咖啡规章制度7篇

规章制度怎么写

制定规章制度是企业管理中的重要环节，它为组织的日常运营提供了清晰的指导和标准。规章制度的编写需要严谨且具有实用性，旨在确保团队成员明确自己的职责和行为准则，促进企业目标的顺利实现。

规章制度包括哪些

规章制度通常涵盖以下几个核心部分：

1. 前言：简述规章制度的目的、适用范围和依据，为企业文化定调。

2. 组织架构：明确各部门的职能和相互关系，便于理解职责分工。

3. 员工职责：详细列出每个职位的职责和工作流程，确保责任落实到个人。

4. 行为准则：规定员工应遵守的职业道德和行为规范，如诚信、尊重、公平等。

5. 工作时间和假期：设定工作时间、休息日、假期政策等，保障员工权益。

6. 薪酬福利：阐明工资结构、奖金、福利待遇等相关政策。

7. 绩效管理：设立绩效考核标准和晋升机制，激励员工提升工作表现。

8. 纪律处分：明确违规行为的处理方式，以示公正。

9. 变更和解释权：规定规章制度的修改程序和解释权归属，确保权威性。

作用和意义

规章制度的作用主要体现在：

1. 规范行为：明确员工的工作标准，减少误解和冲突。

2. 提升效率：通过标准化流程，提高工作效率，降低管理成本。

3. 保护权益：保障员工的合法权益，增强员工满意度和忠诚度。

4. 风险管理：预防潜在的法律风险，确保企业合规运营。

5. 企业文化建设：塑造和传播企业的价值观，促进团队凝聚力。

怎么制定

制定规章制度时，需注意以下几点：

1. 广泛参与：征求员工意见，确保规章制度的合理性和接受度。

2. 符合法规：遵守国家法律法规，避免违法条款。

3. 明确具体：条文表述清晰，避免模糊不清，易于理解和执行。

4. 动态调整：定期审查更新，适应企业变化和发展需求。

5. 培训与沟通：确保员工充分了解和理解规章制度，避免执行偏差。

咖啡规章制度范文

第1篇 z咖啡馆员工规章制度

1.准时上下班,提前10分钟到到岗,穿好工服,不得迟到与早退。

2.上班时整理好仪容仪表,着装整洁,保持微笑,不可因私人情绪而影响工作。

3.上班时电话调成静音不得打私人电话,不得用手机玩游戏,上网。

4.服务人员及非吧台人员不得随意出入吧台,收银不得私自用电脑上网。

5.员工应呆在自己的工作领域不得随便坐卧吧凳沙发。

6.不得随意在工作区域吸烟,吃零食,嬉戏打闹, (文章转自实用文档频道__09) 大声喧哗。

7.上班时间严禁会客或与同事闲聊,做与工作无关的事。

8.不得私自外出,如有特殊情况必须请示领导同意。

9.接待客人使用礼貌用语,不得与客人长时间聊天影响工作。

10.员工必须服从领导安排,不得顶撞领导。

11.服务点单时必须菜单字迹工整,数量金额吻合无误差。

12.对客人要以礼貌、热情、主动、周到、耐心的态度来对待。

13.服务客人时不得与客人争吵,遇特殊情况解决不了上报领导解决。

14.点单完毕后一定要复单给客人认可。

15.服务客人时先女宾后男宾,先外宾后同胞,先长者后年轻,先贵宾后一般。

16.巡台时及时清理客人桌面垃圾,更换烟灰缸,客人需服务时第一时间回应。

17.客人走后及时清理台面,不得托给下个班次的人员去清理。

18.晚班工作结束后必须将垃圾倒出,不得次日的早班人员。

19.员工必须时刻巡查店内的设备设置,定期检查维护,不得私自破坏。

20.员工不得利用工作之便,私自拿取店内物品。

21.吧台人员白班必须做好备品准备工作,酒水及原料必须充足够用。

22.吧台人员必须了解器具的使用与维护,熟悉产品制作,出品快速整洁不得浪费原材料。

23.收银必须账目明目,现金,银联,会员,赠送单分类详细,不得私自给客人打折,抹零。

24.吧台人员必须注意杯具的洁净,定期清理所有杯具,维护器具良好状态。

25.吧台人员必须做好盘点工作,做好客存记录,不得出现原料短缺。

26.员工不得私收客人给予的小费、礼物或侵吞客人遗留物品。

27.员工用餐时间不得超出30分钟。

28.晚班人员必须清理完垃圾工作方可下班,不得将垃圾过夜留给早班人员处理。

29.吧台及服务人员认真做好吧台及交班笔记。

30.不得泄密店内的营业状况及其他机密文件。

沈研

第2篇 咖啡厅规章制度-

为加强企业人力资源的开发和管理,保证企业各项政策措施的有效执行,特制定以下规章制度:

一、考勤制度

1、每班次提前10分钟开班前会点到。

2、正式上班迟到10分钟以内者作迟到处理,早退10分钟以内作早退处理。

3、迟到或早退超过30分钟小于2小时者扣发1天工资。

4、迟到或早退超过2小时,视为旷工一天。

5、迟到或早退按5元/次罚款,当月迟到或早退累计达到3次,扣除1天工资,旷工一天扣除三天工资。

6、迟到、早退和当月有请假的(请注明本文转自写作频道)员工均无全勤。

7、无故旷工3天以上者(含3天),按自动离职处理,且无任何工资领取。

8、请假:员工因个人事务必须亲自处理,应提前一天按规定的程序请假,批准后方可离开,如因突发事件来不及按规定程序请假者,应利用通信工具向管理人员请假,事后完善手续和出示相关的有效依据,否则视为旷工。

9、当月请假达到4天(含4天)以上者,岗位工资取消。

二、福利待遇

1、工资的结构:基本工资+岗位工资+全勤奖+提成+奖金

2、每月的工资发放为15号,(如有特殊情况可以前后不得超过三天),逢节假日顺延.

3、前厅员工每月带薪休假2天,由管理人员安排,如果不休假,可算加班,按照基本工资给予加班费。

4、其他节假日:春节3天,当天值班的员工按照国家规定给予基本工资的两倍计发加班费。元旦2天,国庆节1天,五一1天,当天值班的员工按照国家规定给予基本工资计发加班费。

5、法定假日婚假、丧假、产假、计划生育假按实际情况而定。

6、辞职必须提前半个月交辞职报告,审批后方可离职,否则公司将追究其经济损失。

7、前厅全体员工均扣除200元服装保证金,通过正规的离职程序且与公司无任何经济牵涉的情况下给予退还。

8、每月可回收垃圾费用和酒水瓶盖费用为前厅员工公费开支。(分配方式可以平均分配或集体活动开支)

