物品准备。

2. 了解菜单,酒水知识,能够为宾客提供规范化,标准化服务。

3. 做餐厅安全员,工作中发现安全隐患及时上报。

4. 做好餐厅工作的数据记录,服务中主动与宾客交谈,写好宾客档案。

5. 做好每班每日交接工作。

6. 爱护餐厅设施设备,每日认真做好检查。

任职要求:

1. 初中以上文化程度, 良好的仪容仪表, 性格开朗, 志立于餐饮服务行业.

2. 有1年以上酒店业或相关行业工作经历为佳, 亦欢迎应届毕业生加入.

3. 为人诚实, 做事主动,具有高度的责任感及良好的纪律修养.

餐饮部服务员(岗位职责)

职位描述

中餐服务员任职要求: 1、了解本餐厅菜单、酒单、饮料单的内容及一定的烹饪知识。 2、熟悉餐饮服务程序与标准。 3、有一定的餐厅基本服务英语对话能力。传菜员任职要求: 1、初中以上文化程度,受过餐饮专业培训,有一定的酒水、菜肴知识。 2、工作认真负责,服务态度端正。 3、具有一定的餐饮操作技能。 4、身体健康,精力充沛。宴会服务员任职要求: 1、初中以上文化程度,初级餐厅英语会话能力。 2、1年以上餐饮服务经验,掌握宴会、会议服务程序。 3、眼捷手快,机智灵活。西餐服务员任职要求: 1、旅游职业高中文化程度。 2、热爱本职工作,有责任感,能与他人进行协作。 3、能进行餐厅基本服务英语会话。 4、了解菜单、酒单,熟悉餐饮服务程序,实际操作能力强。 5、处事灵活、眼明手快、自控能力强,工作不受个人情绪影响。吧员任职要求: 1、中专以上文化程度,较好的英语会话能力。 2、具有中级调酒资格证书。 3、熟悉酒吧服务程序、规定和要求,通晓酒单、菜单内容。 4、掌握鸡尾酒的配制标准、调配技术和方法,具有按配方制作各种鸡尾酒的能力。 5、具有酒水饮料的成本管理、成本核算知识,善于掌握各种酒水的成本、毛利水平,控制成本消耗。酒廊服务员任职要求: 1、中专以上文化程度,有一定的英语会话能力。 2、具有中级调酒资格证书。 3、熟悉酒吧服务程序、规定和要求,通晓酒单、菜单内容。 4、掌握鸡尾酒的配制标准、调配技术和方法,具有按配方制作各种鸡尾酒的能力。 5、具有酒水饮料的成本管理、成本核算知识,善于掌握各种酒水的成本、毛利水平,控制成本消耗。茶艺师任职要求: 、高中以上文化程度,有一定的英语会话能力。 2、具有茶艺师资格证书。 3、熟悉酒吧服务程序、规定和要求,通晓菜单内容。 4、掌握绿茶、红茶的泡制方法。 5、具有酒水饮料的成本管理、成本核算知识,善于掌握各种茶水的成本、毛利水平,控制成本消耗。

餐饮部服务员(岗位职责)

职位描述

1接受部长分配的服务工作,向客人提供优质服务。 2负责开餐前的准备工作. 3爱护餐厅设施设备,并对其实施保养、清洁。 4搞好营业前后的卫生工作,保持餐厅环境整洁,确保餐具,部件等清洁完好。 5了解每餐客人预订和桌位安排情况,为客人提供周到的服务 6随时注意查看菜肴和酒水质量,杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。 7将客人的要求传递给厨房。 8能迅速有效地处理各类突发事件。 9做好安全保卫,节电节水工作。检查门窗,水、电、气开关,空调开关,音响情况。

餐饮部服务员(岗位职责)

职位描述

工作职责:

1.保证餐厅的每日开餐前的各项准备工作

2.负责日常餐厅的接待任务

3.负责vip房间的接待任务

4.负责在医院内部举办的各项活动中的接待任务

5.负责餐厅的日常清洁工作,重点部位及时打扫做到无死角, 保正餐厅随时处于清洁状态并达到医院要求的标准

6.负责每日开餐款项的结算工作

7.保证每日做到餐具的清洁保养,保证提供客人的餐具清洁无破损

8.配合厨师及时传递菜肴至餐厅

9.及时将用餐后的餐具撤台并擦净台面, 保证并保持台面无污迹

10.安全及时地传递饭菜,餐后及时运送垃圾

任职资格:

1.高中以上学历

2.1年以上星级酒店工作经验

3.熟练掌握酒店中餐厅业务知识

4.具备良好的沟通能力

5.热爱工作,耐心、富有爱心,勤劳

福利:

五险一金+带薪年假+忠诚员工奖励等

餐饮部服务员(岗位职责)

职位职能

1. 有酒店服务意识 2.熟练掌握部门所使用物品的功能和特性 3. 具备较强的服务意识和服务技能

职位描述

1、酒店提供免费食宿、季度劳保用品、夏季高温补贴等; 2、八小时工作制,双休,国家法定节假日发放3倍加班费; 3、入职即可享受国家规定的十一天法定假,带薪年休假等; 4、酒店员工交纳五险一金;(住房公积金、养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险) 5、完善的晋升机制,每年提供大量内部晋升机会; 6、每年发放13个月工资,每月根据营业额完成情况发放绩效奖金; 7、完善的薪酬奖励机制,保证定期调薪; 8、法定节假日福利; 9、健康证报销; 10、定期举办员工生日会、外出旅游等各种文娱活动; 11、定期组织语言、技能、专业知识等培训,并有机会到其它高星级酒店学习; 12、年薪40000或以上。

餐饮部服务员(岗位职责)

职位描述

岗位职责:

1、按照领班安排认真做好餐厅卫生,餐厅铺台,准备好各种用品,确保正常营业使用。

2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感;

3、运用礼貌语言,为客人提供优质服务,

4、善于向顾客介绍和推销餐厅饮品及特色菜点;

5、配合领班工作,服从领班或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作;

6、积极参加培训,不断提高服务技能。

任职要求:

1、品行端正,能吃苦耐劳,初中以上文化程度。

2、男女不限,年龄20岁—35岁,形象好,气质佳,身体健康。