9、员工每天享受员工餐两顿,不用餐者不给予补偿。

三、奖惩制度

为维护企业与员工的正常利益,促进公司与员工的共同发展,公司将严格贯彻“奖优罚劣”的基本原则,即“有功必奖,有过必罚”的制度。

(1、)奖励

1、每月根据情况评选优秀服务员1名,奖金30元。(采用无计名投票,管理人员综合的方式)。

3、在工作中因客人故意为难,受到了严重的委屈者,公司视其情节给予10---30元的委屈奖励。

4、拾到客人的物品或现金,及时交到收银台或主动寻找失主,根据所拾到物品的价值和当时的情况给予5元---50元的奖励。

5、能够团结同事,遵守劳动纪律,努力推销店内的产品,成绩显著者,视其情节给予10---50元不等的奖励。

6、发现并举报其他员工在工作中的重大违规事件者,经核属实,给予违规员工罚金的40%作为奖励。举报电话,__0。

7、其它奖励因实际的工作中按情况而定。

(2)惩罚制度

1、仪容仪表不符合公司规定者,给予5元/次罚款。咖啡厅规章制度范本

2、迟到、早退、旷工无病装病,骗取假条等,按考勤制度执行。

3、各种会议培训及公司组织集体活动不按时参加者均按考勤制度执行。

4、工作期间无故窜岗、脱岗,做与工作无关的事情,处5----10元/次罚款。

5、上班带情绪,无微笑,引起客人投诉至少处10元/次罚款。

6、私自使用客用设施,员工餐浪费者处20元/次罚款,厨师有权当时给予处罚。

7、工作中出现差错或失误造成的经济损失和投诉,拒不道歉,除追究其经济责任外并处以20元/次以上罚款。

8、上班期间讲脏话,骂人至少处20元/次罚款,打架斗殴者处100元/次罚款,情节严重者开除处理。

9、不及时上交客人遗失物品或现金,造成严重后果者至少处100元/次罚款,并作开除处理。

10、不服从上级安排管理,欺骗并顶撞上级,对管理人员进行言语上的攻击,至少处以20元/次罚款,严重者作开除处理。

11、上班时间不得带通迅工具,发现处5元/次以上的罚款。

12、未经同意用吧台电话聊私人事务者处以50元/次罚款。

13、拒签、撕毁罚单,视其情节作相应处理,最低作加倍处罚。

14、违反公司规章制度,屡教不改者,作辞退处理。

15、如有侵占挪用公司财物者,除了追究其经济责任外,并作开除处理。

16、道德败坏,品质恶劣、行为不检者处100元/次罚款,并作开除处理。

17、凡属开除类型的员工均无任何工资领取。

18、爱护公司财物,如有损坏,照价赔偿。视其情节并处5---200元的罚款。节约用水用电,如有浪费,根据具体情况处5—50元/次罚款。

20、不严格实行普通话服务的,处5元/次罚款。

21,保守公司商业机密,根据情况处5—200元/次,造成严重后果的做开除处理.

22,不打听客人的年龄身份收入等情况,并恪守客户隐私,不得发表虚假或诽谤言论.影响客人及其他员工的声益及团结的,根据情况处5—50元/次,情节严重并造成后果的做辞退或开除处理.

23、股东如抽查发现上述违规情况,除责令管理人员对违规人员开具罚单外,还可根据具体情况要求当值负责人承担连带责任。

(3)卫生制度

1、公共区域的卫生情况,地上有粗垃圾、水迹、纸屑等处5元/次以上的罚款。

2、桌面物品摆放不整齐,桌布不整理整齐,不按照公司统一规定的摆放,处以5元/次的罚款。

3、发现台灯、沙发、桌面、窗台有灰尘的,处5元/次罚款。

4、窗帘每天没有整理好,没有按照公司的要求进行整理,处5元/次罚款。

5、植物盆内有枯枝败叶,烟头等,处5元/次罚款。

6、天花板上面、灯具上有蜘蛛网,该区域服务员处5元/次罚款。

7、洗手台上面有水迹不及时处理者处5元/次以上的罚款。

8、卫生间的大便器不干净、蹲位有水迹者,相关人员处以5元/次罚款。

9、拖把每天拖完地要清洗,掉挂,发现不洗且不掉挂的,处5元/次罚款。

10、不按时倒垃圾者,当班管理人员处10元/次罚款。

11、吧台器具、杯具卫生工作不到位,有明显的污迹,处10元/次罚款。

12、吧员应按严格的操作程序进行操作,发现在操作的过程中不符合卫生要求者处10元/次以上的罚款。

13、吧台所有人员要随时保持整个吧台的整体卫生,如发现不符合卫生要求的吧台每人处10元/次以上的罚款,并及时处理不干净的地方。

14、厨房的卫生工作由经理和厨师长每天进行检察监督,如有不符合卫生要求者处20元/次以上罚款。

15、管理人员不定期对吧台和厨房进行卫生突击检察,如发现不符合卫生要求的,至少处以10元/次罚款。

四、财务制度

1、部门申购原材料均需填制申购单由经理审核签后方可上报,领用材料需填制领料单。申购单和领料单一并交股东备查。

2、收银员要妥善保管相关票据并做好归类整理,厨房内的送货票据需有厨房负责人签收方可上帐,吧台内的半成品类送货票据需有吧台人员和厨房负责人双方签收方可上帐,成品类送货票据由收银员负责签收入库并登帐,并及时如实登记相关的帐务,要做到帐帐相符,帐实相符。

3、保证单据内容真实、准确、完整。不得随意涂改,免单类必须有股东签并注明原因。

4、不得擅自多收或少收营业款,如需坐支费用,必需征得股东签名或电话同意后方可列支。

5、加菜单和点菜单的收银联及统计表格交经理审核并签,出单联由厨房和吧台人员保管,按序装定后交股东备查。不得由收银台代为保管。财务联由收银员按台位装订后交股东备查。如有退单、换单的,收银联和财务联必须有当值管理人员签并注明原因,厨房联和吧台联必须有相关部门人员签。

6、严格发票管理,不得滥用或盗用公司发票。咖啡厅规章制度范本

7、收银员不严格执行财务制度,根据具体情况除了追究其经济责任外另处以10--50元/次罚款。加菜单和点菜单遗失处500元/张罚款。

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咖啡厅员工必须自尊、自爱、敬业乐业、殷勤忍耐,员工的个人举止,直接影响到咖啡厅的声誉业绩。因此为了加强平时的管理,提高服务质量,特制定以下规章制度:

1.仪容要修饰。保持头发整齐光亮,固定不散乱、无头屑。男员工不准留长发、烫发、大鬓角、小胡须,女员工不留披肩发,着淡妆,不得浓妆艳抹。

2.仪表要整洁。统一着制服,配带工作牌。

3.上岗时要精神饱满,端庄大方,面带微笑,谈吐文雅,不卑不亢,坐立、行走姿势端正,遇到宾客主动点头问好,主动让路,不得带情绪上岗。

4.注意礼节礼貌,对客服务时要微笑服务。

5.员工在工作中要保持咖啡厅的安静,不可大声喧哗,粗言乱语,哼歌曲或在外场内奔跑。

6.服务时不可与客人过于亲近的攀谈(或纠缠)。

7.除指定地点外,工作区内禁止吸烟,上班时间不得吃零食、化妆、看书刊等干与工作无关的事。

8.无故不能擅自离岗、窜岗,不得与吧员或厨师聊天而影响其正常工作。

9.不准偷吃偷喝为客人准备的食物或饮品,严禁使用本店物品或使用本店物品为宾客提供的一切服务设施。

10.上班时间不得私自会客或为亲友提供咖啡厅对客优惠条件等。

11.上班时间不得接、打私人电话,下班后或上班前半小时不得在本咖啡厅营业区域游滞、闲逛。

12.私人物品不得带入营业区。

13.不得当着客人的面打哈欠、喝水、剔牙、掏耳、抓头等做不雅动作。

14.不得无故迟到、早退,请假必须提前1天申请。

15.工作期间,要保持恭候姿势,保持身体直立,不得倚靠家私及墙壁站立,不得将手插在衣袋内,不得双手交叉胸前,更不能聚集聊天,至客人于不顾。

16.同事之间精诚合作,不得互相扯皮,推卸责任,不得提供假情况,搬弄是非,阴奉阳违,诬陷他人。

17.维护公司利益,保守机密,不得与进店宾客私自交往,要尊重宾客的风俗习惯和宗教信仰。

18.要以主人翁的态度关心本企业的经营管理,爱护咖啡厅的一切财产,反对铺张浪费,维护环境卫生,不得把有用的公物扔入垃圾桶。

19.遵纪守法,执行规章,服从分配,听从调动,按时完成工作任务,不得无故拖延、拒绝或终止工作。

20.按模式运转,按程序实施,按规范操作,按标准落实。

21.经过统一培训考核上岗的员工,必须继续工作3个月,否则离职时将扣出押金,员工离职需提前30天递交申请。

以上规章制度必须严格遵守,违规一次扣出2分,每分5元钱,3次以上(含3次)将辞退。

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为加强企业人力资源的开发和管理,保证企业各项政策措施的有效执行,特制定以下规章制度:

一、考勤制度

1、每班次提前10分钟开班前会点到。

2、正式上班迟到10分钟以内者作迟到处理,早退10分钟以内作早退处理。

3、迟到或早退超过30分钟小于2小时者扣发1天工资。

4、迟到或早退超过2小时,视为旷工一天。

5、迟到或早退按5元/次罚款,当月迟到或早退累计达到3次,扣除1天工资,旷工一天扣除三天工资。

6、迟到、早退和当月有请假的员工均无全勤。

7、无故旷工3天以上者(含3天),按自动离职处理,且无任何工资领取。

8、请假:员工因个人事务必须亲自处理,应提前一天按规定的程序请假,批准后方可离开,如因突发事件来不及按规定程序请假者,应利用通信工具向管理人员请假,事后完善手续和出示相关的有效依据,否则视为旷工。

9、当月请假达到4天(含4天)以上者,岗位工资取消。

二、福利待遇

1、工资的结构:基本工资+岗位工资+全勤奖+提成+奖金

2、每月的工资发放为15号,(如有特殊情况可以前后不得超过三天),逢节假日顺延.

3、前厅员工每月带薪休假2天,由管理人员安排,如果不休假,可算加班,按照基本工资给予加班费。

4、其他节假日:春节3天,当天值班的员工按照国家规定给予基本工资的两倍计发加班费。元旦2天,国庆节1天,五一1天,当天值班的员工按照国家规定给予基本工资计发加班费。

5、法定假日婚假、丧假、产假、计划生育假按实际情况而定。

6、辞职必须提前半个月交辞职报告,审批后方可离职,否则公司将追究其经济损失。

7、前厅全体员工均扣除200元服装保证金,通过正规的离职程序且与公司无任何经济牵涉的情况下给予退还。

8、每月可回收垃圾费用和酒水瓶盖费用为前厅员工公费开支。(分配方式可以平均分配或集体活动开支)

9、员工每天享受员工餐两顿,不用餐者不给予补偿。

三、奖惩制度

为维护企业与员工的正常利益,促进公司与员工的共同发展,公司将严格贯彻“奖优罚劣”的基本原则,即“有功必奖,有过必罚”的制度。

(1、)奖励

1、每月根据情况评选优秀服务员1名,奖金30元。(采用无计名投票,管理人员综合的方式)。

3、在工作中因客人故意为难,受到了严重的委屈者,公司视其情节给予10---30元的委屈奖励。

4、拾到客人的物品或现金,及时交到收银台或主动寻找失主,根据所拾到物品的价值和当时的情况给予5元---50元的奖励。

5、能够团结同事,遵守劳动纪律,努力推销店内的产品,成绩显著者,视其情节给予10---50元不等的奖励。

6、发现并举报其他员工在工作中的重大违规事件者,经核属实,给予违规员工罚金的40%作为奖励。举报电话,138904__0。

7、其它奖励因实际的工作中按情况而定。

(2)惩罚制度

1、仪容仪表不符合公司规定者,给予5元/次罚款。

2、迟到、早退、旷工无病装病,骗取假条等,按考勤制度执行。

3、各种会议培训及公司组织集体活动不按时参加者均按考勤制度执行。

4、工作期间无故窜岗、脱岗,做与工作无关的事情,处5----10元/次罚款。

5、上班带情绪,无微笑,引起客人投诉至少处10元/次罚款。

6、私自使用客用设施,员工餐浪费者处20元/次罚款,厨师有权当时给予处罚。

7、工作中出现差错或失误造成的经济损失和投诉,拒不道歉,除追究其经济责任外并处以20元/次以上罚款。

8、上班期间讲脏话,骂人至少处20元/次罚款,打架斗殴者处100元/次罚款,情节严重者开除处理。

9、不及时上交客人遗失物品或现金,造成严重后果者至少处100元/次罚款,并作开除处理。

10、不服从上级安排管理,欺骗并顶撞上级,对管理人员进行言语上的攻击,至少处以20元/次罚款,严重者作开除处理。

11、上班时间不得带通迅工具,发现处5元/次以上的罚款。

12、未经同意用吧台电话聊私人事务者处以50元/次罚款。

13、拒签、撕毁罚单,视其情节作相应处理,最低作加倍处罚。

14、违反公司规章制度,屡教不改者,作辞退处理。

15、如有侵占挪用公司财物者,除了追究其经济责任外,并作开除处理。

16、道德败坏,品质恶劣、行为不检者处100元/次罚款,并作开除处理。

17、凡属开除类型的员工均无任何工资领取。

18、爱护公司财物,如有损坏,照价赔偿。视其情节并处5---200元的罚款。节约用水用电,如有浪费,根据具体情况处5―50元/次罚款。

20、不严格实行普通话服务的,处5元/次罚款。

21,保守公司商业机密,根据情况处5―200元/次,造成严重后果的做开除处理.

22,不打听客人的年龄/身份/收入等情况,并恪守客户隐私,不得发表虚假或诽谤言论.影响客人及其他员工的声益及团结的,根据情况处5―50元/次,情节严重并造成后果的做辞退或开除处理.

23、股东如抽查发现上述违规情况,除责令管理人员对违规人员开具罚单外,还可根据具体情况要求当值负责人承担连带责任。

(3)卫生制度

1、公共区域的卫生情况,地上有粗垃圾、水迹、纸屑等处5元/次以上的罚款。

2、桌面物品摆放不整齐,桌布不整理整齐,不按照公司统一规定的摆放,处以5元/次的罚款。

3、发现台灯、沙发、桌面、窗台有灰尘的,处5元/次罚款。

4、窗帘每天没有整理好,没有按照公司的要求进行整理,处5元/次罚款。

5、植物盆内有枯枝败叶,烟头等,处5元/次罚款。

6、天花板上面、灯具上有蜘蛛网,该区域服务员处5元/次罚款。

7、洗手台上面有水迹不及时处理者处5元/次以上的罚款。

8、卫生间的大便器不干净、蹲位有水迹者,相关人员处以5元/次罚款。

9、拖把每天拖完地要清洗,掉挂,发现不洗且不掉挂的,处5元/次罚款。

10、不按时倒垃圾者,当班管理人员处10元/次罚款。

11、吧台器具、杯具卫生工作不到位,有明显的污迹,处10元/次罚款。

12、吧员应按严格的操作程序进行操作,发现在操作的过程中不符合卫生要求者处10元/次以上的罚款。

13、吧台所有人员要随时保持整个吧台的整体卫生,如发现不符合卫生要求的吧台每人处10元/次以上的罚款,并及时处理不干净的地方。

14、厨房的卫生工作由经理和厨师长每天进行检察监督,如有不符合卫生要求者处20元/次以上罚款。

15、管理人员不定期对吧台和厨房进行卫生突击检察,如发现不符合卫生要求的,至少处以10元/次罚款。

四、财务制度

1、部门申购原材料均需填制申购单由经理审核签后方可上报,领用材料需填制领料单。申购单和领料单一并交股东备查。

2、收银员要妥善保管相关票据并做好归类整理,厨房内的送货票据需有厨房负责人签收方可上帐,吧台内的半成品类送货票据需有吧台人员和厨房负责人双方签收方可上帐,成品类送货票据由收银员负责签收入库并登帐,并及时如实登记相关的帐务,要做到帐帐相符,帐实相符。

3、保证单据内容真实、准确、完整。不得随意涂改,免单类必须有股东签并注明原因。

4、不得擅自多收或少收营业款,如需坐支费用,必需征得股东签名或电话同意后方可列支。

5、加菜单和点菜单的收银联及统计表格交经理审核并签,出单联由厨房和吧台人员保管,按序装定后交股东备查。不得由收银台代为保管。财务联由收银员按台位装订后交股东备查。如有退单、换单的,收银联和财务联必须有当值管理人员签并注明原因,厨房联和吧台联必须有相关部门人员签。

6、严格发票管理,不得滥用或盗用公司发票。

7、收银员不严格执行财务制度,根据具体情况除了追究其经济责任外另处以10--50元/次罚款。加菜单和点菜单遗失处500元/张罚款。

第3篇 k咖啡厅管理规章制度

为加强企业人力资源的开发和管理,保证企业各项政策措施的有效执行,特制定以下规章制度:

一、考勤制度

1、每班次提前10分钟开班前会点到。

2、正式上班迟到10分钟以内者作迟到处理,早退10分钟以内作早退处理。

3、迟到或早退超过30分钟小于2小时者扣发1天工资。

4、迟到或早退超过2小时,视为旷工一天。

5、迟到或早退按5元/次罚款,当月迟到或早退累计达到3次,扣除1天工资,旷工一天扣除三天工资。

6、迟到、早退和当月有请假的员工均无全勤。

7、无故旷工3天以上者(含3天),按自动离职处理,且无任何工资领取。

8、请假:员工因个人事务必须亲自处理,应提前一天按规定的程序请假,批准后方可离开,如因突发事件来不及按规定程序请假者,应利用通信工具向管理人员请假,事后完善手续和出示相关的有效依据,否则视为旷工。

9、当月请假达到4天(含4天)以上者,岗位工资取消。

二、福利待遇

1、工资的结构:基本工资+岗位工资+全勤奖+提成+奖金

2、每月的工资发放为15号,(如有特殊情况可以前后不得超过三天),逢节假日顺延.

3、前厅员工每月带薪休假2天,由管理人员安排,如果不休假,可算加班,按照基本工资给予加班费。

4、其他节假日:春节3天,当天值班的员工按照国家规定给予基本工资的两倍计发加班费。元旦2天,国庆节1天,五一1天,当天值班的员工按照国家规定给予基本工资计发加班费。

5、法定假日婚假、丧假、产假、计划生育假按实际情况而定。

6、辞职必须提前半个月交辞职报告,审批后方可离职,否则公司将追究其经济损失。

7、前厅全体员工均扣除200元服装保证金,通过正规的离职程序且与公司无任何经济牵涉的情况下给予退还。

8、每月可回收垃圾费用和酒水瓶盖费用为前厅员工公费开支。(分配方式可以平均分配或集体活动开支)

9、员工每天享受员工餐两顿,不用餐者不给予补偿。

三、奖惩制度

为维护企业与员工的正常利益,促进公司与员工的共同发展,公司将严格贯彻“奖优罚劣”的基本原则,即“有功必奖,有过必罚”的制度。

(1、)奖励

1、每月根据情况评选优秀服务员1名,奖金30元。(采用无计名投票,管理人员综合的方式)。

3、在工作中因客人故意为难,受到了严重的委屈者,公司视其情节给予10---30元的委屈奖励。

4、拾到客人的物品或现金,及时交到收银台或主动寻找失主,根据所拾到物品的价值和当时的情况给予5元---50元的奖励。

5、能够团结同事,遵守劳动纪律,努力推销店内的产品,成绩显著者,视其情节给予10---50元不等的奖励。

6、发现并举报其他员工在工作中的重大违规事件者,经核属实,给予违规员工罚金的40%作为奖励。举报电话135_____,138_____。

7、其它奖励因实际的工作中按情况而定。

(2)惩罚制度

1、仪容仪表不符合公司规定者,给予5元/次罚款。

2、迟到、早退、旷工无病装病,骗取假条等,按考勤制度执行。

3、各种会议培训及公司组织集体活动不按时参加者均按考勤制度执行。

4、工作期间无故窜岗、脱岗,做与工作无关的事情,处5----10元/次罚款。

5、上班带情绪,无微笑,引起客人投诉至少处10元/次罚款。

6、私自使用客用设施,员工餐浪费者处20元/次罚款,厨师有权当时给予处罚。

7、工作中出现差错或失误造成的经济损失和投诉,拒不道歉,除追究其经济责任外并处以20元/次以上罚款。

8、上班期间讲脏话,骂人至少处20元/次罚款,打架斗殴者处100元/次罚款,情节严重者开除处理。

9、不及时上交客人遗失物品或现金,造成严重后果者至少处100元/次罚款,并作开除处理。

10、不服从上级安排管理,欺骗并顶撞上级,对管理人员进行言语上的攻击,至少处以20元/次罚款,严重者作开除处理。

11、上班时间不得带通迅工具,发现处5元/次以上的罚款。

12、未经同意用吧台电话聊私人事务者处以50元/次罚款。

13、拒签、撕毁罚单,视其情节作相应处理,最低作加倍处罚。

14、违反公司规章制度,屡教不改者,作辞退处理。

15、如有侵占挪用公司财物者,除了追究其经济责任外,并作开除处理。

16、道德败坏,品质恶劣、行为不检者处100元/次罚款,并作开除处理。

17、凡属开除类型的员工均无任何工资领取。

18、爱护公司财物,如有损坏,照价赔偿。视其情节并处5---200元的罚款。节约用水用电,如有浪费,根据具体情况处5—50元/次罚款。

20、不严格实行普通话服务的,处5元/次罚款。

21,保守公司商业机密,根据情况处5—200元/次,造成严重后果的做开除处理.

22,不打听客人的年龄/身份/收入等情况,并恪守客户隐私,不得发表虚假或诽谤言论.影响客人及其他员工的声益及团结的,根据情况处5—50元/次,情节严重并造成后果的做辞退或开除处理.

23、股东如抽查发现上述违规情况,除责令管理人员对违规人员开具罚单外,还可根据具体情况要求当值负责人承担连带责任。

(3)卫生制度

1、公共区域的卫生情况,地上有粗垃圾、水迹、纸屑等处5元/次以上的罚款。

2、桌面物品摆放不整齐,桌布不整理整齐,不按照公司统一规定的摆放,处以5元/次的罚款。

3、发现台灯、沙发、桌面、窗台有灰尘的,处5元/次罚款。

4、窗帘每天没有整理好,没有按照公司的要求进行整理,处5元/次罚款。

5、植物盆内有枯枝败叶,烟头等,处5元/次罚款。

6、天花板上面、灯具上有蜘蛛网,该区域服务员处5元/次罚款。

7、洗手台上面有水迹不及时处理者处5元/次以上的罚款。

8、卫生间的大便器不干净、蹲位有水迹者,相关人员处以5元/次罚款。

9、拖把每天拖完地要清洗,掉挂,发现不洗且不掉挂的,处5元/次罚款。

10、不按时倒垃圾者,当班管理人员处10元/次罚款。

11、吧台器具、杯具卫生工作不到位,有明显的污迹,处10元/次罚款。

12、吧员应按严格的操作程序进行操作,发现在操作的过程中不符合卫生要求者处10元/次以上的罚款。

13、吧台所有人员要随时保持整个吧台的整体卫生,如发现不符合卫生要求的吧台每人处10元/次以上的罚款,并及时处理不干净的地方。

14、厨房的卫生工作由经理和厨师长每天进行检察监督,如有不符合卫生要求者处20元/次以上罚款。

15、管理人员不定期对吧台和厨房进行卫生突击检察,如发现不符合卫生要求的,至少处以10元/次罚款。

四、财务制度

1、部门申购原材料均需填制申购单由经理审核签字后方可上报,领用材料需填制领料单。申购单和领料单一并交股东备查。

2、收银员要妥善保管相关票据并做好归类整理,厨房内的送货票据需有厨房负责人签收方可上帐,吧台内的半成品类送货票据需有吧台人员和厨房负责人双方签收方可上帐,成品类送货票据由收银员负责签收入库并登帐,并及时如实登记相关的帐务,要做到帐帐相符,帐实相符。

3、保证单据内容真实、准确、完整。不得随意涂改,免单类必须有股东签字并注明原因。

4、不得擅自多收或少收营业款,如需坐支费用,必需征得股东签名或电话同意后方可列支。

5、加菜单和点菜单的收银联及统计表格交经理审核并签字,出单联由厨房和吧台人员保管,按序装定后交股东备查。不得由收银台代为保管。财务联由收银员按台位装订后交股东备查。如有退单、换单的,收银联和财务联必须有当值管理人员签字并注明原因,厨房联和吧台联必须有相关部门人员签字。

6、严格发票管理,不得滥用或盗用公司发票。

7、收银员不严格执行财务制度,根据具体情况除了追究其经济责任外另处以10--50元/次罚款。加菜单和点菜单遗失处500元/张罚款。

第4篇 咖啡厅管理规章制度

为加强企业人力资源的开发和管理,保证企业各项政策措施的有效执行,特制定以下规章制度:

一、考勤制度

1、每班次提前10分钟开班前会点到。

2、正式上班迟到10分钟以内者作迟到处理,早退10分钟以内作早退处理。

3、迟到或早退超过30分钟小于2小时者扣发1天工资。

4、迟到或早退超过2小时,视为旷工一天。

5、迟到或早退按5元/次罚款,当月迟到或早退累计达到3次,扣除1天工资,旷工一天扣除三天工资。

6、迟到、早退和当月有请假的员工均无全勤。

7、无故旷工3天以上者(含3天),按自动离职处理,且无任何工资领取。

8、请假:员工因个人事务必须亲自处理,应提前一天按规定的程序请假,批准后方可离开,如因突发事件来不及按规定程序请假者,应利用通信工具向管理人员请假,事后完善手续和出示相关的有效依据,否则视为旷工。

9、当月请假达到4天(含4天)以上者,岗位工资取消。

二、福利待遇

1、工资的结构:基本工资+岗位工资+全勤奖+提成+奖金2、每月的工资发放为15号,(如有特殊情况可以前后不得超过三天),逢节假日顺延.3、前厅员工每月带薪休假2天,由管理人员安排,如果不休假,可算加班,按照基本工资给予加班费。

4、其他节假日:春节3天,当天值班的员工按照国家规定给予基本工资的两倍计发加班费。

元旦2天,国庆节1天,五一1天,当天值班的员工按照国家规定给予基本工资计发加班费。

5、法定假日婚假、丧假、产假、计划生育假按实际情况而定。

6、辞职必须提前半个月交辞职报告,审批后方可离职,否则公司将追究其经济损失。

7、前厅全体员工均扣除200元服装保证金,通过正规的离职程序且与公司无任何经济牵涉的情况下给予退还。

8、每月可回收垃圾费用和酒水瓶盖费用为前厅员工公费开支。

(分配方式可以平均分配或集体活动开支)

9、员工每天享受员工餐两顿,不用餐者不给予补偿。

三、奖惩制度为维护企业与员工的正常利益,促进公司与员工的共同发展,公司将严格贯彻“奖优罚劣”的基本原则,即“有功必奖,有过必罚”的制度。

(

1、)奖励

1、每月根据情况评选优秀服务员1名,奖金30元。

(采用无计名投票,管理人员综合的方式)。

3、在工作中因客人故意为难,受到了严重的委屈者,公司视其情节给予10---30元的委屈奖励。

4、拾到客人的物品或现金,及时交到收银台或主动寻找失主,根据所拾到物品的价值和当时的情况给予5元---50元的奖励。

5、能够团结同事,遵守劳动纪律,努力推销店内的产品,成绩显著者,视其情节给予10---50元不等的奖励。

6、发现并举报其他员工在工作中的重大违规事件者,经核属实,给予违规员工罚金的40%作为奖励。

举报电话135__________,138__________。

7、其它奖励因实际的工作中按情况而定。

(2)惩罚制度

1、仪容仪表不符合公司规定者,给予5元/次罚款。

2、迟到、早退、旷工无病装病,骗取假条等,按考勤制度执行。

3、各种会议培训及公司组织集体活动不按时参加者均按考勤制度执行。

4、工作期间无故窜岗、脱岗,做与工作无关的事情,处5----10元/次罚款。

5、上班带情绪,无微笑,引起客人投诉至少处10元/次罚款。

6、私自使用客用设施,员工餐浪费者处20元/次罚款,厨师有权当时给予处罚。

7、工作中出现差错或失误造成的经济损失和投诉,拒不道歉,除追究其经济责任外并处以20元/次以上罚款。

8、上班期间讲脏话,骂人至少处20元/次罚款,打架斗殴者处100元/次罚款,情节严重者开除处理。

9、不及时上交客人遗失物品或现金,造成严重后果者至少处100元/次罚款,并作开除处理。

10、不服从上级安排管理,欺骗并顶撞上级,对管理人员进行言语上的攻击,至少处以20元/次罚款,严重者作开除处理。

11、上班时间不得带通迅工具,发现处5元/次以上的罚款。

12、未经同意用吧台电话聊私人事务者处以50元/次罚款。

13、拒签、撕毁罚单,视其情节作相应处理,最低作加倍处罚。

14、违反公司规章制度,屡教不改者,作辞退处理。

15、如有侵占挪用公司财物者,除了追究其经济责任外,并作开除处理。

16、道德败坏,品质恶劣、行为不检者处100元/次罚款,并作开除处理。

17、凡属开除类型的员工均无任何工资领取。

18、爱护公司财物,如有损坏,照价赔偿。

视其情节并处5---200元的罚款。

节约用水用电,如有浪费,根据具体情况处5—50元/次罚款。

20、不严格实行普通话服务的,处5元/次罚款。

21,保守公司商业机密,根据情况处5—200元/次,造成严重后果的做开除处理.22,不打听客人的年龄/身份/收入等情况,并恪守客户隐私,不得发表虚假或诽谤言论.影响客人及其他员工的声益及团结的,根据情况处5—50元/次,情节严重并造成后果的做辞退或开除处理.23、股东如抽查发现上述违规情况,除责令管理人员对违规人员开具罚单外,还可根据具体情况要求当值负责人承担连带责任。

(3)卫生制度

1、公共区域的卫生情况,地上有粗垃圾、水迹、纸屑等处5元/次以上的罚款。

2、桌面物品摆放不整齐,桌布不整理整齐,不按照公司统一规定的摆放,处以5元/次的罚款。

3、发现台灯、沙发、桌面、窗台有灰尘的,处5元/次罚款。

4、窗帘每天没有整理好,没有按照公司的要求进行整理,处5元/次罚款。

5、植物盆内有枯枝败叶,烟头等,处5元/次罚款。

6、天花板上面、灯具上有蜘蛛网,该区域服务员处5元/次罚款。

7、洗手台上面有水迹不及时处理者处5元/次以上的罚款。

8、卫生间的大便器不干净、蹲位有水迹者,相关人员处以5元/次罚款。

9、拖把每天拖完地要清洗,掉挂,发现不洗且不掉挂的,处5元/次罚款。

10、不按时倒垃圾者,当班管理人员处10元/次罚款。

11、吧台器具、杯具卫生工作不到位,有明显的污迹,处10元/次罚款。

12、吧员应按严格的操作程序进行操作,发现在操作的过程中不符合卫生要求者处10元/次以上的罚款。

13、吧台所有人员要随时保持整个吧台的整体卫生,如发现不符合卫生要求的吧台每人处10元/次以上的罚款,并及时处理不干净的地方。

14、厨房的卫生工作由经理和厨师长每天进行检察监督,如有不符合卫生要求者处20元/次以上罚款。

15、管理人员不定期对吧台和厨房进行卫生突击检察,如发现不符合卫生要求的,至少处以10元/次罚款。

四、财务制度

1、部门申购原材料均需填制申购单由经理审核签字后方可上报,领用材料需填制领料单。

申购单和领料单一并交股东备查。

2、收银员要妥善保管相关票据并做好归类整理,厨房内的送货票据需有厨房负责人签收方可上帐,吧台内的半成品类送货票据需有吧台人员和厨房负责人双方签收方可上帐,成品类送货票据由收银员负责签收入库并登帐,并及时如实登记相关的帐务,要做到帐帐相符,帐实相符。

3、保证单据内容真实、准确、完整。

不得随意涂改,免单类必须有股东签字并注明原因。

4、不得擅自多收或少收营业款,如需坐支费用,必需征得股东签名或电话同意后方可列支。

5、加菜单和点菜单的收银联及统计表格交经理审核并签字,出单联由厨房和吧台人员保管,按序装定后交股东备查。

不得由收银台代为保管。

财务联由收银员按台位装订后交股东备查。

如有退单、换单的,收银联和财务联必须有当值管理人员签字并注明原因,厨房联和吧台联必须有相关部门人员签字。

6、严格发票管理,不得滥用或盗用公司发票。

7、收银员不严格执行财务制度,根据具体情况除了追究其经济责任外另处以10--50元/次罚款。

加菜单和点菜单遗失处500元/张罚款。

第5篇 咖啡厅规章制度

咖啡厅规章制度

为加强企业人力资源的开发和管理，保证企业各项政策措施的有效执行，特制定以下规章制度：

一、考勤制度

1、每班次提前10分钟开班前会点到。

2、正式上班迟到10分钟以内者作迟到处理，早退10分钟以内作早退处理。

3、迟到或早退超过30分钟小于2小时者扣发1天工资。

4、迟到或早退超过2小时，视为旷工一天。

5、迟到或早退按5元/次罚款，当月迟到或早退累计达到3次，扣除1天工资，旷工一天扣除三天工资。

6、迟到、早退和当月有请假的(请注明本文转自写作频道)员工均无全勤。

7、无故旷工3天以上者(含3天)，按自动离职处理，且无任何工资领取。

8、请假：员工因个人事务必须亲自处理，应提前一天按规定的程序请假，批准后方可离开，如因突发事件来不及按规定程序请假者，应利用通信工具向管理人员请假，事后完善手续和出示相关的有效依据，否则视为旷工。

9、当月请假达到4天(含4天)以上者，岗位工资取消。

二、福利待遇

1、工资的结构：基本工资+岗位工资+全勤奖+提成+奖金

2、每月的工资发放为15号，(如有特殊情况可以前后不得超过三天),逢节假日顺延.

3、前厅员工每月带薪休假2天，由管理人员安排，如果不休假，可算加班，按照基本工资给予加班费。

4、其他节假日：春节3天，当天值班的员工按照国家规定给予基本工资的两倍计发加班费。元旦2天，国庆节1天，五一1天,当天值班的员工按照国家规定给予基本工资计发加班费。

5、法定假日婚假、丧假、产假、计划生育假按实际情况而定。

6、辞职必须提前半个月交辞职报告，审批后方可离职，否则公司将追究其经济损失。

7、前厅全体员工均扣除200元服装保证金，通过正规的离职程序且与公司无任何经济牵涉的情况下给予退还。

8、每月可回收垃圾费用和酒水瓶盖费用为前厅员工公费开支。(分配方式可以平均分配或集体活动开支)

9、员工每天享受员工餐两顿，不用餐者不给予补偿。

三、奖惩制度

为维护企业与员工的正常利益，促进公司与员工的共同发展，公司将严格贯彻“奖优罚劣”的基本原则，即“有功必奖，有过必罚”的制度。

(1、)奖励

1、每月根据情况评选优秀服务员1名，奖金30元。(采用无计名投票，管理人员综合的方式)。

3、在工作中因客人故意为难，受到了严重的委屈者，公司视其情节给予10---30元的委屈奖励。

4、拾到客人的物品或现金，及时交到收银台或主动寻找失主，根据所拾到物品的价值和当时的情况给予5元---50元的奖励。

5、能够团结同事，遵守劳动纪律，努力推销店内的产品，成绩显著者，视其情节给予10---50元不等的奖励。

6、发现并举报其他员工在工作中的重大违规事件者，经核属实，给予违规员工罚金的40%作为奖励。举报电话13568170037，13890420_0。

7、其它奖励因实际的工作中按情况而定。

(2)惩罚制度

1、仪容仪表不符合公司规定者，给予5元/次罚款。咖啡厅规章制度范本

2、迟到、早退、旷工无病装病，骗取假条等，按考勤制度执行。

3、各种会议培训及公司组织集体活动不按时参加者均按考勤制度执行。

4、工作期间无故窜岗、脱岗，做与工作无关的事情，处5----10元/次罚款。

5、上班带情绪，无微笑，引起客人投诉至少处10元/次罚款。

6、私自使用客用设施，员工餐浪费者处20元/次罚款，厨师有权当时给予处罚。

7、工作中出现差错或失误造成的经济损失和投诉，拒不道歉，除追究其经济责任外并处以20元/次以上罚款。

8、上班期间讲脏话，骂人至少处20元/次罚款，打架斗殴者处100元/次罚款，情节严重者开除处理。

9、不及时上交客人遗失物品或现金，造成严重后果者至少处100元/次罚款，并作开除处理。

10、不服从上级安排管理，欺骗并顶撞上级，对管理人员进行言语上的攻击，至少处以20元/次罚款，严重者作开除处理。

11、上班时间不得带通迅工具，发现处5元/次以上的罚款。

12、未经同意用吧台电话聊私人事务者处以50元/次罚款。

13、拒签、撕毁罚单，视其情节作相应处理，最低作加倍处罚。

14、违反公司规章制度，屡教不改者，作辞退处理。

15、如有侵占挪用公司财物者，除了追究其经济责任外，并作开除处理。

16、道德败坏，品质恶劣、行为不检者处100元/次罚款，并作开除处理。

17、凡属开除类型的员工均无任何工资领取。

18、爱护公司财物，如有损坏，照价赔偿。视其情节并处5---200元的罚款。节约用水用电，如有浪费，根据具体情况处5―50元/次罚款。

20、不严格实行普通话服务的，处5元/次罚款。

21,保守公司商业机密,根据情况处5―200元/次,造成严重后果的做开除处理.

22,不打听客人的年龄身份收入等情况,并恪守客户隐私,不得发表虚假或诽谤言论.影响客人及其他员工的声益及团结的,根据情况处5―50元/次,情节严重并造成后果的做辞退或开除处理.

23、股东如抽查发现上述违规情况，除责令管理人员对违规人员开具罚单外，还可根据具体情况要求当值负责人承担连带责任。

(3)卫生制度

1、公共区域的卫生情况，地上有粗垃圾、水迹、纸屑等处5元/次以上的罚款。

2、桌面物品摆放不整齐，桌布不整理整齐，不按照公司统一规定的摆放，处以5元/次的罚款。

3、发现台灯、沙发、桌面、窗台有灰尘的，处5元/次罚款。

4、窗帘每天没有整理好，没有按照公司的要求进行整理，处5元/次罚款。

5、植物盆内有枯枝败叶，烟头等，处5元/次罚款。

6、天花板上面、灯具上有蜘蛛网，该区域服务员处5元/次罚款。

7、洗手台上面有水迹不及时处理者处5元/次以上的罚款。

8、卫生间的大便器不干净、蹲位有水迹者，相关人员处以5元/次罚款。

9、拖把每天拖完地要清洗，掉挂，发现不洗且不掉挂的，处5元/次罚款。

10、不按时倒垃圾者，当班管理人员处10元/次罚款。

11、吧台器具、杯具卫生工作不到位，有明显的污迹，处10元/次罚款。

12、吧员应按严格的操作程序进行操作，发现在操作的过程中不符合卫生要求者处10元/次以上的罚款。

13、吧台所有人员要随时保持整个吧台的整体卫生，如发现不符合卫生要求的吧台每人处10元/次以上的罚款，并及时处理不干净的地方。

14、厨房的卫生工作由经理和厨师长每天进行检察监督，如有不符合卫生要求者处20元/次以上罚款。

15、管理人员不定期对吧台和厨房进行卫生突击检察，如发现不符合卫生要求的，至少处以10元/次罚款。

四、财务制度

1、部门申购原材料均需填制申购单由经理审核签后方可上报，领用材料需填制领料单。申购单和领料单一并交股东备查。

2、收银员要妥善保管相关票据并做好归类整理，厨房内的送货票据需有厨房负责人签收方可上帐，吧台内的半成品类送货票据需有吧台人员和厨房负责人双方签收方可上帐，成品类送货票据由收银员负责签收入库并登帐，并及时如实登记相关的帐务，要做到帐帐相符，帐实相符。

3、保证单据内容真实、准确、完整。不得随意涂改,免单类必须有股东签并注明原因。

4、不得擅自多收或少收营业款，如需坐支费用，必需征得股东签名或电话同意后方可列支。

5、加菜单和点菜单的收银联及统计表格交经理审核并签，出单联由厨房和吧台人员保管，按序装定后交股东备查。不得由收银台代为保管。财务联由收银员按台位装订后交股东备查。如有退单、换单的，收银联和财务联必须有当值管理人员签并注明原因，厨房联和吧台联必须有相关部门人员签。

6、严格发票管理，不得滥用或盗用公司发票。咖啡厅规章制度范本

7、收银员不严格执行财务制度，根据具体情况除了追究其经济责任外另处以10--50元/次罚款。加菜单和点菜单遗失处500元/张罚款。

咖啡厅规章制度

咖啡厅员工必须自尊、自爱、敬业乐业、殷勤忍耐，员工的个人举止，直接影响到咖啡厅的声誉业绩。因此为了加强平时的管理，提高服务质量，特制定以下规章制度：

1.仪容要修饰。保持头发整齐光亮，固定不散乱、无头屑。男员工不准留长发、烫发、大鬓角、小胡须，女员工不留披肩发，着淡妆，不得浓妆艳抹。

2.仪表要整洁。统一着制服，配带工作牌。

3.上岗时要精神饱满，端庄大方，面带微笑，谈吐文雅，不卑不亢，坐立、行走姿势端正,遇到宾客主动点头问好,主动让路，不得带情绪上岗。

4.注意礼节礼貌，对客服务时要微笑服务。

5.员工在工作中要保持咖啡厅的安静，不可大声喧哗，粗言乱语，哼歌曲或在外场内奔跑。

6.服务时不可与客人过于亲近的攀谈(或纠缠)。

7.除指定地点外，工作区内禁止吸烟，上班时间不得吃零食、化妆、看书刊等干与工作无关的事。

8.无故不能擅自离岗、窜岗，不得与吧员或厨师聊天而影响其正常工作。

9.不准偷吃偷喝为客人准备的食物或饮品，严禁使用本店物品或使用本店物品为宾客提供的一切服务设施。

10.上班时间不得私自会客或为亲友提供咖啡厅对客优惠条件等。

11.上班时间不得接、打私人电话，下班后或上班前半小时不得在本咖啡厅营业区域游滞、闲逛。

12.私人物品不得带入营业区。

13.不得当着客人的面打哈欠、喝水、剔牙、掏耳、抓头等做不雅动作。

14.不得无故迟到、早退，请假必须提前1天申请。

15.工作期间，要保持恭候姿势，保持身体直立，不得倚靠家私及墙壁站立，不得将手插在衣袋内，不得双手交叉胸前，更不能聚集聊天，至客人于不顾。

16.同事之间精诚合作，不得互相扯皮，推卸责任，不得提供假情况，搬弄是非，阴奉阳违，诬陷他人。

17.维护公司利益，保守机密，不得与进店宾客私自交往，要尊重宾客的风俗习惯和宗教信仰。

18.要以主人翁的态度关心本企业的经营管理，爱护咖啡厅的一切财产，反对铺张浪费，维护环境卫生，不得把有用的公物扔入垃圾桶。

19.遵纪守法，执行规章，服从分配，听从调动，按时完成工作任务，不得无故拖延、拒绝或终止工作。

20.按模式运转，按程序实施，按规范操作，按标准落实。

21.经过统一培训考核上岗的员工，必须继续工作3个月，否则离职时将扣出押金，员工离职需提前30天递交申请。

以上规章制度必须严格遵守，违规一次扣出2分，每分5元钱，3次以上(含3次)将辞退。

咖啡厅规章制度

为加强企业人力资源的开发和管理，保证企业各项政策措施的有效执行，特制定以下规章制度：

一、考勤制度

1、每班次提前10分钟开班前会点到。

2、正式上班迟到10分钟以内者作迟到处理，早退10分钟以内作早退处理。

3、迟到或早退超过30分钟小于2小时者扣发1天工资。

4、迟到或早退超过2小时，视为旷工一天。

5、迟到或早退按5元/次罚款，当月迟到或早退累计达到3次，扣除1天工资，旷工一天扣除三天工资。

6、迟到、早退和当月有请假的员工均无全勤。

7、无故旷工3天以上者(含3天)，按自动离职处理，且无任何工资领取。

8、请假：员工因个人事务必须亲自处理，应提前一天按规定的程序请假，批准后方可离开，如因突发事件来不及按规定程序请假者，应利用通信工具向管理人员请假，事后完善手续和出示相关的有效依据，否则视为旷工。

9、当月请假达到4天(含4天)以上者，岗位工资取消。

二、福利待遇

1、工资的结构：基本工资+岗位工资+全勤奖+提成+奖金

2、每月的工资发放为15号，(如有特殊情况可以前后不得超过三天),逢节假日顺延.

3、前厅员工每月带薪休假2天，由管理人员安排，如果不休假，可算加班，按照基本工资给予加班费。

4、其他节假日：春节3天，当天值班的员工按照国家规定给予基本工资的两倍计发加班费。元旦2天，国庆节1天，五一1天,当天值班的员工按照国家规定给予基本工资计发加班费。

5、法定假日婚假、丧假、产假、计划生育假按实际情况而定。

6、辞职必须提前半个月交辞职报告，审批后方可离职，否则公司将追究其经济损失。

7、前厅全体员工均扣除200元服装保证金，通过正规的离职程序且与公司无任何经济牵涉的情况下给予退还。

8、每月可回收垃圾费用和酒水瓶盖费用为前厅员工公费开支。(分配方式可以平均分配或集体活动开支)

9、员工每天享受员工餐两顿，不用餐者不给予补偿。

三、奖惩制度

为维护企业与员工的正常利益，促进公司与员工的共同发展，公司将严格贯彻“奖优罚劣”的基本原则，即“有功必奖，有过必罚”的制度。

(1、)奖励

1、每月根据情况评选优秀服务员1名，奖金30元。(采用无计名投票，管理人员综合的方式)。

3、在工作中因客人故意为难，受到了严重的委屈者，公司视其情节给予10---30元的委屈奖励。

4、拾到客人的物品或现金，及时交到收银台或主动寻找失主，根据所拾到物品的价值和当时的情况给予5元---50元的奖励。

5、能够团结同事，遵守劳动纪律，努力推销店内的产品，成绩显著者，视其情节给予10---50元不等的奖励。

6、发现并举报其他员工在工作中的重大违规事件者，经核属实，给予违规员工罚金的40%作为奖励。举报电话13568170037，138904_0。

7、其它奖励因实际的工作中按情况而定。

(2)惩罚制度

1、仪容仪表不符合公司规定者，给予5元/次罚款。

2、迟到、早退、旷工无病装病，骗取假条等，按考勤制度执行。

3、各种会议培训及公司组织集体活动不按时参加者均按考勤制度执行。

4、工作期间无故窜岗、脱岗，做与工作无关的事情，处5----10元/次罚款。

5、上班带情绪，无微笑，引起客人投诉至少处10元/次罚款。

6、私自使用客用设施，员工餐浪费者处20元/次罚款，厨师有权当时给予处罚。

7、工作中出现差错或失误造成的经济损失和投诉，拒不道歉，除追究其经济责任外并处以20元/次以上罚款。

8、上班期间讲脏话，骂人至少处20元/次罚款，打架斗殴者处100元/次罚款，情节严重者开除处理。

9、不及时上交客人遗失物品或现金，造成严重后果者至少处100元/次罚款，并作开除处理。

10、不服从上级安排管理，欺骗并顶撞上级，对管理人员进行言语上的攻击，至少处以20元/次罚款，严重者作开除处理。

11、上班时间不得带通迅工具，发现处5元/次以上的罚款。

12、未经同意用吧台电话聊私人事务者处以50元/次罚款。

13、拒签、撕毁罚单，视其情节作相应处理，最低作加倍处罚。

14、违反公司规章制度，屡教不改者，作辞退处理。

15、如有侵占挪用公司财物者，除了追究其经济责任外，并作开除处理。

16、道德败坏，品质恶劣、行为不检者处100元/次罚款，并作开除处理。

17、凡属开除类型的员工均无任何工资领取。

18、爱护公司财物，如有损坏，照价赔偿。视其情节并处5---200元的罚款。节约用水用电，如有浪费，根据具体情况处5―50元/次罚款。

20、不严格实行普通话服务的，处5元/次罚款。

21,保守公司商业机密,根据情况处5―200元/次,造成严重后果的做开除处理.

22,不打听客人的年龄/身份/收入等情况,并恪守客户隐私,不得发表虚假或诽谤言论.影响客人及其他员工的声益及团结的,根据情况处5―50元/次,情节严重并造成后果的做辞退或开除处理.

23、股东如抽查发现上述违规情况，除责令管理人员对违规人员开具罚单外，还可根据具体情况要求当值负责人承担连带责任。

(3)卫生制度

1、公共区域的卫生情况，地上有粗垃圾、水迹、纸屑等处5元/次以上的罚款。

2、桌面物品摆放不整齐，桌布不整理整齐，不按照公司统一规定的摆放，处以5元/次的罚款。

3、发现台灯、沙发、桌面、窗台有灰尘的，处5元/次罚款。

4、窗帘每天没有整理好，没有按照公司的要求进行整理，处5元/次罚款。

5、植物盆内有枯枝败叶，烟头等，处5元/次罚款。

6、天花板上面、灯具上有蜘蛛网，该区域服务员处5元/次罚款。

7、洗手台上面有水迹不及时处理者处5元/次以上的罚款。

8、卫生间的大便器不干净、蹲位有水迹者，相关人员处以5元/次罚款。

9、拖把每天拖完地要清洗，掉挂，发现不洗且不掉挂的，处5元/次罚款。

10、不按时倒垃圾者，当班管理人员处10元/次罚款。

11、吧台器具、杯具卫生工作不到位，有明显的污迹，处10元/次罚款。

12、吧员应按严格的操作程序进行操作，发现在操作的过程中不符合卫生要求者处10元/次以上的罚款。

13、吧台所有人员要随时保持整个吧台的整体卫生，如发现不符合卫生要求的吧台每人处10元/次以上的罚款，并及时处理不干净的地方。

14、厨房的卫生工作由经理和厨师长每天进行检察监督，如有不符合卫生要求者处20元/次以上罚款。

15、管理人员不定期对吧台和厨房进行卫生突击检察，如发现不符合卫生要求的，至少处以10元/次罚款。

四、财务制度

1、部门申购原材料均需填制申购单由经理审核签后方可上报，领用材料需填制领料单。申购单和领料单一并交股东备查。

2、收银员要妥善保管相关票据并做好归类整理，厨房内的送货票据需有厨房负责人签收方可上帐，吧台内的半成品类送货票据需有吧台人员和厨房负责人双方签收方可上帐，成品类送货票据由收银员负责签收入库并登帐，并及时如实登记相关的帐务，要做到帐帐相符，帐实相符。

3、保证单据内容真实、准确、完整。不得随意涂改,免单类必须有股东签并注明原因。

4、不得擅自多收或少收营业款，如需坐支费用，必需征得股东签名或电话同意后方可列支。

5、加菜单和点菜单的收银联及统计表格交经理审核并签，出单联由厨房和吧台人员保管，按序装定后交股东备查。不得由收银台代为保管。财务联由收银员按台位装订后交股东备查。如有退单、换单的，收银联和财务联必须有当值管理人员签并注明原因，厨房联和吧台联必须有相关部门人员签。

6、严格发票管理，不得滥用或盗用公司发票。

7、收银员不严格执行财务制度，根据具体情况除了追究其经济责任外另处以10--50元/次罚款。加菜单和点菜单遗失处500元/张罚款。

第6篇 k咖啡厅规章制度

咖啡厅员工必须自尊、自爱、敬业乐业、殷勤忍耐,员工的个人举止,直接影响到咖啡厅的声誉业绩。因此为了加强平时的管理,提高服务质量,特制定以下规章制度:

1.仪容要修饰。保持头发整齐光亮,固定不散乱、无头屑。男员工不准留长发、烫发、大鬓角、小胡须,女员工不留披肩发,着淡妆,不得浓妆艳抹。

2.仪表要整洁。统一着制服,配带工作牌。

3.上岗时要精神饱满,端庄大方,面带微笑,谈吐文雅,不卑不亢,坐立、行走姿势端正,遇到宾客主动点头问好,主动让路,不得带情绪上岗。

4.注意礼节礼貌,对客服务时要微笑服务。

5.员工在工作中要保持咖啡厅的安静,不可大声喧哗,粗言乱语,哼歌曲或在外场内奔跑。

6.服务时不可与客人过于亲近的攀谈(或纠缠)。

7.除指定地点外,工作区内禁止吸烟,上班时间不得吃零食、化妆、看书刊等干与工作无关的事。

8.无故不能擅自离岗、窜岗,不得与吧员或厨师聊天而影响其正常工作。

9.不准偷吃偷喝为客人准备的食物或饮品,严禁使用本店物品或使用本店物品为宾客提供的一切服务设施。

10.上班时间不得私自会客或为亲友提供咖啡厅对客优惠条件等。

11.上班时间不得接、打私人电话,下班后或上班前半小时不得在本咖啡厅营业区域游滞、闲逛。

12.私人物品不得带入营业区。

13.不得当着客人的面打哈欠、喝水、剔牙、掏耳、抓头等做不雅动作。

14.不得无故迟到、早退,请假必须提前1天申请。

15.工作期间,要保持恭候姿势,保持身体直立,不得倚靠家私及墙壁站立,不得将手插在衣袋内,不得双手交叉胸前,更不能聚集聊天,至客人于不顾。

16.同事之间精诚合作,不得互相扯皮,推卸责任,不得提供假情况,搬弄是非,阴奉阳违,诬陷他人。

17.维护公司利益,保守机密,不得与进店宾客私自交往,要尊重宾客的风俗习惯和宗教信仰。

18.要以主人翁的态度关心本企业的经营管理,爱护咖啡厅的一切财产,反对铺张浪费,维护环境卫生,不得把有用的公物扔入垃圾桶。

19.遵纪守法,执行规章,服从分配,听从调动,按时完成工作任务,不得无故拖延、拒绝或终止工作。

20.按模式运转,按程序实施,按规范操作,按标准落实。

21.经过统一培训考核上岗的员工,必须继续工作3个月,否则离职时将扣出押金,员工离职需提前30天递交申请。

以上规章制度必须严格遵守,违规一次扣出2分,每分5元钱,3次以上(含3次)将辞退。

第7篇 咖啡馆员工规章制度

---真理惟一可靠的标准就是永远自相符合

1咖啡馆员工规章制度

1.准时上下班，提前10分钟到到岗，穿好工服，不得迟到与早退。

2. 上班时整理好仪容仪表，着装整洁，保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。

3. 上班时电话调成静音不得打私人电话，不得用手机玩游戏，上网。

4.服务人员及非吧台人员不得随意出入吧台，收银不得私自用电脑上网。

5.员工应呆在自己的工作领域不得随便坐卧吧凳沙发。

7. 上班时间严禁会客或与同事闲聊，做与工作无关的事。

8. 不得私自外出，如有特殊情况必须请示领导同意。

9.接待客人使用礼貌用语，不得与客人长时间聊天影响工作。

10.员工必须服从领导安排，不得顶撞领导。

11.服务点单时必须菜单字迹工整，数量金额吻合无误差。

12.对客人要以礼貌、热情、主动、周到、耐心的态度来对待。

13.服务客人时不得与客人争吵，遇特殊情况解决不了上报领导解决。

---真理惟一可靠的标准就是永远自相符合

14.点单完毕后一定要复单给客人认可。

15.服务客人时先女宾后男宾，先外宾后同胞，先长者后年轻，先贵

宾后一般。

16.巡台时及时清理客人桌面垃圾，更换烟灰缸，客人需服务时第

一时间回应。

17.客人走后及时清理台面，不得托给下个班次的人员去清理。

218.晚班工作结束后必须将垃圾倒出，不得次日的早班人员。

19.员工必须时刻巡查店内的设备设置，定期检查维护，不得私自破坏。

20.员工不得利用工作之便，私自拿取店内物品。

21.吧台人员白班必须做好备品准备工作，酒水及原料必须充足够用。

22.吧台人员必须了解器具的使用与维护，熟悉产品制作，出品快速

整洁不得浪费原材料。

23.收银必须账目明目，现金，银联，会员，赠送单分类详细，不得

私自给客人打折，抹零。

24.吧台人员必须注意杯具的洁净，定期清理所有杯具，维护器具良

好状态。

---真理惟一可靠的标准就是永远自相符合3.25.吧台人员必须做好盘点工作，做好客存记录，不得出现原料短缺。

26.员工不得私收客人给予的小费、礼物或侵吞客人遗留物品。

27.员工用餐时间不得超出30分钟。

28.晚班人员必须清理完垃圾工作方可下班，不得将垃圾过夜留给早班人员处理。

29.吧台及服务人员认真做好吧台及交班笔记。

3. 0.不得泄密店内的营业状况及其他机密文件。

沈研